Giuseppe Aversa
Giuseppe Aversa Ritratto di uno chef-filosofo che ha trasformato Il Buco in una casa del pensiero gastronomico Giuseppe Aversa appartiene a quella generazione di cuochi che hanno saputo cambiare il destino della…
Davide Oldani
Davide Oldani Davide Oldani è uno chef che nasce due volte: la prima a Cornaredo, nel 1967; la seconda nel 2003, quando apre D’O, e decide che la grande cucina può stare dentro…
Valeria Piccini
Valeria Piccini La Maremma in due stelle Valeria Piccini rappresenta uno dei modelli più coerenti e autentici della cucina italiana contemporanea perché sa guardare al territorio senza isolarsi. In un momento storico in…
La famiglia Iaccarino
La famiglia Iaccarino Dal padre al figlio Don Alfonso 1890: la forza della famiglia Iaccarino A Sant’Agata sui Due Golfi, tra il mare di Sorrento e quello di Amalfi, il Don Alfonso…
I Mellino
I Mellino: la visione familiare che ha portato i Quattro Passi alle tre stelle Affacciato sulla baia di Marina del Cantone, dove la Costiera Sorrentina si stringe tra il mare e gli ulivi,…
Pino Cuttaia
Chef Pino Cuttaia Pino Cuttaia è nato nel 1967 a Licata, in provincia di Agrigento. La sua famiglia, nel 1980, si trasferì in Piemonte dove Pino, dopo la scuola media e un anno…
Francis Mallmann
Chef Francis Mallmann Il fuoco come filosofia C’è una frase che Francis Mallmann ripete spesso: «Il fuoco è la mia lingua, e la natura la mia scuola».Nato nel 1956 ad Acassuso, vicino Buenos…
Marco Pierre White
Chef Marco Pierre White “Raggiungere un enorme successo ti rende solitario. Ti perdi molto, ti deprimi. E quello che scopri è che tutti diventano gelosi di te.” Con una visione lucida e spesso…
Ettore Bocchia
Chef Ettore Bocchia Il pioniere della cucina molecolare italiana Ettore Bocchia è tra le figure più rilevanti della cucina italiana contemporanea. Nato nel 1965 a San Secondo, in provincia di Parma, si diploma all’Istituto…
Sergio Mei
Sergio Mei Maestro di Cucina senza tempo Sergio Mei è un Maestro di Cucina senza tempo, non solo per ciò che ha cucinato, ma per come ha scelto di vivere la cucina: con…
Fulvio Pierangelini
Fulvio Pierangelini Maestro del silenzio, custode del vero Fulvio Pierangelini è, per chiunque conosca e ami la grande cucina, uno chef di assoluta eccellenza, faro per chi opera nella ristorazione di qualità e…
Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi Il Maestro che ha cambiato per sempre la cucina italiana Gualtiero Marchesi è considerato il fondatore della nuova cucina italiana. Nato a Milano nel 1930 e scomparso nel 2017, ha lasciato…
Mauro Uliassi
Mauro Uliassi Il Maestro del Mare e della Vita Ci sono uomini che nascono per lasciare un segno, non tanto nella pietra o nel marmo, ma nel cuore delle persone. Mauro Uliassi è…
Igles Corelli
Chef Igles Corelli Il fuoco che accende nuove fiamme C’è un momento, in ogni grande storia, in cui il maestro smette di cucinare solo per sé e comincia a cucinare attraverso gli…
Gianfranco Vissani
Chef Gianfranco Vissani Il pioniere che ha acceso la cucina italiana L’inizio: l’Umbria come radice e destinoCivitella del Lago, 1951.L’Umbria dei colli e del Lago di Corbara, fatta di silenzi e campagne, è…