Scampi cotti al naturale, brodo di estrazioni alla fragola e al ciliegino, petrolio di prezzemolo, julienne di asparago crudo
INGREDIENTI per 10 persone Per gli scampi • 30 scampi 10/15 Per l’estrazione di scampi • chele di scampi • acqua 60% • Xanthana Per l’estrazione di fragola • kg. 1 di fragile…