Pancia di vitello morbida, terrina di rapa in aceto vecchio, sformatino di luppolo selvatico e carciofi alla vaniglia
INGREDIENTI per 4 persone g. 500 di pancia di vitello 2 carote, 2 coste di sedano, 2 cipolle bionde (tritate per soffritto) l. 1 di birra bianca 1 mazzetto di ravanelli g. 100…