fbpx
+39 0547 23821lamadia@lamadia.com

Facebook


Twitter


Youtube


Instagram


Flipboard


Pinterest

 0
  • Nessun articolo nel carrello

Subtotale: 0,00€

Visualizza il carrello Cassa

Cerca nel sito
La Madia TravelfoodLa Madia Travelfood
La Madia Travelfood
La prima rivista in Italia per la ristorazione e l'accoglienza
  • Home
  • Chi Siamo
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
    • Il Direttore
    • Partners
    • La tua pubblicità sulle nostre pubblicazioni
    • Note legali e Privacy
  • Articoli
    • Assaggi di Galateo
    • Chissenefood
    • Editoriali
    • Eventi
    • FashionFood
    • Fucina di vulcano
    • Golavagando
    • GourmetFood
    • Guida a “I migliori de La Madia”
    • Il focus di Alessandro Rossi
    • Interviste
    • La cultura del benessere
    • La scelta vegana
    • Photo Food
    • Prodotti Eccellenti
    • Progettare l’impresa
    • Tendenze
    • Ultime Notizie
    • Vinaria
  • Ricette
  • Scuola di cucina
  • Leggi la Rivista
    • Abbonati alla rivista
    • Sfoglia on-line
  • Shop
    • Abbonati alla Rivista
    • Vendita Libri
    • Carrello
    • Checkout
    • Condizioni di acquisto
  • Photogallery
  • Contatti
  • Home
  • Chi Siamo
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
    • Il Direttore
    • Partners
    • La tua pubblicità sulle nostre pubblicazioni
    • Note legali e Privacy
  • Articoli
    • Assaggi di Galateo
    • Chissenefood
    • Editoriali
    • Eventi
    • FashionFood
    • Fucina di vulcano
    • Golavagando
    • GourmetFood
    • Guida a “I migliori de La Madia”
    • Il focus di Alessandro Rossi
    • Interviste
    • La cultura del benessere
    • La scelta vegana
    • Photo Food
    • Prodotti Eccellenti
    • Progettare l’impresa
    • Tendenze
    • Ultime Notizie
    • Vinaria
  • Ricette
  • Scuola di cucina
  • Leggi la Rivista
    • Abbonati alla rivista
    • Sfoglia on-line
  • Shop
    • Abbonati alla Rivista
    • Vendita Libri
    • Carrello
    • Checkout
    • Condizioni di acquisto
  • Photogallery
  • Contatti

Archivio articoli: Editoriali

cuochi in piazza

11 Dicembre 2020Editoriali

Un’occasione mancata

Cerchiamo, almeno in questo drammatico momento, di evitare l’ipocrisia: non è vero che la categoria di cuochi e ristoratori è coesa. Potrebbe sembrarlo per quelle tre o quattro manifestazioni di piazza dove molti…

11 Dicembre 2020Editoriali

Close sign

30 Settembre 2020Editoriali

NON E’ TUTTA COLPA DEL COVID

Taverna Colleoni, Ezio Gritti, Relais San Lorenzo, Porta Osio, Opera Sorisole, solo per citare i nomi più noti: Bergamo ha pagato il prezzo della pandemia anche sul piano della chiusura di numerose attività…

30 Settembre 2020Editoriali

Metri di paura - ripartenza

6 Luglio 2020Editoriali

Metri di paura

Non sono stata fin dall’inizio della pandemia quella che scriveva “andrà tutto bene”. Non ci credevo nel febbraio scorso e non ci credo a maggior ragione neppure ora. Eppure neanche nei fittissimi scambi…

6 Luglio 2020Editoriali

16 Luglio 2019Editoriali

35 ANNI: UN PRIMATO CHE CONDIVIDIAMO CON GLI AMICI

Mi ricordo ancora, con emozione, la festa per la presentazione di una nuova rivista, La MADIA. Non conoscevo Elsa, mi ci portò Gino Angelini, in quegli anni lo chef di riferimento di tutta…

16 Luglio 2019Editoriali

31 Maggio 2019Editoriali

IL SERVIZIO, MAL COMUNE, MEZZO GUAIO

Ho di recente effettuato un pranzo di lavoro in un locale stellato di Milano. Tutto bene il pranzo: piatti ottimi, ben presentati. Il servizio, invece, mi ha lasciata allibita. Mi riesce difficile accettare…

31 Maggio 2019Editoriali

land grabbing-stati padroni

2 Aprile 2019Editoriali

Chi è padrone del cibo e dell’acqua è padrone del mondo

Sono 88 milioni gli ettari di terra fertile comprati o affittati da Stati, colossi economici o multinazionali. I due terzi dei terreni sono situati in Africa, ma 17 milioni di ettari si trovano,…

2 Aprile 2019Editoriali

1 Marzo 2019Editoriali

CRISI DA ECCESSO DI SUCCESSO

Il 2018 è stato un annus horribilis per la ristorazione non tanto per i fatturati che, in realtà, sono aumentati battendo ogni record, bensì per l’elevato numero di locali costretti a chiudere: oltre…

1 Marzo 2019Editoriali

14 Gennaio 2019Editoriali

POSTE SENZA RISPOSTE

Lo confermano gli studi statistici: negli italiani sono aumentati di recente la litigiosità, l’anarchico individualismo, la sfiducia nel prossimo, nello Stato, nel futuro. Io aggiungerei, anche, l’assenza di senso del dovere, di onestà,…

14 Gennaio 2019Editoriali

3 Dicembre 2018Editoriali

DALLE COTTURE ALLE FATTURE

Gent.mo Direttore, che piacere leggere il suo articolo “Si fa presto a dire gourmet”!. Devo ammettere che anche io spesso commetto qualcuno degli errori da lei analizzati. (…). Tuttavia il suo editoriale mi…

3 Dicembre 2018Editoriali

8 Novembre 2018Editoriali

IGNORANTE CHI?

È fin troppo frequente su Facebook imbattersi in soggetti che, quando non ti insultano al primo contraddittorio, pontificano, vogliono insegnarti a vivere, danno per oggettive le proprie convinzioni politiche, ritengono di avere a…

8 Novembre 2018Editoriali

2 Ottobre 2018Editoriali

SI FA PRESTO A DIRE GOURMET…

Cari ristoratori, stavolta tocca a voi. Siete stati d’accordo con me (e vi ringrazio) circa le pecche riscontrabili nel variegato mondo della food communication, ma questo non vi rende immuni dalla disamina di…

2 Ottobre 2018Editoriali

like

28 Agosto 2018Editoriali

PER UN PUGNO DI “LIKE”

Cari food blogger, volete proprio darmi ragione quando affermo che la maggior parte di voi dimostra di non avere alcuna preparazione specifica?! Sia chiaro, pur avendo un’esperienza ultratrentennale nel settore, non voglio certo…

28 Agosto 2018Editoriali

il conformismo della critica

23 Luglio 2018Editoriali

IL CONFORMISMO DELLA CRITICA

La critica gastronomica – ormai non più critica, costituita com’è da un tipo di giornalismo orientato all’informazione pubblicitaria – non dovrebbe essere un cannocchiale puntato su un’unica stella: il macrocosmo culinario è fatto…

23 Luglio 2018Editoriali

12 Giugno 2018Editoriali

RIMINI BY NIGHT (CLUB)?

“Rimini è una città dell’Emilia-Romagna sulla costa adriatica, nota per i night club sul mare e per le acque poco profonde”. Questo su Google. Se avessi pensato a Rimini per programmare una mia…

12 Giugno 2018Editoriali

10 Maggio 2018Editoriali

FAKE NEWS ANCHE NEL SETTORE ENOGASTRONOMICO?

Certo che sì, malgrado la distinzione tra totalmente falso e artatamente manipolato sia d’obbligo. Le bugie sono più potenti della verità e si diffondono molto velocemente (10 volte più veloci delle notizie vere),…

10 Maggio 2018Editoriali

3 Aprile 2018Editoriali

SIMPLY THE BEST

Sia chiaro: per noi “the best” sono tutti coloro che fanno il proprio lavoro con passione, dedizione, onestà. Ma è indubbio che vi sia chi, in ogni tipo di professione, coltiva idee innovative,…

3 Aprile 2018Editoriali

l'orgoglio e il rispetto_editoriale

28 Febbraio 2018Editoriali

L’ORGOGLIO E IL RISPETTO

Si accetta: “Abbigliamento pulito e senza strappi, elegante o casual elegante. Vietati jeans, denim, gonne aderenti o corte, top, magliette ombelicali, canottiere, leggins, pantaloncini, tute, pantaloni a vita bassa, cappelli da baseball, scarpe da ginnastica…

28 Febbraio 2018Editoriali

19 Gennaio 2018Editoriali

LA MUSICA È FINITA

Sarà sgradevole pensarci appena finite le feste natalizie, ma noi tutti sembriamo ormai quelli che si ostinano a ballare nel salone delle feste, mentre il Titanic affonda, squarciato dall’iceberg. In una situazione vistosamente…

19 Gennaio 2018Editoriali
12345…
67
8
Articoli precedenti
La Madia Travelfood
© LA MADIA SRL p.iva 09107160963
  • Home
  • Contatti
  • Note legali e Privacy
  • Informativa Cookie
menu footer

La Madia srl è parte del Gruppo Cose Belle d’Italia – www.cosebelleditalia.com

Consenso sull'uso dei Cookie

Utilizziamo cookie per favorire l'utilizzo del sito e ottimizzarne l'esperienza di navigazione. Continuando la visita del sito l'utente accetta l'utilizzo dei cookie. Maggiori informazioni