Enrico Bartolini
Enrico Bartolini, 14 stelle Michelin, una cucina che regge nel tempo Nella Guida Michelin 2026 Enrico Bartolini raggiunge un traguardo che non ha precedenti nel panorama italiano: 14 stelle Michelin complessive, tutte confermate…
Ferrer Manuelli
Ferrer Manuelli L’oste di prua e la cucina di prodotto Nel panorama della gastronomia italiana del Novecento, Ferrer Manuelli rappresenta una figura laterale solo in apparenza. In realtà è uno di quei cuochi…
Nino Bergese
Nino Bergese Il cuoco della grande cucina borghese Nino Bergese appartiene a quella ristretta schiera di maestri che non hanno semplicemente attraversato la storia della cucina italiana, ma l’hanno orientata con rigore…
Isa Mazzocchi
Isa Mazzocchi La forza delle proprie radici Isa Mazzocchi arriva alla cucina per scelta, non per destino. Una scelta maturata nel tempo, fatta di studio, di viaggi, di esperienze diverse, prima di…
La famiglia Cerea
La famiglia Cerea Un’eredità che continua a ridisegnare l’alta cucina italiana Nel panorama gastronomico contemporaneo, pochi nomi hanno saputo mantenere una coerenza così salda tra famiglia, mestiere e visione quanto quello dei…
I Santini
I Santini La solidità nel tempo di un progetto di famiglia A Runate, frazione agricola di Canneto sull’Oglio, Dal Pescatore è molto più di un celebre ristorante tristellato: è una casa di…
Antonino Cannavacciuolo
Antonino Cannavacciuolo Il cuoco che ha cambiato il modo di raccontare la cucina italiana Antonino Cannavacciuolo è uno dei volti più riconoscibili della cucina italiana contemporanea. Carismatico, diretto, tecnicamente solidissimo, ha conquistato…
Enrico Crippa
Enrico Crippa La grammatica di una cucina che non assomiglia a nessun’altra. Quando si parla di Enrico Crippa, si entra nel territorio di una cucina che non deve convincere con effetti speciali.…
Gino Angelini
Gino Angelini Un maestro italiano nel mondo Raccontare Gino Angelini partendo dall’America significa perdere il cuore della sua storia. Gino Angelini è prima di tutto un cuoco italiano, formato in Italia in un’epoca…
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Massimiliano e Raffaele Alajmo La famiglia che ha trasformato Padova in un laboratorio di cucina contemporanea Nel panorama gastronomico europeo i fratelli Massimiliano e Raffaele Alajmo rappresentano un caso raro: una famiglia…
Giuseppe Aversa
Giuseppe Aversa Ritratto di uno chef-filosofo che ha trasformato Il Buco in una casa del pensiero gastronomico Giuseppe Aversa appartiene a quella generazione di cuochi che hanno saputo cambiare il destino della…
Davide Oldani
Davide Oldani Davide Oldani è uno chef che nasce due volte: la prima a Cornaredo, nel 1967; la seconda nel 2003, quando apre D’O, e decide che la grande cucina può stare dentro…
Valeria Piccini
Valeria Piccini La Maremma in due stelle Valeria Piccini rappresenta uno dei modelli più coerenti e autentici della cucina italiana contemporanea perché sa guardare al territorio senza isolarsi. In un momento storico in…
La famiglia Iaccarino
La famiglia Iaccarino Dal padre al figlio Don Alfonso 1890: la forza della famiglia Iaccarino A Sant’Agata sui Due Golfi, tra il mare di Sorrento e quello di Amalfi, il Don Alfonso…
I Mellino
I Mellino: la visione familiare che ha portato i Quattro Passi alle tre stelle Affacciato sulla baia di Marina del Cantone, dove la Costiera Sorrentina si stringe tra il mare e gli ulivi,…
Pino Cuttaia
Chef Pino Cuttaia Pino Cuttaia è nato nel 1967 a Licata, in provincia di Agrigento. La sua famiglia, nel 1980, si trasferì in Piemonte dove Pino, dopo la scuola media e un anno…
Francis Mallmann
Chef Francis Mallmann Il fuoco come filosofia C’è una frase che Francis Mallmann ripete spesso: «Il fuoco è la mia lingua, e la natura la mia scuola».Nato nel 1956 ad Acassuso, vicino Buenos…
Marco Pierre White
Chef Marco Pierre White “Raggiungere un enorme successo ti rende solitario. Ti perdi molto, ti deprimi. E quello che scopri è che tutti diventano gelosi di te.” Con una visione lucida e spesso…