Cucina vegetale: anche i top chef se ne innamorano
Nel corso degli ultimi 15 mesi la pandemia ha messo in luce (per chi ciò non fosse ancora chiaro), le debolezze dei sistemi alimentari globali, che sono scellerati sia per ragioni ambientali, sia…
Siracusa nel cuore: Salvo Calleri e Roberta Gallo incontrano Elsa Mazzolini live su La Madia Travelfood
Caro Lettore, ti invitiamo ad un nuovo appuntamento con la rubrica Parla con M.E. del nostro direttore Elsa Mazzolini. Il titolo è “Siracusa nel cuore” e si terrà giovedì 3 giugno alle ore…
L’insostenibile pesantezza della presunzione
Cari amici, prendo spunto da un episodio che mi è capitato proprio qualche giorno fa. Una ragazza, studentessa, si è rivolta a me per avere alcune delucidazioni su quale sarebbe potuto essere il…
TRAVEL FOOD – MARCO VALENTINSIG
Il turismo in Europa ripartirà più velocemente rispetto agli Stati Uniti e all’Asia, per questo motivo è importante predisporre una strategia commerciale attiva in grado di fronteggiare la ripartenza. Marco Valentinsig, co-founder e…
Giancarlo Perbellini riapre la sua “Casa” il 4 giugno
Il ristorante di piazza San Zeno resterà aperto dal martedì al sabato, a pranzo e a cena. In menu alcune novità ispirate alla stagione primavera-estate. Dopo aver inaugurato la nuova Locanda sul…
Haka, si apre!
Scopri sull’ultimo numero de La Madia Travelfood i nuovi locali degli chef Bartolini, Barbone, Bottura, Cerea, Cracco, Iaccarino, Perbellini, Perdomo, Probst e Santandrea!
Puoi leggerlo sul numero cartaceo, ordinandolo qui, o direttamente sullo SfogliaOnline.
Mar Casar: il vino spirituale di Malta, da vera agricoltura biodinamica
Una scelta vitale Tempo fa avevamo sentito parlare di un certo Mark Cassar, ex manager che, mentre soffriva di una forte depressione, diciotto anni fa, cominciò a camminare incessantemente lungo il mare alla…
Manon Fleury alla guida del ristorante stellato“ELSA”
FERMAMENTE IMPEGNATO IN CAMPO ALBERGHIERO QUANTO GASTRONOMICO PER UN’ATTIVITÀ RESPONSABILE E SOSTENIBILE, IL MONTE-CARLO BEACH INAUGURA LA STAGIONE 2021 CON L’ARRIVO DELLA CHEF MANON FLEURY ALLA GUIDA DEL RISTORANTE STELLATO ELSA, CHE PUÒ…
Torna Ristogolf
Dopo l’edizione speciale del 2020 di un unico appuntamento con un fortissimo impegno a sostegno della città di Bergamo duramente colpita dall’emergenza Covid-19, il Circuito ritorna alla sua forma abituale e si svilupperà…
Il percorso culinario di Valerio Braschi
Il giovane romagnolo, vincitore della sesta edizione di Masterchef e chef del ristorante “1978” si racconta a La Madia Travelfood e svela: “Il nuovo non mi fa paura, anzi mi affascina, è sempre…
Divino l’angolo e divino il cuoco
Abbiamo intercettato Tiziano Rossetti a Urbino mentre era intento a infornare il pane lievitato durante la notte e a ritirare dal fornello il ragù che borbottava piano da ore, così come ogni giorno.…