La Locanda Sant’Agata si incontra in quel tratto di strada che da Pisa porta verso Lucca, nella quiete della campagna, vicinissima al centro abitato di San Giuliano Terme. Figlio d’arte, Nicola, da qualche anno, ha iniziato a dare nuova vita ad una cucina molto legata alla tradizione, che il padre, Luca Micheletti, negli anni passati, ha portato avanti con grande passione insieme ad altri ristoratori storici pisani. A Nicola si deve una interessante riedizione e di questa cucina, più creativa e fantasiosa, raccontata attraverso la stagionalità e le tante produzioni che il territorio circostante offre. Fantasia e creatività che non mancano mai nella cucina della Locanda Sant’Agata, pronta ad accogliere i passanti, anche nelle sue accoglienti camere, facendo terminare piacevolmente una sosta tra Pisa e Lucca.