Terrina di zucchine e albicocche con succo di menta
Zucchine tagliate, scalogno tritato, foglie di menta, sale e pepe. Cuocere il tutto sottovuoto a 80°C, frullarlo ancora caldo con agar agar, gelly e olio extravergine d’oliva. Aggiungervi le albicocche disidratate fatte rinvenire…