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Non occorre uno sguardo esperto per riconoscere un post redatto con l’intelligenza artificiale: le parole parlano da sole. Sfogli i social di un ristorante e leggi: “Un binomio (o connubio) di sapori in…
Il tappo a vite, un tempo associato ai vini da scaffale e alla grande distribuzione, sta guadagnando terreno anche tra i produttori di qualità. La cosiddetta “chiusura alternativa” sta diventando una scelta sempre…
La maturazione del vino è fondamentale per avere un nettare equilibrato, integro, beverino e/o complesso. Dal cemento all’acciaio, dalla barrique alle botti grandi, le variabili sono innumerevoli. L’aspetto fondamentale è che le scelte…
Il mondo della celluloide non ha mai trascurato Bacco, dapprima come aspetto accessorio rispetto all’economia della sceneggiatura. Ma negli anni i film che parlano di vino, oltre a essere aumentati, hanno posto quest’ultimo…
Nel cuore di Cefalù, tra i muri silenziosi del cortile Pepe, prende forma una storia di cucina e identità. Splende il sole a Cefalù, perla delle Madonie lodata da Sciascia, secondo cui…
C’è un gioco che da sempre va per la maggiore fra critici e addetti ai lavori: la roulette riguardante le giovani caselle su cui si fermerà in futuro la cucina italiana. Ebbene, fra…
Capodacqua, ovvero «caput aquae», sorgente. Se possibile, nella regione verde per antonomasia, è ancora più saturo il panorama attorno al ristorante Une, che il giovane chef Giulio Gigli ha intitolato proprio all’acqua, nel…
Memoria e radici sono queste le parole più adatte a definire il carattere della cucina di Davide Puleio, una stella Michelin con il suo Pulejo a Roma. Lo chef riesce a trasmettere al…
L’atmosfera newyorkese è la prima cosa che ti colpisce entrando al Moma, che già dal nome trae ispirazione dalla Grande Mela. Un luogo minimale, semplice e lineare, pensato per essere la scenografia di…
Lo abbiamo invocato, dopo le chiusure pandemiche, come se fosse l’unica salvezza possibile, e adesso che il turismo è tornato con numeri da capogiro, ci chiediamo se sia davvero così salvifico. L’Italia oggi…