Seguire le Botti a Terracina
Seguire le Botti – chi ha detto che il concetto di agriturismo debba per forza coincidere con una cucina tipica e una tavola abbondante? Sicuramente, dietro questa parola c’è un legame profondo con…
Dalla carta estiva di Casa Vissani
Casa Vissani è più di un ristorante: è un approdo per chi cerca una cucina che non si limita a soddisfare l’appetito, ma che racconta una storia di talento, passione e continua ricerca.…
Cortile Pepe a Cefalù
Nel cuore di Cefalù, tra i muri silenziosi del cortile Pepe, prende forma una storia di cucina e identità. Splende il sole a Cefalù, perla delle Madonie lodata da Sciascia, secondo cui…
Materia a Cernobbio
C’è un gioco che da sempre va per la maggiore fra critici e addetti ai lavori: la roulette riguardante le giovani caselle su cui si fermerà in futuro la cucina italiana. Ebbene, fra…
A Capodacqua ristorante UNE
Capodacqua, ovvero «caput aquae», sorgente. Se possibile, nella regione verde per antonomasia, è ancora più saturo il panorama attorno al ristorante Une, che il giovane chef Giulio Gigli ha intitolato proprio all’acqua, nel…
A Roma la cucina della memoria di Davide Puleio
Memoria e radici sono queste le parole più adatte a definire il carattere della cucina di Davide Puleio, una stella Michelin con il suo Pulejo a Roma. Lo chef riesce a trasmettere al…
A Roma Moma: cucina circolare, filiera corta e avanguardia creativa
L’atmosfera newyorkese è la prima cosa che ti colpisce entrando al Moma, che già dal nome trae ispirazione dalla Grande Mela. Un luogo minimale, semplice e lineare, pensato per essere la scenografia di…
Tres
Pochi lo sanno, ma Rotterdam è una città entusiasmante. Nota ai più per il celebre Erasmo e per l’immenso porto, terzo al mondo dopo Shanghai e Singapore (ma fino al 2004 era il…
Trattoria Contemporanea
Un luogo dove scrivanie e tavoli stellati convivono in perfetta sinergia. Trattoria Contemporanea è il ristorante, con affisso da due anni il macaron Michelin, incluso nell’Innovation Hub Fabbrica, ospitato negli ambienti ottocenteschi dell’ex…
Savage
Savage: chi è Andrea Selvaggini, giovane chef italiano che ha espugnato Oslo. Michelangelo Mammoliti, i fratelli Capitaneo, i fratelli Sodano, Giacomo Sacchetto, Davide Di Fabio. È suonata la carica per gli chef trentenni,…
Baldo vino
L’impressione è quella di essere dentro un romanzo di Jane Austen, con l’ambientazione fascinosa di una residenza settecentesca come quelle descritte dalla scrittrice britannica, ma non siamo a Bath: siamo in centro a…
Coda a Berlino
Coda a Berlino: il mondo dolce di René Frank. Il primo è stato Jordi Butron con Espaisucre a Barcellona. Era il 2000 e a nessuno era mai venuto in mente di servire un…
Hotel Signum a Salina
Sono quasi gemelli, l’Hotel Signum e la chef Martina Caruso. Era il 1988 quando i genitori Michele e Clara, lui impiegato comunale e lei psicologa fra Boston e Roma, decisero di tornare sull’isola…
Tohru in der Schreiberei
Non è una novità, per la Germania, la cucina meticcia. Forse perché priva di una forte tradizione propria, la ristorazione, pur lussureggiante, ha da tempo rivolto lo sguardo verso est, in cerca di…
Valerio Braschi sbarca in galleria a Milano: ecco “The View”
“The View”: Valerio Braschi sbarca in galleria a Milano. Le aperture di nuovi locali a Milano sono più che una prassi consueta. Ogni anno decine e decine di attività inerenti alla ristorazione…
Maçakizi in Turchia
“Follow the money” recita una vecchia regola dell’alta cucina, oltre che del metodo investigativo, più attuale che mai oggi che la cultura gastronomica e la relativa critica si stanno espandendo a macchia di…
Essentia a Castrocaro
Esterno giorno di una domenica d’inverno a Castrocaro, cittadina fortificata, in quella parte di Romagna che era provincia di Firenze fino al primo ventennio del secolo scorso. Il piccolo centro medievale è vuoto,…
A Livigno Tea del Kosmo
“Benvenuti nella prima opera privata legata alle Olimpiadi invernali 2026!” Così ci accoglie la famiglia Rocca, proprietaria del Mottolino Fun Mountain di Livigno, insieme ad altri sette impianti di risalita. Completata due…