Appuntamenti25 Gennaio
VI.NA.RI.
Mancano poche settimane a Vi.Na.Ri., l’evento sul vino naturale in programma domenica 12 e lunedì 13 febbraio, ideato e organizzato da VinNatur e Vi.Te. a Milano, nei locali di StudioNovanta. La manifestazione si…
Appuntamenti19 Gennaio
Surgital al Sirha di Lione: protagonisti allo stand i Sugosi (19-23 Gennaio)
Surgital al Sirha di Lione: conferma la partecipazione al Salone internazionale dedicato al settore ristorazione, alberghiero e alimentare (Lione, 19-23 gennaio 2023), con uno stand importante in cui accogliere tutti i partner,
Buone nuove18 Gennaio
Ristoratore in incognito: presentato il docufilm prodotto e interpretato dall’imprenditore Rino Mini
Un film per raccontare genesi e storia dei locali Ferramenta di proprietà dell’imprenditore Rino Mini e attualmente dislocati a Santarcangelo, Rimini, San Marino. Si chiama “Ristoratore in incognito” il singolare docufilm presentato
Appuntamenti16 Gennaio
Tirreno C.T. e Balnearia: appuntamento all’ospitalità italiana (26 febbraio-1 marzo)
Tirreno C.T e Balnearia: Si terrà a Carrara Fiere dal 26 febbraio al 1° marzo quello che ormai da oltre 40 anni è un punto di rifermento per gli operatori dell’accoglienza. Giunta alla…
Buone nuove12 Gennaio
Relais & Châteaux pubblica il primo report di sostenibilità
Relais & Châteaux presenta un ambizioso piano d’azione per lo sviluppo sostenibile e pubblica il suo primo rapporto che analizza l’impatto ambientale, sociale e societario dell’associazione, fissando 15 obiettivi
Appuntamenti12 Gennaio
Note Di Pranzi: Treviso celebra la storia del menù (4 marzo- 1 aprile)
Treviso diventa centro della cultura enogastronomica italiana dal 4 marzo all’1 aprile grazie all’evento Note di Pranzi, in programma a Casa Robegan, V. Antonio Canova 38. Ideato da Alessia Cipolla, architetto e fondatrice…
Appuntamenti10 Gennaio
“Tortèl & Gropèl”: ecco i ristoranti della Val di Non che parteciperanno alla rassegna (13 gennaio-28 febbraio)
Sono due elementi tra i più tipici dell’enogastronomia della Val di Non e la rassegna che li mette insieme offre la possibilità di gustare al meglio il loro abbinamento che è semplicemente perfetto:…
Appuntamenti09 Gennaio
Campionato mondiale del Museto: 17 gennaio 2023
Campionato Mondiale “Il Museto ga da petar”. Ci sono poche certezze nella vita, ma questa è fondamentale per l’Ingorda Confraternita del Museto che organizza per il quinto anno il campionato dei migliori norcini,…
Buone nuove19 Dicembre
“Alla mia Tavola” di Gianfranco Bolognesi
Non capita a tutti di avere avuto a tavola personaggi come Giovanni Paolo II, Claudio Baglioni, Carlo Azeglio Ciampi, Ennio Morricone, Luigi Veronelli… La lista è lunga e comprende 50 nomi, come i…
Vinaria14 Dicembre
Tra aperitivi, cene, brindisi e after dinner: cosa bevono gli italiani nelle feste 2022?
da aperitivi e after dinner tra colleghi e cene in famiglia i: i brindisi, dopo due anni di restrizioni legate alla pandemia, si preannunciano all’insegna della convivialità e della voglia di condividere nuove…
Inchieste26 Gennaio
Spreco alimentare: il 67% degli italiani è attento alla tematica
In occasione della giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, in programma il 5 febbraio, Babaco Market – il servizio di e-grocery 100% made in Italy che combatte lo spreco alimentare che si…
Vinaria19 Gennaio
Spumanti low cost: unica categoria in crescita in gdo nel 2022
Spumanti low cost: si chiude un anno di riposizionamento per le vendite dei vini in grande distribuzione (e retail) in Italia. Nel 2022, l’unica voce chiaramente positiva – rileva l’Osservatorio Uiv-Ismea su base…
Vinaria21 Dicembre
Record di bollicine per le feste: 341 mln bottiglie made in iItaly nel mondo e 95 mln solo in Italia
Saranno ancora festività da record per le bollicine italiane. Nonostante l’inflazione e la preoccupante situazione geopolitica, gli spumanti tricolore si apprestano a tornare protagonisti delle tavole di tutto il mondo. Secondo
Vinaria07 Dicembre
Vino: nuovo aumento del costo del vetro
In questi giorni l’industria del vetro sta inviando alle imprese vitivinicole nuove modifiche unilaterali dei contratti. La variazione delle tariffe, nell’ordine del +20%, è prevista, a partire dal prossimo gennaio: si tratta –…
Buone nuove22 Novembre
Nuove tendenze nel retail: ristomercati e angoli take away per aumentare le vendite
I consumatori di oggi sono diversi rispetto a quelli di un paio di anni fa. La tendenza ad acquistare pasti pronti all’interno di punti vendita come supermercati o negozi alimentari è stata stimolata…
Inchieste18 Novembre
Gli alimenti surgelati si confermano anti-spreco e “amici” del pianeta
Alimenti surgelati: Ogni scelta alimentare ha un preciso impatto sull’economia, sulla società e sull’ambiente. Ne sono consapevoli i consumatori, che a tavola cercano, oltre al gusto, alimenti che siano salutari, sicuri e
Appuntamenti03 Novembre
Presentazione del volume “Alla mia tavola” di Gianfranco Bolognesi
Sarà presentato ufficialmente domenica 6 novembre presso Casa Artusi a Forlimpopoli, alle ore 15.30, l’ultima opera editoriale di Gianfranco Bolognesi “Alla mia Tavola”. Il volume esce, purtroppo, postumo, in quanto il noto patron…
Ultime Notizie03 Novembre
Guida Michelin Italia 2023 i Bib Gourmand
Come oramai consuetudine, in anteprima sul lancio della 68ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che si terrà in Franciacorta il prossimo 8 novembre, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand. Il…
Ultime Notizie20 Ottobre
Allerta Listeria: massima attenzione al cibo
Allerta Listeria: la listeria è un batterio gram positivo, non sporigeno e mobile. È psicrofilo (in grado di crescere a basse temperature) e psicrotrofo (in grado di mantenere una buona attività metabolica anche alle…
Ricette La Madia
Chef: Lillino Silibello e Angela Amico - Cibus - Ceglie Messapica (BR)
Melanzana ripiena di pasta con ragù di vitello podolico, formaggio e basilico
INGREDIENTI • 2 grosse melanzane • g. 300 di pasta tipo orecchiette fresche • g. 500 di ragu preparato con trito di vitello podolico • pomodoro • sedano • carote • cipolla •…
Chef: Massimiliano Poggi - Ristorante Massimiliano Poggi - Trebbo (BO)
Porro grigliato, mandorle e burro al limone
INGREDIENTI • 4 porri freschi e grossi • g. 100 di burro salato • g. 50 g di mandole tostate e salate • 1 limone PREPARAZIONE Cuocere i porri interi su una griglia…
