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È stata pubblicata sulla prestigiosa rivista scientifica Nature Communications una ricerca coordinata dal Prof. Marco Ventura e dalla Prof.ssa Francesca Turroni dell’Università degli Studi di Parma, volta a comprendere le origini ecologiche e la composizione…
Un momento di incontro, di dialogo, scambio e condivisione, questo è stato il XXVI° Congresso Nazionale JRE Italia che lo scorso 18 marzo ha visto raccolti gli chef dell’Associazione, pronti per fare il…
1982: è l’anno di nascita de Le Soste, associazione che ad oggi conta 91 soci uniti in nome dell’alta qualità, dell’accoglienza, della cultura a tavola e della tavola. I ristoranti italiani sono un’unica,…
Come disse Elio Vittorini “La cultura non è professione per pochi: è una condizione per tutti, che completa l’esistenza dell’uomo.” e per noi italiani questa frase ha un valore ancora più importante, dato…
Domenica 24 marzo tutti i gelatieri d’Europa si uniranno per celebrare la settima edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, unica giornata che il Parlamento Europeo abbia finora dedicato ad un alimento. Il…
Bianca o rossa, tradizionale o gourmet, artigianale o surgelata, non esiste luogo in tutto il mondo in cui la pizza non rappresenti l’emblema della felicità a tavola. E i numeri del business legati…
Ormai la maggior parte delle persone vive in città e, secondo le stime dell’ONU, nel 2050 il 68% della popolazione mondiale sarà urbana. Tra i motivi che portano a spostarsi in una grande…
Siamo il paese della pasta, ma solo 1 piatto di spaghetti su 3 viene servito a cena. I quasi 12 milioni di italiani che non la consumano di sera per paura di ingrassare…
Offrire un caffè a distanza? Adesso si può. Sulla scia del successo ottenuto in Salento (5000 iscritti e 100 bar affiliati) gli imprenditori Alessandro Stasi e Francesco Fiorella vogliono estendere a tutta Italia…
C’è una scuola di cucina italiana a Temple Bar, nel cuore di Dublino, che da qualche anno ha una lista d’attesa di diverse settimane, quasi come un ristorante stellato. E’ l’Italian Cookery School…
Nel 2013 l’UNESCO ha inserito i “Passionsspiele” di Erl nella lista dei Patrimoni orali e immateriali dell’Umanità: questo grandioso spettacolo che ogni sei anni viene messo in scena nell’imponente teatro di Erl (che…
In un anno ricco di eventi, anniversari e nuove aperture negli States, anche gli amanti della buona cucina potranno vivere un’esperienza di viaggio oltre le aspettative. Brand USA, organizzazione per la promozione turistica…
Il 4 marzo 2019, nell’ambito della quarta edizione dell’Atelier des Grandes Dames, un network che ha lo scopo di celebrare il talento femminile nell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin assegna il premio…
L’arrivo della Primavera accende la voglia di vivere e gustare nuovi sapori a tavola o su un prato per un picnic o una gita fuori porta. Per godersi l’inizio della bella stagione vi…
Il tempo dedicato alla prima colazione? In media 10 minuti, anche se si scende a meno di 5 minuti per il 20% degli italiani, decisamente pochi per consumare un pasto adeguato (dati Osservatorio…
La castagna del Partenio, conosciuta anche come “Jonna del Partenio”, è sempre più regina incontrastata della variegata produzione della Pasticceria Castello di Cervinara, un borgo dell’avellinese fortemente legato alla castanicoltura. Ai già apprezzati…
Lo chef Daniel Canzian, insieme al mixologist Mattia Pastori e Drinkable berebeneovunque, società specializzata in bar catering e consulenza, offre ai suoi clienti una nuova esperienza, una drink list omaggio a Milano pensata…
L’idea di due ragazzi siciliani per risparmiare e diminuire lo spreco alimentare costruendo una rete di offerte commerciali, donazioni e attività social con tutti gli attori della filiera Si chiama Ecofood Prime…
