Tartare di frutta e verdura con insalata di granchio reale, salsa al mango e gocce di aceto balsamico
PROCEDIMENTO Preparare una brunoise di cetrioli (privi di semi), sedano bianco (pelato), carote, lattuga a julienne, sedano rapa, papaya, mango, ananas e condire con una maionese leggera. Mescolare il tutto; disporre sul piatto…