Archivio articoli: Sicurezza alimentare

Crudità sì, ma massima precauzione per la salute del consumatore

I cibi da consumarsi crudi sono, per l’operatore del settore alimentare, quelli che probabilmente nascondono maggiori insidie e che pertanto necessitano di competenze specifiche e dell’adozione di una serie di doverose precauzioni. Tra…