Cosa c’è dietro la sua chiusura del Noma?
Uno di pilastri della cucina danese – e del Noma – si basa sui prodotti di prossimità o di stagione, il che è esattamente la tendenza in atto in tutto il mondo della…
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Uno di pilastri della cucina danese – e del Noma – si basa sui prodotti di prossimità o di stagione, il che è esattamente la tendenza in atto in tutto il mondo della…
Dalle Dolomiti alla Val d’Orcia. Da Corvara a Bagno Vignoni. Dall’hotel La Perla (una fra le strutture più affascinanti dell’intero arco alpino, famosa anche per il suo ristorante La Stüa de Michil) all’hotel…
Lo chef Alessandro Borghese ha aperto “AB – il lusso della semplicità” nel Sestiere di Cannaregio a Venezia, occupando con un elegante e rispettoso restyling lo storico cinquecentesco Palazzo Vandramin Calergi, lo stesso…
I bei ricordi dell’infanzia lasciano il segno e alimentano i sogni. Talvolta aiutano a rivelare qualità e talenti reconditi, persino a toccare le “stelle”. Fabio Cordella li ha ancora nel cuore quei ricci…
Ho incontrato lo chef Giandomenico Caprioli questa estate durante un suo viaggio in Italia. L’avevo conosciuto molti anni fa al Grand Hotel Des Bains di Riccione nella brigata di Gino Angelini. Ora conduce…
L’evidente ossimoro del suo nome – un Angelo, però Pagano – ha forse segnato fatalmente il destino di questo chef che nel bel ristorante ricavato dentro le mura antiche del centro storico di…
Si respira aria fresca al Soms di Pescara, in parte generata dalla piccola frotta di ragazzi che volteggia in sala, in parte sprigionata da una cucina che genera la brezza leggera delle idee. Giovane…
Ha voluto chiamarla “Nuova Cucina Gardesana”, la cucina di Casa Leali, perché in un certo senso anche lui ha dovuto affrontare una ripartenza e governare il “nuovo”. Andrea Leali, pur giovanissimo (è un…
Gli specchi, con le loro enormi cornici dorate; gli argenti scintillanti, sparsi in ogni dove; le barocche composizioni di fiori e frutta, alte sino al soffitto; i tappeti, sardanapalescamente srotolati l’uno sull’altro; e…
È giovane, ma già esperto, Giuseppe Lisciotto, che da quando ha preso in mano le redini della cucina del ristorante Les petites Madeleines del Tourin Palace Hotel di Torino è cresciuto costantemente, lavorando…
L’ambientazione in un paesino tra le alte vette delle Dolomiti e la promessa di benessere che generalmente la montagna suggerisce, sono la combinazione ideale da cui trae valore l’hotel Granbaita di Selva Val…
Da alcuni anni a questa parte, uno degli appuntamenti ‘immancabili’ per appassionati gourmet ed estimatori dell’alta cucina d’autore, è il menù Lab che Mauro Uliassi, insieme a sua sorella Catia (leggiadra anima della…
Il primo piatto della Gioconda è stato consegnato con una serie di mezzi privati alle 20.30 e l’ultimo alle 23.30 a 91 degli 8000 abitanti di Cagli, nel Montefeltro. Il 31 dicembre 2020,…
Quando Andrea Sfascia, primo produttore italiano di tabacco, decise di trasformare quello che era un casale fatiscente in un semplice agriturismo che ora è Borgobrufa, l’Umbria non era ancora meta di turismo d’élite.…
Nato a Umbertide 34 anni fa, Lorenzo Cantoni ha sempre desiderato fare il cuoco. L’illuminazione a soli 5 anni, quando lo chef del Negresco di Cattolica, Enzo Capriotti, lo prese in braccio dentro…
Locus amoenus: così gli antichi avrebbero senz’altro definito Civitella Del Lago. Appena un secolo fa lo specchio di Corbara, che riflette anche Casa Vissani, non c’era, ma le colline dolcissime e ovattate di…
C’è un ‘centro’ nella cucina piemontese. Non un centro geografico, e neppure ideale. Piuttosto un punto di convergenza, una sorta di baricentro di «gravità permanente», che sottende la complessità gastronomica di una tradizione…
L’amore. Il desiderio. La passione. La sfida… La vita, insomma. Con tutto il suo corollario di emozioni e di paure. Di gioie e di pensieri. Di eccitazioni e di turbamenti. Sono queste le…