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Il vino parla la lingua del mondo e diventa indiscutibilmente poliglotta quando nella sua carta d’identità mette nei segni particolari la parola ‘internazionale’. Siamo davanti a vitigni con l’incontrovertibile caratteristica di versatilità, tutti…
È seguendo il filo conduttore della diffusione nel mondo della cucina italiana che Salvatore Branda, insieme a sua moglie Nina, ha aperto il ristorante La Sosta nelle campagne di Swellendam in Sudafrica. Una…
La lotta allo spreco alimentare è un tema che riguarda tutti ed è doveroso, oltre che giusto, promuovere e sensibilizzare qualsiasi forma di strumento che possa aiutare a diminuire il problema: anche una…
Non più esclusiva dell’esperienza ristorativa di fine dining, il predessert è diventato negli ultimi tempi una tendenza anche nei ristoranti di medio livello. Come il nome stesso indica, si tratta di una…
Noi di La Madia Comunicazione, costola di una redazione specializzata in enogastronomia con 4 decenni di esperienza, effettuiamo costantemente con il team, affinché ne siano consapevoli anche nostri clienti, una serie di riflessioni…
In un mondo economico sempre più complesso e competitivo, le piccole e medie imprese (PMI) italiane affrontano sfide significative nel mantenere una crescita costante e nel navigare attraverso periodi di stagnazione del mercato.…
Nell’anno delle 200 vendemmie, le etichette di Duca di Salaparuta diventano ambasciatrici d’arte e bellezza grazie ad un progetto, con al centro la città di Bagheria, che supera i confini della Cantina e…
In India, la prima città vegetariana dove per legge è illegale macellare gli animali e consumare carne, pesce e uova. Quest’anno ricorre il decimo anno in cui Palitana, cittadina del Gujarat, è “meat-free…
Avrei voluto oggi cominciare un percorso più articolato su cibo e infiammazione, ma lo rimanderò al prossimo numero, in quanto non posso non discutere di quanto è successo alle Olimpiadi di Parigi. E,…
Non c’è posto per tutti Sono sempre meno interessata al fiume di congetture sparate sul web, relative allo stato di salute della ristorazione in Italia. Da quando questo argomento è diventato vulgata a…
La Sardegna è tra le regioni italiane a presentare il più alto tasso di biodiversità ampelografica. Si poteva pensare che Toscana e Campania fossero irraggiungibili da questo punto di vista, ma l’isola ha…
Un vecchio tabù enoico, peraltro tutto italiano, sta finalmente cadendo. Anche da noi si comincia ad apprezzare il fascino di certi bianchi ultradecennali. La strada è ancora lunga, a livello di consumatori generici,…
Un viaggio a Tallinn è sempre una buona idea. La stagione primaverile può portare con sé ancora qualche giornata di pioggia, ma ci penserà la ricca cultura gastronomica dei Paesi baltici a scaldare…
Il Nikkei che ha segnato il destino della gastronomia uruguayana: la cucina circolare di Maximiliano Matsumoto. Carrasco è sempre stato considerato l’aeroporto per antonomasia di Montevideo. Nacque all’inizio del XX° secolo come…
Non accenna a finire il magico siglo de oro spagnolo che, dopo la chiusura nel 2011 del ristorante più influente della cucina contemporanea, elBulli di Ferran Adrià, ha visto il mondo gastronomico inginocchiarsi…
Così, all’Isola del Giglio, prende nuova vita il Faro del Capel Rosso, grazie alla famiglia Mura, che da Firenze approda sull’isola con una serie di idee da mettere in pratica nell’insolita e affascinante…
Ha preso vita qualche mese fa nel cuore della riserva naturale della Valle Andona, Valle Botto e Val Grande, il nuovo progetto di Antonino Cannavacciuolo e Cinzia Primatesta, sotto il marchio LAQUA Collection:…