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Gli Sponzali: forse non tutti conoscono questo prodotto agroalimentare tradizionale pugliese; semplici e saporiti, tipici della cucina del Sud. Si tratta di un ortaggio caratterizzato da foglie di colore verde scuro o giallastro…
Ecco l’intervista a Elsa Mazzolini e Maria Chiara Zucchi, direttore e caporedattore de La Madia Travelfood, per la rubrica “Il Retrocucina” di Radio Serena: https://www.mixcloud.com/radioserena/il-retrocucina-con-elsa-mazzolini-190722/
Per smartphone e computer gli aggiornamenti software sono all’ordine del giorno. E per i sistemi di cottura? Secondo Theresa Felchner, responsabile del Product Management ConnectedCooking di Rational, dovrebbe essere altrettanto. Perché solo con…
Nuovi luoghi dell’esperienza gastronomica. Il 7 luglio apre al pubblico il nuovo Ristorante Andrea Aprea: dove gusto, memoria e tempo si incontrano. Posto all’ultimo piano della Fondazione Luigi Rovati – in un magnifico…
Le ghost kitchen non sono più solo una tendenza, ma una realtà consolidata. Un ottimo motivo, questo, per dare un’occhiata a come è cambiato il mondo delle cucine fantasma e quali modelli saranno…
L’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile, adottata da tutti gli Stati membri delle Nazioni Unite nel 2015, fornisce un progetto condiviso per la pace e la prosperità per le persone e il pianeta,…
Sono sempre più numerose le cucine professionali che tengono conto della sostenibilità non solo nei loro menu, ma anche nei consumi legati all’utilizzo degli elettrodomestici. È naturale quindi che i prodotti chimici per…
L’ 11 Giugno si è svolto ad Accademia Chef’s il pranzo didattico di fine corso del 27esimo corso cuoco professionista. Un appuntamento, quello dei pranzi didattici, molto ambito da professionisti e appassionati del…
Nei pranzi didattici di Accademia Chef’s il bello, oltre al menu, agli allievi e alle allieve che si trasformano in una vera e propria brigata di cucina condotta dallo Chef Resident Massimo Polidori,…
Una speciale giuria di giornalisti ha scelto i 3 interventi “più efficaci nel divulgare e promuovere la cultura della Sostenibilità con esempi concreti, accessibili e utili” tra gli 84 che si sono avvicendati…
Con 37.600.000 di Kg prodotti di Mortadella Bologna IGP, il 2021 si segnala come un anno in cui si conferma, a volume, la produzione del 2020 e si registra, invece, un incremento delle…
In Italia, il mercato del gin cresce a doppia cifra sia in volume (+ 55,3% nel 2021 sul 2020) che in valore (+69,7%). Da alcuni anni vive a livello internazionale un successo inarrestabile…
A 3 Strati nasce dalla passione di Adriano e Amalia, imprenditori innamorati del mondo della ristorazione. In seguito a diversi viaggi negli Stati Uniti, i due giovani soci decidono di avviare un progetto…
Quando porti a bollore l’acqua per cuocere la pasta ti ricordi di mettere il coperchio? Se la risposta è sì, hai risparmiato energia sufficiente a ricaricare il tuo smartphone per 2-3 volte. Che…
Lo chef due stelle Michelin Pino Cuttaia rivela il suo entusiasmo per la riconferma dei Cinque Cappelli ne La Guida “I Ristoranti e I Vini d’Italia 2022” de L’Espresso per il suo ristorante…
Bio-hotel certificato sin dagli anni ’80, situato alle porte di Kitzbühel e a poche ore dall’Italia, il Bio-Hotel Stanglwirt è un borgo dalle mille meraviglie, che riesce a coinvolgere gli ospiti in un’esperienza…
Nonostante il contesto difficile con cui le imprese, di qualsiasi comparto, si stanno oggi confrontando, Surgital mantiene fede alla propria promessa di portare la pasta fresca italiana nel mondo. Europa e Usa sono…
Gli chef delle squadre di serie A e B si sono uniti e hanno organizzato una “Beneficena” per raccogliere fondi destinati alla popolazione ucraina. Martedì 12 aprile alle ore 20.00 si tiene presso…
