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Mentre gli Stati Uniti frenano sulla transizione ecologica a tavola, invertendo la rotta e promuovendo la carne, l’Asia accelera la transizione proteica puntando sui due giganti dell’ospitalità asiatica. Il dibattito globale sulla sostenibilità…
Secondo una classifica pubblicata in occasione della Shanghai Climate Week 2025, alcune delle più grandi catene alberghiere cinesi hanno ottenuto una valutazione A+ per il loro impegno a favore di un’alimentazione a base…
Dal 2023 il ristorante berlinese Bonvivant Cocktail Bistro, con il suo chef Nikodemus Berger, vanta una stella Michelin. Da gennaio 2025, il menù serale è interamente vegano e dopo un anno di ricerca…
Dal 1° maggio 2026, Amsterdam vieta la pubblicità di carne e di prodotti legati ai combustibili fossili su cartelloni, schermi digitali e fermate degli autobus. La legge è stata approvata il 22 gennaio…
La maggior parte delle persone è restia a diventare vegana non perché manchi di consapevolezza, ma perché il cibo e la storia ad esso legati sono ben più radicati rispetto all’etica e ai…
L’avena è, oramai da diversi anni, un alimento base per una colazione sana, sicura e salutare. Eppure questo è più di un semplice cereale in quanto racchiude un profilo lipidico unico, con un…
No, tranquilli, non mi sono ammattita, “Non sarò mai vegano” è il titolo del film documentario, giunto nelle sale cinematografiche italiane lo scorso Aprile, distribuito da Nfilm in collaborazione con VeganOk e patrocinato…
La novità più recente nelle scuole britanniche è l’introduzione del veganismo e l’antispecismo come materia di studio nelle ore dedicate al programma di religione, che in precedenza era incentrato esclusivamente sulle credenze spirituali.…
Cibi trasformati? Con il nuovo anno, in cima alla lista dei buoni propositi, puntiamo alla semplicità in cucina, intesa come genuinità. Perché? Non è certo un invito a “depurarsi” dai baccanali delle feste…
Il Vietnam è una gemma nascosta e per lo più sottovalutata, ma ha molto da offrire ai viaggiatori vegani e vegetariani. È un’area ricca di prodotti freschi, erbe aromatiche, con una cultura profondamente…
In India, la prima città vegetariana dove per legge è illegale macellare gli animali e consumare carne, pesce e uova. Quest’anno ricorre il decimo anno in cui Palitana, cittadina del Gujarat, è “meat-free…
Da Singapore la ricerca per ottenere proteine dalla birra: i ricercatori del Food Science and Technology Program della Nanyang Technological University (NTU) di Singapore, hanno sviluppato un metodo per estrarre oltre l’80% delle…
Dal Cilento arriva Flormeat, la “carne di fiori”, ideata da La Capra Selvatica, consulente vegetale dal seme al piatto. Emanuele Cavaiolo, in arte La Capra Selvatica, classe 1994, è nato a Salerno,…
Ultimamente il veganismo è diventato argomento di discussione su più fronti. Di fatto le tendenze nella ricerca Google rivelano un maggior interesse per gli argomenti legati al mondo vegan, con paesi come il…
Secondo un recente studio della società Ipsos, circa il 46% della popolazione inglese di età compresa tra 16 e 75 anni intende ridurre il consumo di prodotti animali a breve, mentre il 58%…
Negli ultimi anni, la vita di vegani e vegetariani in Malesia è decisamente più semplice, grazie a Veg-Hub, l’unica piattaforma e-commerce malese dedicata alla consegna di cibo, alimentari, cosmetici e vestiario 100% vegana,…
Nessun frutto al mondo crea opinioni contrastanti come il Durian. Per qualcuno ha un fetore infernale, per qualcun altro è paradisiaco, tant’è che solo i veri fan e i più coraggiosi food lover…
No, non è il caldo a darci alla testa: con questo gustoso gelato al cavolfiore potremo rinfrescarci consapevoli di mangiare qualcosa di buono e sostenibile. L’idea ha origine da una vegan cheesecake piuttosto…