Emozioni di Angelo Pagano
L’evidente ossimoro del suo nome – un Angelo, però Pagano – ha forse segnato fatalmente il destino di questo chef che nel bel ristorante ricavato dentro le mura antiche del centro storico di…
Soms esprime vitalità e idee vincenti
Si respira aria fresca al Soms di Pescara, in parte generata dalla piccola frotta di ragazzi che volteggia in sala, in parte sprigionata da una cucina che genera la brezza leggera delle idee. Giovane…
Casa Leali si identifica con il territorio e i suoi prodotti
Ha voluto chiamarla “Nuova Cucina Gardesana”, la cucina di Casa Leali, perché in un certo senso anche lui ha dovuto affrontare una ripartenza e governare il “nuovo”. Andrea Leali, pur giovanissimo (è un…
I nuovi ambasciatori de L’Ambasciata
Gli specchi, con le loro enormi cornici dorate; gli argenti scintillanti, sparsi in ogni dove; le barocche composizioni di fiori e frutta, alte sino al soffitto; i tappeti, sardanapalescamente srotolati l’uno sull’altro; e…
La nuova carta di Les Petites Madeleines
È giovane, ma già esperto, Giuseppe Lisciotto, che da quando ha preso in mano le redini della cucina del ristorante Les petites Madeleines del Tourin Palace Hotel di Torino è cresciuto costantemente, lavorando…
Granbaita Dolomites raggiunge vette elevate con l’accoglienza e la cucina di Andrea Moccia
L’ambientazione in un paesino tra le alte vette delle Dolomiti e la promessa di benessere che generalmente la montagna suggerisce, sono la combinazione ideale da cui trae valore l’hotel Granbaita di Selva Val…
Il menù Lab 2022 di Mauro Uliassi a Senigallia
Da alcuni anni a questa parte, uno degli appuntamenti ‘immancabili’ per appassionati gourmet ed estimatori dell’alta cucina d’autore, è il menù Lab che Mauro Uliassi, insieme a sua sorella Catia (leggiadra anima della…
Nelle Marche, la Gioconda è il regno di funghi e tartufi
Il primo piatto della Gioconda è stato consegnato con una serie di mezzi privati alle 20.30 e l’ultimo alle 23.30 a 91 degli 8000 abitanti di Cagli, nel Montefeltro. Il 31 dicembre 2020,…
L’Umbria palmo a palmo di Andrea Impero
Quando Andrea Sfascia, primo produttore italiano di tabacco, decise di trasformare quello che era un casale fatiscente in un semplice agriturismo che ora è Borgobrufa, l’Umbria non era ancora meta di turismo d’élite.…
Lorenzo Cantoni, l’extravergine come metodo creativo
Nato a Umbertide 34 anni fa, Lorenzo Cantoni ha sempre desiderato fare il cuoco. L’illuminazione a soli 5 anni, quando lo chef del Negresco di Cattolica, Enzo Capriotti, lo prese in braccio dentro…
Paolo Trippini
Locus amoenus: così gli antichi avrebbero senz’altro definito Civitella Del Lago. Appena un secolo fa lo specchio di Corbara, che riflette anche Casa Vissani, non c’era, ma le colline dolcissime e ovattate di…
Il Centro di Priocca d’Alba
C’è un ‘centro’ nella cucina piemontese. Non un centro geografico, e neppure ideale. Piuttosto un punto di convergenza, una sorta di baricentro di «gravità permanente», che sottende la complessità gastronomica di una tradizione…
Dalla Gioconda
L’amore. Il desiderio. La passione. La sfida… La vita, insomma. Con tutto il suo corollario di emozioni e di paure. Di gioie e di pensieri. Di eccitazioni e di turbamenti. Sono queste le…
La Trattoria Visconti
La Trattoria Visconti è l’archetipo della trattoria. L’idea platonica della buona tavola di famiglia, in puro stile italico. Ambiente rustico ma assai curato, con tavoli vestiti da candide tovaglie e pizzi gozzaniani alle…
Daniele Zennaro per Algiubagiò
Daniele Zennaro, chef veneto originario di Rosolina ma con esperienze nelle cucine più blasonate del capoluogo lagunare, è da pochi mesi chef de cuisine del ristorante Algiubagiò in Fondamenta Nove, locale affacciato sulla…
L’anima green del SanBrite
Poche sono in Italia le zone e i territori che come l’Ampezzano vengono caratterizzati da una doppia anima. Un dna capace di inanellare contemporaneamente sfarzo, lusso, opulenza, mondanità,ma anche grandi silenzi, panorami dolomitici…
Bolle Restaurant a Bergamo
Moderno e misurato il ristorante gourmet della famiglia Agnelli, a Bergamo, si distingue per qualità, solidità e professionalità. “Non volevamo aprire un ristorante… volevamo aprire il salotto buono di casa Agnelli al pubblico…
Luigi Lepore
Corrado Alvaro ha descritto la Calabria come “bella e difficile”, una terra di contrasti dove convivono il mare e la montagna, una natura aspra che sa dare frutti unici, gente dal carattere forte,…