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Tutte le notizie che contano per il settore Food.
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Articoli in sintonia con l’estate quelli della Madia di luglio/agosto, con una cover che ne sottolinea alcuni: la pizza gourmet per chi predilige quelle versioni che la avvicinano al fine dining; alcune location di fascino con cucina d’eccellenza in Sicilia; Semplice, a Imola,il nuovo locale easy di Massimiliano Mascia del bistellato San Domenico, con tapas, drink sfiziosi, buona cucina e bella cantina; Per Me, il locale cult di Giulio Terrinoni a Roma, con il menù del decennale. Sul fronte enologico, il focus di Alessandro Rossi sull’imprinting del vino per le nuove generazioni e le considerazioni di Chiara Giannotti sull’identita del vino: d’elite o pop?
A corredo le Rubriche: il dottor Vercilli spiega vantaggi e svantaggi delle diete create dall’intelligenza artificiale; Silvia Bianco illustra come la Cina sia all’avanguardia nelle politiche vegetariane nel settore alberghiero; Maria Chiara Zucchi analizza le cause della mancata soddisfazione dei clienti che non si riconoscono nei social; l’esperto in management Fabrizio Brunoldi spiega come non sempre il locale pieno sia sintomo di buona salute economica.
Tra le interviste, quella di Lucy Gordan al manager del ristorante La Pergola di Roma, Simone Pinoli, sul ruolo del servizio di accoglienza oggi; l’intervista al giornalista e scrittore Carlo Cambi verte invece sul tema del valore dell’artigianato gastronomico.
