A circa un chilometro da una deile località più famose in Italia per i suoi mobilifici: Perignano in provincia di Pisa, Barbara Simoncini, scrupolosa autodidatta dell’arte culinaria, stupisce occhi e palati dei clienti che si dedicano qualche ora di relax allo “Scopiccio”, caratteristico ristorante situato in aperta campagna. La tradizione si fonde con l’innovazione e ingredienti e tecniche di diverse culture, danno vita a piacevoli accostamenti ed equilibri di sapore, nei piatti in carta, in continuo aggiornamento. Un accurato lavoro di ricerca e tante prove, hanno portato Barbara ad essere una apprezzatissima cuoca, molto gettonata da chi cerca sapori, emozioni e un locale intimo ed accogliente, ricco, nonostante le intriganti fusioni che si trovano nei piatti, di tanti sapori toscani.