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La prima rivista in Italia per la ristorazione e l'accoglienza
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    I lievitati di Giovanni Cova e Borsari
Franciacorta in primavera: attività all'aperto sulla strada del Franciacorta
Appuntamenti21 Febbraio

Franciacorta in primavera

FRANCIACORTA – Visite e degustazioni in cantina, ma anche pedalate e trekking fra le vigne, corsi di cucina e raffinati pic nic, passeggiate in carrozza e attività en plein air e molto altro…

Appuntamenti21 Febbraio

Cous Cous Fest 2019 a San Vito Lo Capo. Anteprima al ristorante di Filippo La Mantia a Milano

SAN VITO LO CAPO (TP) – Il cous cous è un linguaggio universale fatto di parole in grani che ognuno condisce con la sua pronuncia. Da più di vent’anni, a fine estate, San…

Tirreno C.T. e Balnearia: le nuove tendenze sui consumi alimentari
Appuntamenti20 Febbraio

Pasti fuori casa: tornano a crescere nel mondo della ristorazione

CARRARA (MS) – Gli italiani tornano a mangiare fuori casa, quasi 5 su dieci, e torna a crescere anche la spesa per la ristorazione da parte delle famiglie. E’ quanto emerge dai dati…

Appuntamenti20 Febbraio

Gelato Festival 2019 a Firenze, Roma, Torino e Milano

FIRENZE, ROMA, TORINO, MILANO – I gusti più innovativi, gli accostamenti più inusuali, gli ingredienti più curiosi: inizia ad aprile il tour del Gelato Festival 2019, che nell’arco di un mese porterà nelle…

migliori potatori italiani al festival del potatore
Appuntamenti18 Febbraio

I migliori potatori italiani ospiti al I Festival del Potatore in Italia

ERBUSCO (BS) – Il 9 marzo 2019 in Franciacorta. Una giornata di festa dedicata al “saper fare in vigna” aperta a tutti. La potatura delle viti è uno dei compiti più difficili e delicati…

Appuntamento a Ferrara con il Salone Nazionale delle Sagre
Appuntamenti15 Febbraio

Misen ritorna a Ferrara

FERRARA – Cento Sagre da tutta Italia, 300.000 assaggi gratuiti, ma anche degustazioni, laboratori, disfide culinarie e cooking show, oltre spazi espositivi dedicati a prodotti tipici, modellismo, auto d’epoca ed hobbistica,

Pescare Show ospita Fishing Academy & Cuisine
Appuntamenti15 Febbraio

Pescare Show ospita la prima scuola in Italia di pesca e cucina in alto mare

VICENZA – A Pescare Show, il Salone internazionale dedicato alla pesca sportiva e alla nautica da diporto organizzato da Italian Exhibition Group, che si terrà nel quartiere fieristico di Vicenza dal 23 al…

ASPI nuovo logo, stesso spirito
Vinaria08 Febbraio

ASPI: nuovo logo, stesso spirito

ASPI – Associazione della Sommellerie Professionale Italiana rinnova la propria immagine con un nuovo logo in linea con la sua storia e con gli obiettivi per il futuro. Dopo aver compiuto dieci anni nel 2017, l’Associazione…

Roma Whisky Festival in arrivo l'VIII edizione
Appuntamenti07 Febbraio

Roma Whisky Festival: torna nella capitale l’VIII edizione

ROMA – Sabato 2 e domenica 3 marzo 2019, presso il Salone delle Fontane all’Eur (via Ciro il Grande, 10) si tiene l’ottava edizione di Roma Whisky Festival, il più importante festival di…

florence cocktail week IV edizione
Appuntamenti07 Febbraio

Florence Cocktail Week: Firenze spalanca le porte alla  IV edizione

FIRENZE – Dopo il successo delle scorse edizioni, torna a Firenze dal 6 al 12 maggio 2019 Florence Cocktail Week (FCW), la manifestazione dedicata alla miscelazione “made in Florence” ideata e organizzata da Paola

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igiene, salute, sicurezza alimentare
Inchieste21 Febbraio

Igiene, salute, sicurezza alimentare

Ogni anno 420mila persone muoiono a causa di alimenti contaminati da batteri, virus, parassiti, tossine o sostanze chimiche e 600 milioni – quasi 1 persona su 10 nel mondo – si ammalano sempre per…

città più zen d'Italia
Inchieste20 Febbraio

Le città più Zen d’Italia

Sul podio italiano: Padova, Brescia e Bologna Fuori dalla Top10 Roma, Torino e Napoli Zurigo, la città più zen d’Europa, seguita da Amsterdam e Friburgo   Come si suol dire mens sana in…

vacanze crociera: cosa non imbarcare
Buone nuove16 Febbraio

Vacanze in crociera: cosa NON imbarcare sulla nave

Il trend delle crociere è in costante aumento, anche in Italia, dove siamo già in altissima stagione di prenotazioni. Quando si programma una vacanza, la prima preoccupazione di molte persone riguarda la valigia,…

san valentino: al massimo 30 minuti di ritardo
Inchieste14 Febbraio

San Valentino: quanto puoi essere in ritardo?

Per il giorno di San Valentino AirHelp ha condotto un’indagine per scoprire quanto tempo gli innamorati – e non – di tutto il mondo sono disposti ad aspettare la dolce metà per un…

san valentino chi paga la cena: gli italiani preferiscono offrire
Inchieste13 Febbraio

San Valentino, chi paga la cena al ristorante? Gli italiani preferiscono offrire al proprio partner

Un ristorante elegante, un fast food o un caffè accompagnato da un dolce. Qualunque siano i piani per San Valentino, in ogni caso il vero bilancio si disputa alla cassa: chi paga il…

Stop fumo in spiaggia a Bibione
Buone nuove12 Febbraio

Stop al fumo in spiaggia a Bibione

Dall’estate 2019 sarà la prima spiaggia italiana a offrire ai suoi ospiti solo aria marina purissima e completamente smoke-free. Dopo una serie di esperimenti e le diverse iniziative portate avanti negli ultimi anni,…

il comparto del food in Italia: valori e spettative
Inchieste11 Febbraio

Il comparto del food in Italia: valori e aspettative

La brand reputation dipende solo per il 50% dai benefici provenienti da prodotti/servizi, per il 29% dall’impatto sociale della marca e per il 21% dai comportamenti dei vertici aziendali. Dipendenti, TV e quotidiani…

san valentino in campeggio: un'idea originale e romantica
Buone nuove07 Febbraio

San Valentino: i campeggi da sogno in Europa per una fuga d’amore fuori dagli schemi

Il giorno degli innamorati ormai è arrivato. Cosa c’è di meglio che un viaggio, una fuga dalla città per celebrare questa occasione? Il campeggio oggi rappresenta un ottimo compromesso tra budget e nuove…

quantità pesce raccomandata: 200 g. alla settimana
Inchieste03 Febbraio

Quantità di pesce raccomandata: solo la metà della popolazione assume la dose giusta

Un recente studio – il più grande al mondo dedicato al consumo di pesce – realizzato dal Norwegian Seafood Council (NSC) ha rivelato come la popolazione assuma una quantità di prodotti ittici molto…

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Ricette La Madia
Piemontais cocktail
Chef: La Madia Travelfood

PIEMONTAIS

By Mirko Turconi   “Un Mai Tai che passeggia tra le montagne Piemontesi” Un’eccellenza italiana purtroppo poco considerata è la grappa. Bistrattata ed etichettata come grossolana e sorpassata, solamente adatta a dei vecchi…

Cocktail
Chef: Antonio Bufi - Le Giare - Bari

Abalone, cetriolo alla griglia, dashi, melanzane in agrodolce

INGREDIENTI per 4 persone Per il dashi • l. 1 di acqua • g. 20 di alga kombu secca • g. 20 di katsuobushi • g. 10 di foglie fresche di eucalipto Per…

Secondi
TIR CUCINA IN TOUR
Accademia Nazionale Italcuochi
IDEAFOOD
  • elsa-editoriale
    Editoriali

    POSTE SENZA RISPOSTE

    Lo confermano gli studi statistici: negli italiani sono aumentati di recente la litigiosità, l’anarchico individualismo, la sfiducia nel prossimo, nello Stato, nel futuro. Io aggiungerei, anche, l’assenza di senso del dovere, di onestà,…

  • vercilli
    La cultura del benessere

    PROTECTIVE FOOD

    Abbiamo visto, nei precedenti articoli, quali sono i cardini alimentari nemici della salute: eccesso di zuccheri, eccesso di grassi saturi e carenza di fibre. Poi abbiamo anche dato un’occhiata ai “cibi della longevità”…

  • Alessandro Magnum
    Il focus di Alessandro Rossi

    L’ETEROGENESI DEI VINI

    L’eterogenesi dei fini è un principio formulato da Wundt – psicologo e filosofo tedesco – secondo il quale le azioni umane possono produrre a scopi diversi da quelli che sono perseguiti dal soggetto…

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    La scelta vegana

    PIATTI VEGANI DELLA MALESIA

    La Malesia è stata classificata come la terza nazione più vegan-friendly al mondo, sebbene la maggior parte dei suoi piatti della tradizione siano a base di carne. Fino a qualche tempo fa, in…

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    Franciacorta in primavera
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    21 Febbraio 2019
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    Igiene, salute, sicurezza alimentare
    21 Febbraio 2019
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  • Il grande libro dei Rum - RISERVATO LIBRERIE 50,00€
  • La Madia Travelfood n°334 - Gennaio/Febbraio 2019 (versione sfoglia on-line) 4,00€ 2,00€
  • La Madia Travelfood n°333 - Dicembre 2018 (versione sfoglia on-line) 4,00€ 0,00€
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