I nostri 40 anni
A sintesi della festa dei 40 anni riportiamo alcuni degli articoli pubblicati a seguito dell’evento. Cesena, per la festa per i 40 anni della rivista “La Madia” arriva anche lo chef…
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A sintesi della festa dei 40 anni riportiamo alcuni degli articoli pubblicati a seguito dell’evento. Cesena, per la festa per i 40 anni della rivista “La Madia” arriva anche lo chef…
Sostenibilità e efficienza: secondo il rapporto Ristorazione 2024 della Fipe nel 2023 un imprenditore su due ha investito nelle attrezzature di cucina per ammodernare e migliorare la propria attività. I moderni sistemi…
Ristorazione: Alle porte della stagione estiva, come rileva l’Ufficio Studi di FIPE-Confocmmercio, tra le figure professionali più ricercate si confermano i camerieri con oltre 59.600 profili nel solo mese di giugno. Un numero,…
Personale qualificato: molti ristoratori faticano a trovarlo. Alcune motivazioni possono essere trovate analizzando gli ambienti di lavoro: pentole e padelle vecchie, friggitrici e bollitori obsoleti, digitalizzazione scarsa o del tutto assente. Per molte…
MyDisplay: «La situazione del personale è una delle maggiori sfide nel settore della ristorazione» afferma Enrico Ferri, AD di RATIONAL Italia «Molte cucine hanno più problemi che mai a trovare personale ben formato.…
Rational: Come si è evoluto il settore della ristorazione collettiva negli ultimi anni di fronte alla pandemia e all’inflazione? Quali sono le prospettive per il futuro? Queste domande sono state al centro del…
La storia insegna come sia sempre necessario ricordare il passato per evolversi: fare tesoro della memoria aiuta a scegliere e a organizzare il proprio futuro. Forte dunque di un presente prestigioso come quello…
Mangiare a casa è una moda che sta prendendo sempre più piede. Tra chi opta per questa soluzione con l’obiettivo di mangiare più sano, chi lo fa per risparmiare e chi, ispirato dai…
Cosa sarebbero un piatto di pasta e una pizza senza il pomodoro? Simbolo dell’italianità ed elemento cardine della nostra tradizione culinaria, apprezzato dai consumatori di tutto il mondo, il pomodoro conservato può, a…
SorrentoGnocchiDay : si è conclusa con la “Cena speciale del SorrentoGnocchiDay”, ospitata presso la Terrazza Vittoria, al 5° piano dell’Hotel Continental, la terza edizione della kermesse gastronomica sorrentina. Lo chef di casa, Eugenio…
La Cantina Ceci di Andria – medaglia d’oro al Wine Award Mundus Vini. Il suo colore rosso rubino brillante, il suo bouquet – fiori secchi, sensazione mentolata, rabarbaro, chiodi di garofano e ricordi…
Surgital esprime immensa soddisfazione per il successo del team italiano alla finale europea del Bocuse d’Or 2024 che si è tenuta il 19 e il 20 marzo a Trondheim, in Norvegia. La squadra…
Sarà nelle librerie dal 22 marzo la nuova guida “Alberghi e ristoranti d’Italia 2024” del Touring Club Italiano. A oltre 30 anni dalla prima edizione, la storica guida, curata da Teresa e Luigi…
Giornata di premiazioni quella di mercoledì 6 marzo, quando Tirreno C.T. (Carrarafiere) ha chiuso il sipario sull’edizione 44 della manifestazione dedicata all’ospitalità. Chef e pasticcieri, tutti i premi. Ad essere premiati sono stati…
Miglior colomba dalla Puglia: da San Marco in Lamis (Fg) per l’esattezza, la miglior colomba classica edizione 2024. A realizzarla e presentarla al campionato nazionale dedicato al dolce pasquale per eccellenza organizzato dalla…
Costaripa, vanto enologico nato nel 1928 e giunto alla quarta generazione legata alla terra della Valtenesi sul versante ovest del Lago di Garda, si affaccia al nuovo anno puntando a rafforzare con convinzione…
Tassoni è un marchio storico tra i più amati e longevi d’Italia scelto dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy per la mostra “Identitalia, The Iconic Italian Brands” dedicata ad alcuni…
Doggy Bag: Slow Food Italia da anni si batte contro lo spreco alimentare, una vera e propria piaga sociale, economica e ambientale – che a livello globale si traduce in un terzo del…