POVERI RISTORATORI

Ristoratori più poveri dei pensionati? Dinanzi ai dati fiscali pubblicati dai giornali (14.000 euro di media la denuncia dei redditi di un ristorante) c'è chi si è messo a ridere, e chi ha…

PROCESSO ALLE INTENZIONI

22/01/2009 Pare che sia impopolare in questo momento storico pronunciarsi a favore del normale consumo del vino. L’aria di fronda, di giustizialismo, di caccia alle streghe, non è quella in cui consentirsi, senza…

ASSAGGI PER PROCURA

02/06/2008 Quando ero piccola mio padre aveva il gusto sadico o la discutibile ironia di promettermi che, se fossi stata buona, mi avrebbe portato in piazza a vedere i figli dei ricchi mangiare…

CUCCURUCUCU’ PALOMA

“Quando ho a che fare con una canzone molto riuscita,non me la sento di cambiarla, con il rischio di farla diventare altro. La magia sta proprio in quella chimica originale” Franco Battiato. Concerto…

CIÒ CHE FA LA DIFFERENZA

I ristoratori faranno spallucce: un concorrente in piú o in meno, ormai, non fa differenza. Già aggrediti dalla concorrenza “sleale” di agriturismi di facciata, bagni al mare, bar, circoli di partito, da chi…

QUALE LUSSO?

Un Armani addosso e una soletta salata che qualcuno chiama prosciutto nelle stomaco, un chilo di olio da 30 euro dentro il motore dell’auto e in casa, per condire, l’olio piú economico della Coop,…

LA FAVOLA DELLA TAVOLA

“Tutti parlano di buona cucina, ma non hanno i soldi, il tempo, la casa per farla”. Giorgio Bocca L’avreste dovuto leggere tutti “L’antitaliano” di Giorgio Bocca sull’Espresso del 5 maggio scorso. Per capire…

LA MAFIA TRAVELFOOD

Di Elsa Mazzolini Abbiamo parlato per 22 anni della ristorazione, dei suoi successi e della sua possibilità o difficoltà ad esprimersi in relazione ai problemi di carattere economico, strutturale, culturale, logistico. Problemi comuni,…