Le molte anime del Buco a Sorrento
La casa di Peppe Forse Giuseppe Aversa è uno degli chef patron più amati d’Italia persino dai colleghi, forse il suo “Buco” (che buco non è più) lo è altrettanto, ma con un’affezione…
Ad Agerola la Corte degli Dei
L’alta costiera amalfitana che domina uno dei tratti di mare più belli del mondo, non smette di regalare scorci di rara suggestione. Amalfi, Positano, Sorrento – come tutte le più note località di…
O Me o il Mare Restaurant a Gragnano
Era un progetto che accarezzavano da tempo: aprire un ristorante gourmet a Gragnano. Così, quando si sono imbattuti in un palazzo del’700, ex sede di un pastificio storico nella centralissima via Roma,…
Lo Stuzzichino
Sant’Agata sui due Golfi sembra essere il classico luogo dove le realtà virtuose sono cresciute una via l’altra, come alimentate da uno spirito di emulazione che le ha moltiplicate senza quasi lasciare spazio…
Hat-trick di Colagreco a Londra
Fu quasi per caso che Mauro Colagreco arrivò in un piccolo promontorio di Menton, a due passi dal confine francese con l’Italia, innamorandosene e decidendo di creare lì la sua roccaforte, divenuta in…
Romito / Scabin: oggi la cucina italiana è codificabile?
Nessuno prima di Gualtiero Marchesi si era posto il problema di “codificare” la cucina italiana. Ce ne parlano gli chef Romito e Scabin. Anche in questo, Gualtiero Marchesi è stato un pioniere:…
Oro Nero
Andrea Pilo e Barbara Antonini sono le due anime del ristorante Oro Nero sul lago di Sauris (UD): creativa e luminosa quella dello chef, rigorosa e funzionale quella del maître e sommelier, ma…
Giacomo Devoto e la “sua” Lunigiana
Coi tempi che corrono ci vuole coraggio per rilevare un’antica locanda e restaurarla mettendoci le mani proprie. Figurarsi, a tutto ciò, aggiungere: coltivare un orto, allevare galline, dedicarsi agli ulivi. E mettersi ai…
Azotea
Torino parla Nikkei e lo fa attraverso la cucina di Azotea, ristorante a due passi dal Po recentemente inserito nella Guida Michelin. Lo chef, Alexander Robles, è nato a Cuzco, in Perù, ma…
Vibe
Apre in zona Porta Genova Vibe, il nuovo locale di Valerio Braschi, giovane e istrionico chef che, dopo un quadriennio romano, approda con rinnovato entusiasmo nella città meneghina. Raccontare l’apertura di un ristorante…
Valentino Cassanelli e il suo “Lux Lucis”
L’eclettico chef modenese dell’iconico stellato interno all’Hotel Principe racconta i sapori e i profumi di un raffinato “inverno al mare”. Quando si parla di Forte dei Marmi (LU), la mente immagina istantaneamente…
L’altro Max Alajmo
Nessuna descrizione delle sue creazioni o del ristorante famoso nel mondo, nessuna celebrazione dello chef sotto il profilo professionale, ma il racconto dell’Alajmo privato attraverso una serie di aneddoti che ne rivelano lo spessore umano. Perchè la cucina oggi…
Materiaprima
MateriaPrima, un’altra storia di provincia stellata, scritta dalla testardaggine e dalla follia di Fabio Verrelli D’Amico. Siamo a Pontinia, nella provincia di Latina, in quella zona del basso Lazio nata in epoca fascista…
Sintesi
Avviciniamoci ora verso Roma, ma non troppo. Manteniamo quella distanza necessaria per creare una dimensione a sé. Siamo a Sintesi, ad Ariccia, nel cuore dei Castelli Romani, che da sempre è etichettata come città…
Essenza
Siamo nel centro storico di Terracina, nel sud del Lazio: qui brilla la cucina di Simone Nardoni che, nel corso degli anni, è diventato un punto di riferimento enogastronomico con il suo Essenza. …
Balzi Rossi: una conferma nel panorama ligure
La posizione di Balzi Rossi è unica e rara. La terrazza che contorna la costruzione antica propende letteralmente sopra le onde del mare e, quando la risacca dabbasso è agitata, brontola dalle grotte…
A Spurcacciun-a: attraversa il mare con l’eleganza dei sapori di Simone Perata
È passato più di un secolo da quando a spurcacciun-a, “la sporcacciona” eponima, la scignua Paola, puliva i fagiolini facendo il pediluvio in trattoria e da allora ne sono successe di cose sotto…
Verso Libero: la cucina di Mario e Remo Capitaneo
È stata l’inaugurazione più attesa di quest’anno a Milano quella di Verso, il nuovo ristorante dei fratelli Capitaneo: non capita tutti i giorni che due storici secondi di un chef tristellato (anzi del…