Ciasa Salares
Novità nel segno della continuità Nella terra dei Ladini – popolo antico e fiero che ha ininterrottamente abitato le splendide valli delle Dolomiti coniugando la faticosa vita montana con l’estasi per gli incantevoli…
Subtotale: 0,00€
Novità nel segno della continuità Nella terra dei Ladini – popolo antico e fiero che ha ininterrottamente abitato le splendide valli delle Dolomiti coniugando la faticosa vita montana con l’estasi per gli incantevoli…
Scusate l’esordio con questo titolo tra il polemico e l’ermetico (cosa vorrà dire?). Assisto quotidianamente a sentenze di condanna o di assoluzione a carico di tutti gli alimenti che ogni giorno compongono la…
Dal verbo inglese ‘to lead’ guidare. Il processo di Leadership consiste nell’interazione di coloro che in una struttura occupano la posizione più elevata – altrimenti detti leaders – col resto del gruppo. Una…
Italcuochi è un’Accademia italiana della cultura, dell'enogastronomia e dell'ospitalità fondata da Elsa Mazzolini e da Gianfranco Vissani nel 1997. I soci sono circa 700 chef di grande calibro, affermati operatori della ristorazione, sommelier e un nutrito numero…
Non so se e quanto la notizia della prematura scomparsa, a 53 anni, di Santi Santamaria sarà presa in considerazione dalla stampa specializzata italiana. Ho visto qualche blog e qualche sintetico ritaglio di…
“Era ora!! Grazie!!” scrivo a Massimo Bottura appena apprendo la notizia della sua elezione a Miglior Cuoco del Mondo da parte dell’Accademia Internazionale della Cucina che ha sede a Parigi. “Pensa che soddisfazione,…
Oltre all’evidente no-youngs da parte di una società di vecchi voraci e immortali fermamente decisi a non cedere opportunità e potere ai giovani – come dimostra la preoccupante inamovibilità della classe dirigente e…
Vissani X Italcuochi! Da oggi ad ogni iscritto all’Accademia Nazionale Italcuochi sarà messo a disposizione, presso la struttura di Casa Vissani e fino al 30 luglio 2012, uno sconto pari al 15% da…
Alla confluenza tra il Livenza e il Meduna nasceva, nell’anno mille, un piccolo insediamento di monaci Benedettini, passato poi nel milleduecento ai Camaldolesi che ne fecero il Convento di “San Martino Ripae Ruptae”.…
Tradizione, gusto, arte e futuro… Vini, pizza, carne e cucina L’arte e la gastronomia, la materia prima e l’ispirazione: sono questi gli ingredienti del nuovissimo Bistrot Dalì, il ristorante che fonde la buona…
Memoria da campione Sono lontani i tempi in cui un titolo di studio rappresentava un traguardo. Espressioni come formazione continua, di learning organisations, di knowledge workers sono assai diffuse. Da ciò consegue che…
Almeno a Natale, pensiamoci! E pensiamoci di più ora che il sistema consumistico, attaccato da una crisi epocale, dimostra tutta la propria vulnerabilità. Sapevate che in Italia ogni anno va al macero una…
Dal Miami di Milano Marittima all’Enoteca Pinchiorri di Firenze e ora da sette anni in sala da Cracco a Milano. Campione italiano nel 2004, europeo nel 2009, ora è campione del mondo dei…
Un portoncino come ce ne sono tanti, la targhetta d’ottone del campanello sul citofono, nessuna insegna perché qui è come andare a casa di amici. L’indirizzo è Via dei Magazzini al numero 2:…
Nella Laguna Veneta Bisol crea un gioiello della natura che ridà vita e splendore ad antiche tradizioni eno-gastronomiche venete. Grande fermento nella laguna veneta dove da qualche anno il Comune di Venezia opera in…
Al di fuori dei soliti circuiti turistici, dietro il Tribunale della Cassazione di Roma, si trova il locale di Arcangelo Dandini. Il ristorante è raccolto, curato nell’arredamento, con circa 40 posti. Arcangelo è…
Nei giorni scorsi Lorena e Martin Dalsass hanno riunito la stampa di settore per celebrare i propri 25 anni di storia nel Santabbondio di Sorengo (Lugano – Ticino), raccontando anche la fatica che…
Nella splendida cornice del Porto Turistico Mirabello inaugurato a La Spezia, Costa Group firma gli arredi del ristorante Akua e del bar bistrot HdueO. Tra il mare, gli yacht e la vista sul…
Tra antiche leggende e nuovi racconti Ogni anno a febbraio l’isola di Torcello riemerge dalle straordinarie maree invernali della laguna veneziana, che la ricoprono per la maggior parte della sua estensione. Per i…
Prosecco, franciacorta, Cruasé, Trento Doc, Talento Che il mondo degli spumanti italiani sia in effervescente movimento può sembrare una banalità. Eppure è proprio così che sta andando in questo particolare momento storico per…