Il morso della Zanzara
C’è un dittero che ronza per la cucina italiana. Leggiadro come una libellula, molesto nelle piroette vaporose, ficcante come il pungiglione che insinua nelle carni molli della ristorazione nazionale. Sanguigno, ça va sans…
San Lorenzo si Alberga
E’ un vero piacere scrivere di Calabria e di un indirizzo dove l’ospitalità e la buona tavola si coniugano in perfetta sintesi. Ancora una volta il racconto ha inizio con un’impresa di famiglia…
Su Gologone
Amore e rispetto per i valori della Sardegna L’hotel Su Gologone non è sul mare, comunque vicino e che può divenire anche una meta quotidiana, lo stesso mare del film “Travolti da un…
Conca Bella
La stella di Vacallo Passione, tradizione, innovazione Parlare oggi del Conca Bella significa raccontare di un ristorante che rappresenta, dopo 28 anni, il gotha della gastronomia ticinese. L’albergo vanta una tradizione secolare, infatti…
L’essenza dei boschi nella cucina del ristorante El Molin a Cavalese
C’è un ingrediente simbolo, in questa cucina del nord, che ritorna in molti piatti. È il lichene, metà alga, metà fungo, un corallo di terra frastagliato in una corona di direzioni. Le stesse…
L’Oro di Pergola
Pergola (PU) – Domenica 7-14-21 ottobre 2012 Tartufo pregiatissimo sia bianco che nero, ma anche un ambiente ancora a misura d’uomo e un bellissimo Museo che contiene un tesoro di inestimabile valore: accanto…
Tampere e la sua dolce estate
Cominceremo dalla Torre Osservatorio alta 167 metri, costruita nel 1971 con tecnologie tedesche e dal Ravintola Nasinneula, il ristorante panoramico posto sulla cima che ruota lentamente e domina a 360° il panorama. Ai…
In Abruzzo una Magione Papale contribuisce alla rinascita de L’Aquila
Il nome evoca fasti di curia e opulenza di porporati, la realtà invece è quella di un piccolo resort in campagna, che della campagna ha la tranquillità, la quiete, a cui si aggiunge…
Vola alto Fabrizio Ferrari al Roof Garden di Bergamo
Tutti noi abbiamo, o abbiamo avuto, un luogo fantastico dove rifugiarci sognando ad occhi aperti. A Bergamo c’è un luogo del cibo fantastico – un ristorante ospitato nell'estremità più alta di un albergo…
Due fratelli e una Capanna
Sono passati ormai 55 anni da quando Mario Soldati solcò le onde del Po, poeta sulle tracce di una civiltà aggrappata al culto dei suoi totem gastronomici, dall’anguilla, eroico pesce dei Sargassi, all’aristocratica…
Quando l’Eden diventa casa propria…
Goethe, Stendhal, Montesquieu, Byron, Ruskin, Gogol, hanno lasciato descrizioni indimenticabili dei Grand Tour che, con durata dai sei ai diciotto mesi, alla fine del XVII secolo avevano il nobile scopo di “educare, arricchire…
Perfezione a quattro mani Da Pietro a Castiglione delle Stiviere
“Chiunque può cucinare”Ricordate la filosofia che lo chef Gusteau esprimeva nel famoso film d’animazione “Ratatouille”? La tal frase faceva inorridire l’ipercritico gastronomo Antoine Ego per il quale solo una formazione professionale inappuntabile poteva…
D’O, la rivoluzione compiuta di Davide Oldani
Ci sono ristoranti, come il D’O di Davide Oldani, che non ti stancheresti mai di frequentare. Dopo un lungo purgatorio in attesa di un tavolo libero, siamo tornati lì di recente. Di Oldani…
La Peca, un’impronta precisa nella ristorazione di ricerca
Millenovecentottantasette. Sono ormai 24 primavere che i fratelli Nicola e Pier Luigi Portinari lavorano alla ricetta originale della cucina italiana. Estrosa, colorata, up-to-date. Anagraficamente giovane e soprattutto generosa, quando non è addirittura “tanta”.…
Ristorante Tantris a Monaco di Baviera
Da più di trent’anni oramai “Tantris”, situato nel quartiere residenziale di Schwabing a Monaco, è considerato uno dei ristoranti migliori della città, della Bavaria, se non di tutta la Germania. Conosciuto come “un…
Le seduzioni del Don Giovanni
Amor gastronomicus a Ferrara Don Giovanni: l’avevamo lasciato fra le righe di libretti e spartiti, un po’ annoiato dalla coazione a ripetere delle sue imprese amatorie, l’ugola strinata dalle acrobazie sulle note. E…
Unico, il ristorante che corre incontro al cielo
Finalmente siamo in cima al World Joint Center, 20 piani di un edificio modernissimo di grande design, posizionato nell’area del Portello. Entriamo direttamente dall’ascensore nel ristorante più alto d’Italia, Unico per la sua…
Igles Corelli, cuoco sapiente di avvincenti sapori e adeguati saperi
Le tappe di un uomo geniale. Non a caso il suo nuovo ristorante, a Pescia, si chiama “Atman”, che in sanscrito significa “essenza dell’essere umano”, cioè “spirito”. Dal mitico ristorante “Il Trigabolo” di Argenta,…