Descrizione
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Ricca di contenuti e spunti di riflessione La Madia di Marzo/Aprile che, nell’edizione cartacea o sfogliabile on-line, invita a riflettere sulla cucina italiana e la possibilità di una sua codificazione per tutelarla: ne parlano i grandi chef Niko Romito e Davide Scabin.
Nello stesso numero un ampio escursus sulle biodiversità dell’Irpinia e sui locali che preservano le tradizioni.
E cosa ci fa Mauro Colagreco a Londra?
Quali sono i vitigni minori della Calabria?
Quali le caratteristiche delle Cantine Spinelli, in Abruzzo?
E dove trovare il contatto ideale con la natura, in Alto Adige?
Quali sono le MIlleluci della cucina toscana più suggestiva?
Le risposte nel numero di Marzo/Aprile della Madia.