Prezzi alle stelle in autostrada
Prezzi alle stelle in autostrada: la pausa pranzo in un’area di servizio della rete autostradale nazionale può rivelarsi piuttosto salata. Con prezzi che arrivano anche a 8 euro, i panini risultano più cari…
Dehors, FIPE: qualificanti per le città
Dehors, FIPE: “Il 42% dei Pubblici Esercizi, tra il 2020 e il 2023, ha investito per allestire o ammodernare i dehors dei propri locali, per un valore che tocca i 700 milioni di…
Export vino 2023 – 0,8%
L’export di vino italiano chiude il 2023 con una flessione tendenziale dell’1% nei volumi (21,4 milioni di ettolitri) e dello 0,8% nei valori, a poco meno di 7,8 miliardi di euro. Si tratta,…
I “Tortelli in Crescendo” di Spoleto vincono il concorso “Gioachino Rossini Grand Gourmet” di Pesaro 2024
Sono i “Tortelli in Crescendo” di Spoleto – abbinati a un Altobella Doc 2022 dei Colli Maceratesi e all’opera La gazza ladra – realizzati da studentesse e studenti del Giancarlo De Carolis di…
I Consorzi sono centri di potere per Ranucci di Report
I Consorzi sono centri di potere: Ospite di Klaus Davi, conduttore e ideatore del talk su Youtube ‘KlausCondicio’, Sigfrido Ranucci ha parlato a tutto campo dell’industria del vino e delle prossime inchieste che il…
Mondavi difende il vino italiano
Mondavi difende il vino italiano: Come può l’Organizzazione Mondiale della Sanità attaccare una cultura, quella del vino, programmare di distruggerla, senza che nessuno alzi un dito? I rituali secolari legati al consumo del…
Piwi Italia diventa associazione
PIWI Italia diventa ufficialmente un’associazione, parte la rivoluzione sostenibile nei vigneti. Dopo la firma dello statuto durante l’evento nazionale Vini PIWI a Venezia all’Hotel Carlton on the Gran Canal di Venezia, l’associazione PIWI…
Obbligatorietà della Doggy Bag?
In merito alla proposta di legge dal titolo “Obbligatorietà della Doggy Bag”, presentata oggi presso la Sala Stampa della Camera dei Deputati da Giandiego Gatta e Paolo Barelli (Forza Italia), FIPE-Confcommercio, la Federazione…
Il caramello salato sposa lo yogurt nella nuova delizia di Val d’Aveto
Che “gusto” ha il 2023 per gli italiani? È dolce ma con un pizzico di sale, come il caramello salato, che – non a caso – è l’ingrediente più amato del momento, con…
Cosa si nasconde dietro una mela? Scoprilo con la “Ruota degli aromi” Marlene®
Addentare una mela può essere un’esperienza sensoriale sorprendente, un viaggio fra gusto e profumi che delizia il palato e stuzzica la curiosità. Come imparare a distinguere e ad apprezzare la ricchezza di ogni…
Festività: si apriranno circa 333 milioni di bottiglie di Spumante Italiano
Festività: Gli spumanti italiani dovranno attendere almeno 12 mesi per superare la soglia psicologica del miliardo di bottiglie, ma le stime conclusive del 2023 confermano una sostanziale tenuta dei consumi di bollicine made…
Meno tasse sulle mance
tasse: La legge di bilancio approvata lo scorso anno ha introdotto una nuova disciplina delle mance, cioè quelle liberalità che i clienti corrispondono a seguito di una “apprezzata” erogazione del servizio. Tali…
Retail italiano in ritardo sulla sostenibilità.
Il retail italiano è un settore ancora poco maturo sul fronte delle tematiche ESG, con molti elementi ancora non adeguatamente monitorati e, soprattutto, mancanza di obiettivi a medio-lungo termine, tra cui quelli science-based…
Salvaguardia dell’anguilla con gli chef di Relais & Chateaux
Salvaguardia dell’anguilla: Quando è venuto a conoscenza della situazione di emergenza in cui versano gli stock di anguilla in Europa? L’anguilla era presente nel mio menù, come in quello di molti altri ristoranti…
JRE-Italia: Alberto Basso nuovo Presidente
Inizia un quadriennio di novità per JRE-Italia che, in occasione dell’annuale assemblea dei soci, ha eletto come nuovo presidente Alberto Basso, chef patron del Ristorante Trequarti in località Val Liona (VI). Lo chef,…
Due nuovi ristoranti 3 stelle nella Guida Michelin Italia 2024
La 69^ edizione delle Guida MICHELIN 2024 è stata svelata alle porte della Franciacorta nel corso di una cerimonia eccezionale presentata da Federica Fontana alla quale hanno partecipato oltre 500 invitati tra i…
7 Vantaggi del Menu Engineering per il Tuo Menu Digitale
Il menù engineering è una scelta davvero moderna e innovativa per consentire al tuo locale di crescere a livello commerciale ed attrarre un target di clientela sempre più ampio. Scopri come l’analisi dei…
Denominazioni di origine o marchi collettivi?
Se le denominazioni d’origine abbiano ancora senso e se creino un vero valore aggiunto al vino è stato il tema attorno al quale si è dibattuto in occasione della tornata La riforma delle…