SUGAR TAX INUTILE
UNESDA, l’associazione che in Europa rappresenta tutti i produttori di bevande analcoliche, a cui ASSOBIBE aderisce, annuncia i risultati degli ultimi anni raggiunti dal settore su un tema di interesse come il minor…
COVID: È BOOM DI FAKE NEWS SUI FORMAGGI
on l’avvento del lockdown aumenta a dismisura l’attenzione per il food e i prodotti alimentari e di conseguenza le fake news che interessano i prodotti italiani anche all’estero. Secondo un monitoraggio dell’agenzia di…
Aperte e sicure le Terme dell’Emilia Romagna
L’accesso ai 24 Centri Termali dell’Emilia Romagna, attualmente aperti, è possibile, in piena sicurezza. La fruizione di tutti i servizi termali, prosegue normalmente. Questo è possibile, in base a quello che è previsto…
IL NUOVO VARIOSMOKER DI RATIONAL.
Negli Stati Uniti è una tradizione, in Europa sta guadagnando sempre più appassionati: l’affumicatura. Un metodo antico ma complesso per conservare i cibi e far emergere nuovi sapori. Grazie…
Pasticcere dell’anno 2020 è Fabrizio Galla
Fabrizio Galla è il “Pasticcere dell’anno 2020”: la premiazione è avvenuta il 6 ottobre scorso all’interno dell’annuale Simposio Tecnico AMPI, l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani che annualmente assegna questo premio ad uno dei suoi…
A SANTARCANGELO RITORNA LO STORICO PANIFICIO
Il primo ottobre ritorna nel cuore di Santarcangelo, sulla centralissima piazza Ganganelli, il Forno Ferramenta sulle vestigia dell’antico forno cittadino fondato nel 1870, da tempo chiuso come è accaduto a tante piccole attività…
I servizi all’ho.re.ca. che battono la crisi
La crisi dovuta al coronavirus ha stravolto il mondo dell’ho.re.ca. in tutti i continenti. Il mercato italiano non fa eccezione. Chiusure repentine, riaperture incerte, paure diffuse, smartworking hanno modificato i comportamenti dei consumatori…
LA NUOVA FLESSIBILITÀ NELLE MENSE AZIENDALI.
Una volta, quando la sirena della pausa pranzo suonava alle dodici in punto, tutti si precipitavano contemporaneamente alla mensa, e per la cucina iniziava il conto alla rovescia del “Pronti, ai posti, via!”,…
Lindt Home of Chocolate:
Dopo soli 36 mesi di costruzione la Lindt Home of Chocolate, la casa dei maestri cioccolatieri di fama mondiale affacciata sul lago di Zurigo aprirà , le sue porte al pubblico il 13…
Nasce l’Élite del Panettone Artigianale
Redigere un disciplinare del panettone artigianale da sottoporre al Ministero dello Sviluppo Economico, ma anche migliorarsi continuamente e crescere grazie al confronto tra colleghi e ai corsi di formazione. Questi i principali obiettivi…
Sucre d’Or: è Davide Malizia il miglior artista al mondo dello zucchero
È Davide Malizia il “Meilleur Tireur de Sucre Artistique du Monde”, ovvero il “Miglior Artista al Mondo dello Zucchero”. Premiato domenica 6 settembre a Roma, in un grande evento presso Palazzo Naiadi, il…
6 CONSIGLI PER UNA MIGLIORE SOSTENIBILITÀ IN CUCINA
Si sente parlare spesso di scandali legati all’industria alimentare, richiami di prodotti o irregolarità nella produzione. Queste notizie portano a una maggiore consapevolezza e sensibilizzazione degli utenti e degli ospiti anche in termini…
FOOD FOR SOUL: APERTURA DEL REFETTORIO INTERMEDIARIO LIMA.
In un momento estremamente delicato come questo, abbiamo una buona notizia da condividere. In questo momento critico per il settore dell’ospitalità Food for Soul, l’organizzazione non profit fondata da Chef Massimo Bottura e…
UNA RIPARTENZA CHE SIA UN “BUON RICORDO”
Dopo mesi di disperazione, poi di delusione, poi di speranza è giunto il momento di ripartire senza voltarsi indietro. L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo ha riacceso tutte le sue 100 insegne. I Patron,…
Carlo Cracco: “Cari ragazzi, cosa fate per la sostenibilità?”
Forum Young, il progetto che fa dialogare la Generazione Z e i Millennials (23-38 anni) con gli opinion leader, “arruola” un nome di primo piano del panorama nazionale fra i contributi attivi del…
Gruppo Eurovo scommette sulla filiera per sostenere la ripartenza del settore.
Grazie ai suoi rigorosi protocolli di verifica e monitoraggio, Eurovo garantisce un completo presidio della filiera produttiva fino alla tavola. Tutti i prodotti, infatti, sono sottoposti ad accurati processi di controllo per offrire…
SURGELATI PROTAGONISTI DELLA NUOVA DIETA MEDITERRANEA
Quest’anno ricorrono 10 anni dalla dichiarazione Unesco della Dieta Mediterranea come “patrimonio immateriale dell’Umanità”. Uno stile di vita alimentare vario, equilibrato e gustoso, riconosciuto dal Crea nelle linee Guida per una Sana Alimentazione…
SURGITAL RIPARTE CON “FERMENTO”, IL NUOVO PROGETTO
– È un progetto ben definito quello che Surgital ha predisposto per offrire un supporto efficace ai propri clienti, collaboratori e distributori, nella gestione ottimale della delicata fase di rilancio delle attività ristorative.…