Il regalo perfetto per un buongustaio? Esiste eccome!
Per un regalo di compleanno a un amico, un parente o un collega, il cibo è sempre una buona idea. Soprattutto se si tratta di un buongustaio, sempre alla ricerca di prodotti d’eccellenza.…
Gli Sponzali di Spirito Contadino
Gli Sponzali: forse non tutti conoscono questo prodotto agroalimentare tradizionale pugliese; semplici e saporiti, tipici della cucina del Sud. Si tratta di un ortaggio caratterizzato da foglie di colore verde scuro o giallastro…
La Madia di Elsa Mazzolini e Maria Chiara Zucchi raccontata da Carla Latini
Ecco l’intervista a Elsa Mazzolini e Maria Chiara Zucchi, direttore e caporedattore de La Madia Travelfood, per la rubrica “Il Retrocucina” di Radio Serena: https://www.mixcloud.com/radioserena/il-retrocucina-con-elsa-mazzolini-190722/
Aggiornamenti software? Una consuetudine anche per i sistemi di cottura
Per smartphone e computer gli aggiornamenti software sono all’ordine del giorno. E per i sistemi di cottura? Secondo Theresa Felchner, responsabile del Product Management ConnectedCooking di Rational, dovrebbe essere altrettanto. Perché solo con…
Apre al pubblico il nuovo Ristorante Andrea Aprea a Milano
Nuovi luoghi dell’esperienza gastronomica. Il 7 luglio apre al pubblico il nuovo Ristorante Andrea Aprea: dove gusto, memoria e tempo si incontrano. Posto all’ultimo piano della Fondazione Luigi Rovati – in un magnifico…
Trend Talk: l’evoluzione delle ghost kitchen
Le ghost kitchen non sono più solo una tendenza, ma una realtà consolidata. Un ottimo motivo, questo, per dare un’occhiata a come è cambiato il mondo delle cucine fantasma e quali modelli saranno…
Al via la prima iniziativa di Social Digital Responsibility al mondo
L’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile, adottata da tutti gli Stati membri delle Nazioni Unite nel 2015, fornisce un progetto condiviso per la pace e la prosperità per le persone e il pianeta,…
Privo di fosfati ed efficace: Active Green, il detergente sostenibile di Rational per iCombi
Sono sempre più numerose le cucine professionali che tengono conto della sostenibilità non solo nei loro menu, ma anche nei consumi legati all’utilizzo degli elettrodomestici. È naturale quindi che i prodotti chimici per…
La presentazione del libro Conero in pillole di Andrea Bevilacqua all’Accademia Chef’s
L’ 11 Giugno si è svolto ad Accademia Chef’s il pranzo didattico di fine corso del 27esimo corso cuoco professionista. Un appuntamento, quello dei pranzi didattici, molto ambito da professionisti e appassionati del…
Accademia Chef’s: pranzo di fine corso
Nei pranzi didattici di Accademia Chef’s il bello, oltre al menu, agli allievi e alle allieve che si trasformano in una vera e propria brigata di cucina condotta dallo Chef Resident Massimo Polidori,…
Premiate le aziende ecosostenibili
Una speciale giuria di giornalisti ha scelto i 3 interventi “più efficaci nel divulgare e promuovere la cultura della Sostenibilità con esempi concreti, accessibili e utili” tra gli 84 che si sono avvicendati…
Mortadella Bologna IGP: in crescita produzione e vendite
Con 37.600.000 di Kg prodotti di Mortadella Bologna IGP, il 2021 si segnala come un anno in cui si conferma, a volume, la produzione del 2020 e si registra, invece, un incremento delle…
Edgar Sopper, il gin di gruppo Montenegro, va alla conquista dell’estate italiana
In Italia, il mercato del gin cresce a doppia cifra sia in volume (+ 55,3% nel 2021 sul 2020) che in valore (+69,7%). Da alcuni anni vive a livello internazionale un successo inarrestabile…
Inaugura a Milano A 3 Strati, Triple Club Sandwich Experience
A 3 Strati nasce dalla passione di Adriano e Amalia, imprenditori innamorati del mondo della ristorazione. In seguito a diversi viaggi negli Stati Uniti, i due giovani soci decidono di avviare un progetto…
Tre semplici regole per cuocere la pasta in modo più sostenibile
Quando porti a bollore l’acqua per cuocere la pasta ti ricordi di mettere il coperchio? Se la risposta è sì, hai risparmiato energia sufficiente a ricaricare il tuo smartphone per 2-3 volte. Che…
Cinque cappelli per La Madia di Pino Cuttaia
Lo chef due stelle Michelin Pino Cuttaia rivela il suo entusiasmo per la riconferma dei Cinque Cappelli ne La Guida “I Ristoranti e I Vini d’Italia 2022” de L’Espresso per il suo ristorante…
Il Bio-Hotel Stanglwirt premiato come uno degli 8 migliori wellness retreat al mondo
Bio-hotel certificato sin dagli anni ’80, situato alle porte di Kitzbühel e a poche ore dall’Italia, il Bio-Hotel Stanglwirt è un borgo dalle mille meraviglie, che riesce a coinvolgere gli ospiti in un’esperienza…
Surgital: il futuro poggia su solide basi, compresa la fiducia guadagnata all’estero
Nonostante il contesto difficile con cui le imprese, di qualsiasi comparto, si stanno oggi confrontando, Surgital mantiene fede alla propria promessa di portare la pasta fresca italiana nel mondo. Europa e Usa sono…