Il Ramen
Quando è fatto ad arte, il Ramen, come in questo caso, è un piacere renderlo ancora più interessante con un bello scatto. E’ Maddalena Ughi, di Livorno e il suo nuovissimo locale MAD,…
La Cucina d’Autore a Carrara
Claudio Folini e Pier Paolo Cuccurullo, chef e titolari, firmano i piatti del Ristorante “Extra” di Carrara, patria del pregiato marmo. Una cucina interessante, ricca di spunti golosi, equilibri gustativi e tecnica. Il…
Eleganza gastronomica partenopea
Non si rimane mai delusi quando si va a trovare Peppe Aversa nel suo ristorante, a Sorrento. Bellissima accoglienza e grande cucina, confortano chi, decide di passare un momento importante dedicato ai piaceri…
La Stella che brilla appena fuori dalle mura di Lucca
Uno dei pochi chef autodidatti in Italia, che diversi anni fa, ha visto il suo locale fregiarsi di una Stella Michelin, senza clamori, raccomandazioni, pronostici e balli propiziatori, come invece oggi va tanto…
Crudo che passione
Dalla Romagna e più precisamente da Rimini, arriva questa interpretazione di crudo, firmata dallo chef del Ristorante Quartopiano, Silver Succi. Abile esecutore di una cucina piacevole e fantasiosa, frutto di ricerca e grande…
Entrée al Castello di Spaltenna
E’ Stylianos Sakalis, vistuoso chef partenopeo, il nuovo capitano delle cucine del Castello di Spaltenna, artefice di una bella cucina, ricca di toscanità con piacevoli pennellate di sapori e profumi della sua madre…
Il dessert di Romano
Nuova linfa vitale nella cucina del ristorante Romano di Viareggio. Andrea Papa, eredita da Franca Checchi gli inossidabili piatti storici del noto locale versiliese e mantiene con piacevoli e ragionate innovazioni il fascino…
Il Riccio di Andrea Mattei
E’ tornato “a casa” dopo un discreto periodo passato nella provincia di Siena, Andrea Mattei, originario della Versilia, che da qualche mese sta impegnando tutto il suo potenziale nel far crescere il Bistrot,…