Eugenio Boer
Il cerchio è la figura geometrica perfetta per eccellenza, senza inizio né fine. Eugenio Boer è un perfezionista nato di vocazione luterana, e l’ha scelta come biglietto da visita per rappresentare se stesso…
Antonio Guida
Qualcuno dice che “il diavolo sta nei dettagli”, dimenticandosi che il suo contraltare “Dio sta nei dettagli” è un detto molto più antico e definisce meglio il concetto. Infatti, se è vero che…
Marco Ambrosino
E’ probabilmente lo chef più interessante della sua generazione. Ha scelto Milano come punto d’approdo e la città ambrosiana ha scelto lui, conformemente allo spirito ecumenico e meritocratico che la caratterizza. Lui è…
Gastón Acurio
Nel 1994 la cucina peruviana cambia per sempre. In quell’anno, Gastón Acurio, insieme a sua moglie Astrid Gutsche, apre nel grazioso quartiere di Miraflores, a Lima, l’emblematico ristorante Astrid & Gastón. Da allora il…
Vincenzo Vottero
È questa la cifra di Vincenzo Vottero, lo chef bolognese che, dopo 4 anni nei locali di via del Traghetto, la scorsa primavera ha scelto di proseguire la propria strada negli ampi spazi…
Retrobottega
Il nuovo Retrobottega è un infante di pochi mesi e se la parola contemporaneo ci ha stancati, trovatemi un altro termine per definire l’unico luogo che ha superato il format di ristorazione più…
Nel Padovano, la cucina sensibile di Silvia Moro
Le Emozioni sono l’Origine e la Creazione di ogni Sapore che è essenza di ogni nostro Gesto. Cucinare unisce tutto questo. Le antiche mura Carraresi, di Montagnana (PD) – uno dei borghi più…
Stafler Romantik & Gourmet Hotel
La strada è quella che un tempo univa il Brennero con Innsbruck, immersa nell’affascinante contesto naturalistico altoatesino tra le Dolomiti della Valle Isarco. L’ambiente è n quello che nel 1270 era una stazione…
Isa Mazzocchi
“Scrivilo! Le donne sono troppo intelligenti per stare in cucina! Hanno certamente troppe cose migliori da fare invece di consacrare il proprio tempo a rendere felice la gente…”. Isa Mazzocchi abbandona il suo…
Roscioli Lab
Ha aperto i battenti il nuovo Roscioli Lab, un innovativo laboratorio del pane, progettato, voluto e costruito da Pierluigi Roscioli (foto nella pagina accanto). “Dopo una fase di collaudi e prove, il primo…
Mirabelle Restaurant
Purtroppo da qualche anno la movida post “dolcevita” pare dorma sonni profondi. In Via Veneto son rimasti gli alberghi sfavillanti (ma l’ Excelsior la sera pare una stazione un po’ buia). Molti negozi…
Il km buono di Giulio Terrinoni
A quarant’anni si è regalato il ristorante della vita e l’ha chiamato Per me. Il nome è accattivante ma può trarre in inganno. Non è rivolto a se stesso, ma al cliente: “per…
Osteria Fernanda
Osteria Fernanda è uno di quei luoghi in cui si torna con piacere per una rara alchimia fatta di equilibri naturali, attenzioni modulate sui gesti, sui piatti e sui calici che rivelano complessità…
Perù, incrocio di popoli e tradizioni
Era solo il 2016 quando il ristorante Central di Virgilio Martinez venne proclamato per la terza volta consecutiva il migliore dell’America Latina dalla Latin America’s 50 Best Restaurants. Soltanto a distanza di un…
Paco Pérez brilla con cinque stelle sulla Costa Brava spagnola
Solide basi, con Guerard e Adrià Non somiglia al cliché del cuoco spagnolo come lo abbiamo conosciuto nello scorso siglo de oro, Paco Pérez, cinquantenne di poche parole e ancor meno risate, schivo,…
Ristorante Sensi
A pochi metri dalla celebre cattedrale di Amalfi, incastonato in uno splendido palazzo nobiliare del XVIII secolo, il ristorante Sensi offre ai fortunati visitatori della capitale della costiera Amalfitana una interessante sosta gourmet,…
Cambogia
Una natura selvaggia e inebriante, una rete di magnifici canali d’acqua ritagliati da risaie, piccole città coloniali e templi maestosi immersi nella giungla che rappresentano uno dei vertici assoluti di bellezza nell’intero pianeta. E…
Heinz Beck
Il tentativo di descrivere La Pergola attraverso parametri noti ha fin qui prodotto opere incompiute lasciando quel luogo sempre monco di qualcosa. La Pergola non è soltanto il ristorante di un hotel di…