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LA MADIA COMUNICAZIONE

Archivio articoli: Sicurezza alimentare

Carne-coltivata-Laboratorio-2_R

13 Marzo 2023Sicurezza alimentare

Carne coltivata

La carne coltiva: lo sviluppo di nuove tecnologie alimentari e la dimensione globale dei mercati fecero sì che già dagli anni ’90 il legislatore europeo dovesse intervenire per regolarizzare la procedura di autorizzazione…

13 Marzo 2023Sicurezza alimentare

biologico

2 Febbraio 2023Sicurezza alimentare

Biologico per moda o per sostanza?

Quante volte ci è capitato di andare al supermercato e di comprare un prodotto biologico? Ma siamo sicuri di sapere effettivamente in cosa consiste tale sistema produttivo? Bisogna parlare infatti di sistema di…

2 Febbraio 2023Sicurezza alimentare

diritto d'autore ricette

2 Novembre 2022Sicurezza alimentare

L’arte nel piatto

La crescente presenza in rete di spettacoli televisivi, profili social ed intere rubriche dedicate alla ristorazione presenziati da chef stellati e non, ha posto in rilievo una lacuna nell’attuale ordinamento relativa alla tutela…

2 Novembre 2022Sicurezza alimentare

Novel-food-semi-di-chia

6 Settembre 2022Sicurezza alimentare

In cucina coi novel food

Sulle nostre tavole arrivano in continuazione nuovi tipi di prodotti alimentari, i cosiddetti novel food. I fattori scatenanti di tale fenomeno risiedono nell’aumento della globalizzazione, nella ricchezza di popolazioni diverse e nella ricerca…

6 Settembre 2022Sicurezza alimentare

Data di scadenza, foto animata di barattoli alimentari

12 Luglio 2022Sicurezza alimentare

Data di scadenza e termine minimo di conservazione degli alimenti

La data di scadenza e il termine minimo di conservazione (TMC) degli alimenti sono due dati ben definiti sia nella normativa europea sia in quella italiana, ma come spesso accade la differenza non…

12 Luglio 2022Sicurezza alimentare

Conservazione degli alimenti

10 Maggio 2022Sicurezza alimentare

Crudità sì, ma massima precauzione per la salute del consumatore

I cibi da consumarsi crudi sono, per l’operatore del settore alimentare, quelli che probabilmente nascondono maggiori insidie e che pertanto necessitano di competenze specifiche e dell’adozione di una serie di doverose precauzioni. Tra…

10 Maggio 2022Sicurezza alimentare
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