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La principale caratteristica del messicano Guillermo González Beristain, nato a Ensenada, Bassa California, Messico, è quella di allontanarsi dal profilo di eroe o di artista con cui gli chef dell’America Latina vengono rappresentati…
Primi anni ’80, museo romano: Carlo Maria Mariani stacca dal muro il neon dell’arte concettuale e appende al chiodo dell’estetica la sua tela, dipinta a olio su legno con la pennellata dei grandi…
Bagno di Romagna da anni ospita, in Via del Popolo 2, il Ristorante Paolo Teverini, inserito nel contesto dell’Hotel Tosco Romagnolo. Ancora oggi citato nelle più rinomate guide enogastronomiche del Paese, di recente…
Quella che sto per raccontarvi è una delle storie più affascinati di tutta la ristorazione italiana, perché è la storia del San Domenico di Imola, la vera culla della cucina borghese italiana. Esistono…
L’insegna era tipica di quegli anni. “Da Romano”, recitava il neon su via Mazzini. Era il 15 aprile del 1966, giusto mezzo secolo fa quando Romano Franceschini aprì il suo ristorante insieme alla…
L’elegante e lussuoso Brenners-Park Hotel&Spa, che per quasi un secolo, dal 1872-1969, è appartenuto alla omonima famiglia, coccola i VIP del mondo, dagli aristocratici europei, agli attori, agli industriali e politici americani: John…
A soli quindici minuti dal centro della città di Bologna, immersa nella calma della campagna e ancora a stretto contatto con la natura, l’Antica Trattoria di Sacerno è un locale che già dall’esterno chiarisce immediatamente…
Nel segno di marchesi Milano più che mai, da almeno 30 anni. Si fatica a immaginare un packaging diverso per il motore della cucina italiana, fra lo squarcio dei grattacieli delle Varesine …
Arte, alta cucina e accoglienza: il BR1 – affascinante struttura multi-spazio posta sul Belvedere di Montesilvano Colle (PE), di proprietà di Bruno Peca (da qui l’acronimo), nata dal recupero di un palazzo settecentesco…
Educato secondo la severa disciplina giapponese che ha ingentilito con i sapori del natio Perù, nel suo ristorante, il Maido, Mitsuharu Tsumura riesce ad ottenere una fusione perfetta tra le due culture che rappresentano le…
Non si arriva per caso a San Vito di Cadore, stazione delle Dolomiti che allinea i suoi caseggiati bruni lungo la via principale, impacchettati dentro un paesaggio severo che non si può non…
Intervista ai proprietari di “Les Gribaumonts”, il miglior ristorante di Mons, capitale della provincia di Hainaut, ai confini con la Francia. Lisa Calcus, la chef, e Nicolas Campus, il sommelier, sono soci belgi dell’associazione “Jeunes…
La chef cilena Carolina Bazán, nel suo ristorante Ambrosía, passa in rassegna quotidiana gli ingredienti più freschi per creare ogni giorno un menù sempre diverso. Un menù che cambia ogni giorno secondo la disponibilità degli…
Milano, Porta Genova e oltre. Non si arriva per caso in via Watt 37, dove una volta iniziava la periferia cittadina, oggi fagocitata dall’espansione urbanistica e portata a nuova luce dagli scalpelli dell’archeologia…
Un concetto di alta ristorazione sviluppato nei quattro ristoranti di proprietà, una visione imprenditoriale che trae vantaggi dal legame con il territorio d’origine e che ha una prospettiva di crescita continua: l’obiettivo di…
Il ristorante La Bul di Bari è un sicuro avamposto gourmet dove l’ottima materia prima, la cultura gastronomica storica pugliese e il rispetto della tradizione – viste come base di partenza per una…
Scarpe da ginnastica, jeans attillati, sorriso contagioso. Non passa inosservato, Nikita Sergeev, nelle file dei nostri cuochi under 30. Tanto che i flash dei media si sono già accesi sui suoi capelli biondi.…
Fra i vigneti e i boschi del Collio goriziano, appena fuori Cormòns, La Subida è un microcosmo di gusto, relax, cose vere. Un Country Resort composto da tante, intriganti, anime: il ristorante stellato…