Cristiano Tomei
Cucina corsara fra i tesori dell’arte. Corsaro: “Capitano di bastimento che conduce guerra di corsa”, ovvero “le spedizioni marittime compiute durante un conflitto da navi da guerra non solo statali, ma anche di…
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Cucina corsara fra i tesori dell’arte. Corsaro: “Capitano di bastimento che conduce guerra di corsa”, ovvero “le spedizioni marittime compiute durante un conflitto da navi da guerra non solo statali, ma anche di…
Professionalità di lungo corso a Rimini Pugno di ferro in guanto di velluto. Potrebbe essere questa la descrizione di Eliseo Centanni (foto sotto): riccionese dalla complessione fisica napoleonica, mediata dalla goliardica simpatia romagnola.…
In questo periodo di Feste, qualche parola in più sulla frutta secca può essere utile. Intanto è bene sapere che la parola “noce” si riferisce comunemente ai semi incapsulati in un guscio. Esistono…
Bitetto, una quindicina di chilometri da Bari, non è certo in evidenza sulle rotte gourmet delle guide, ma è una tranquilla cittadina di provincia che se ne sta, defilata nell’entroterra barese, in attesa…
Prima di un grande vino esiste una grande bottiglia, diceva Hugh Johnson parlando, ovviamente, di corretta conservazione del prodotto. Aggiungerei che il bicchiere da vino è altrettanto importante per degustare al meglio una…
Già le scorse volte avevo introdotto in questa rubrica il concetto di “alicamento” e avevo poi illustrato le qualità del pomodoro, ma ora basta parlare di frutta e verdura: parliamo del cioccolato! Probabilmente…
L’anno 2015 si è aperto con un consuntivo che non invoglia all’ottimismo. I rilevamenti su un campione di 56 tribunali hanno evidenziato il 30% in più di fallimenti dichiarati, un aumento del 21%…
La cucina con l’innocenza di un bimbo. “La cucina deve spogliarsi dell’inutile per ritrovare la stessa innocenza che il bimbo ha nel raccontare il suo piccolo mondo”. La citazione – di Massimiliano Alajmo…
A firma dell’architetto francese Jacques Garcia In occasione dell’inaugurazione avvenuta alcuni mesi fa, i coniugi Omar e Rachelle Capparuccini hanno organizzato una serata in onore dell’architetto francese Jacques Garcia, che per loro ha curato il…
La sfida nacque nello storico negozio di via Solferino 5, quasi trent’anni fa: sorprendere i clienti con la tradizione italiana e prodotti di qualità, individuando l’innovazione nella consuetudine. Oggi lo storico Panificio Pattini…
Possiamo chiamarlo Mood ristorante – così come appare sulle guide enogastronomiche – oppure Mood Club Show Restaurant – come solitamente appare nelle locandine degli eventi – o semplicemente Mood, anima, atmosfera, come suggerisce…
E’ il paese delle meraviglie Sono probabilmente i nostri trascorsi di emigranti in terra tedesca nei duri anni successivi alla seconda guerra mondiale e, in seguito, il massiccio afflusso teutonico in Italia specialmente nel…
Ambasciatore mondiale della cucina peruviana I nostri gusti sul cibo sono strettamente correlati alle nostre reminescenze dell’infanzia. Le sue memorie al riguardo? I ricordi sono gli ingredienti più importanti in cucina. Io…
Fuori il buio e l’umidità emiliana si intrufolano sotto i cappotti e le sciarpe mentre i contorni delle case, e del Forte di Rubiera, sfumano nel grigio quasi carnale della nebbia. Difficile immaginare…
il richiamo della terra dai fornelli alla zappa Lo avevamo lasciato nell’atto del suo gran rifiuto, Damiano Donati, quando subissato dai riconoscimenti quale migliore chef emergente (en plein mai visto, dal Gambero…
La mia personale battaglia contro l’arbitrario consumo del suolo perpetrato ai danni dell’Italia da ogni governo, da ogni regione e da ogni comune per fare cassa, non costituirà motivo d’obbligo per leggere ancora…
Chi è il fornaio più fortunato del mondo? Quello che dalla finestra del proprio laboratorio può perdere la vista sul fiume Arno e sul Pontevecchio di Firenze. E’ il fornaio de Lo Spumantino,…
Strategico l'utilizzo del Tir Cucina Italcuochi-CEA all'inaugurazione della mostra “I tesori della Fondazione Buccellati”, svoltasi nella prestigiosa sede di Palazzo Pitti a Firenze. Sul tir ha operato una squadra di oltre 15 pasticceri…
La gente scappa dall’Italia. Lo hanno già fatto 94.000 persone solo lo scorso anno. Oltre ai giovani in cerca di lavoro e a quelli che il lavoro l’hanno perso in un’età in cui…
Molti di noi conoscono la storiella dell’asino a cui il padrone aveva insegnato a non mangiare, privandolo, giorno dopo giorno, di un quantitativo sempre maggiore di biada, fino al niente totale. Purtroppo però,…