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LA MADIA COMUNICAZIONE

Archivio articoli: OpereDolci

Zeppole-di-San-Giuseppe-5

13 Marzo 2023OpereDolci

Le zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe: “Napoli le inventò, tutta Italia se ne leccò le dita”, scrive Giovanni Bideri nel suo libro “Passeggiata per Napoli e contorni”. E come dargli torto, visto che le…

13 Marzo 2023OpereDolci

babà al rum

2 Febbraio 2023OpereDolci

Babà: storia e mito del dolce dei Re

C’era una volta un re spodestato, lontan dal suo regno fu esiliato, in un palazzo dorato fu confinato a viver da nobile senza ducato. Il re si sentì così disperato che chiese un…

2 Febbraio 2023OpereDolci

Tarte-Tatin-opere-dolci

2 Novembre 2022OpereDolci

Tarte Tatin: storia di un’icona della pasticceria nata per sbaglio

Un errore nel leggere una ricetta magari un po’ scarabocchiata, una dimenticanza o una distrazione dovute alla troppa fretta, un ingrediente scambiato per un altro sott’occhio, una cottura con un metodo diverso e…

2 Novembre 2022OpereDolci

croissant

4 Settembre 2022OpereDolci

Croissant, cornetto e brioche: fratelli, ma non gemelli

Italia, esterno giorno. Al sorgere del sole, nel silenzio delle città ancora sonnacchiose e col profumo di caffè che si propaga per le vie, si alzano lentamente le saracinesche dei bar per accogliere…

4 Settembre 2022OpereDolci

dessert ristoranti

1 Luglio 2022OpereDolci

L’importanza del dessert in ristorazione

Per un meccanismo simile a quello utilizzato in informatica per l’immagazzinamento dei dati, la nostra memoria ricorda in primo step e in maniera più vivida gli ultimi eventi vissuti, le ultime immagini guardate,…

1 Luglio 2022OpereDolci

free from

1 Maggio 2022OpereDolci

Pasticceria free from

Che si tratti di moda, di tendenze edonistiche, di scelte etiche o salutiste, di intolleranze o allergie, dagli inizi degli anni 2000 il mondo del food ha cominciato a porre l’attenzione alle diverse…

1 Maggio 2022OpereDolci

pastiera napoletana

1 Marzo 2022OpereDolci

La pastiera napoletana tra mito e storia

Le origini della Pastiera si perdono nella storia millenaria della città di Napoli, tra antichi miti, leggende cristiane, favole barocche e la fervida immaginazione del popolo napoletano, che ama velare di mistero e…

1 Marzo 2022OpereDolci

macarons

1 Gennaio 2022OpereDolci

Les macarons: storia di un dolce diventato status symbol

Sensuali e colorati gusci di meringa alle mandorle che racchiudono voluttuose creme di ogni gusto, colore e consistenza, i macarons non sono solo uno dei dolci più famosi al mondo, ma la rappresentazione…

1 Gennaio 2022OpereDolci
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