Agnello, ostrica, rafano e yuzu
Agnello, ostrica, rafano e yuzu: un piatto del ristorante L’Officina di Perugia (PG). INGREDIENTI PER L’AGNELLO, OSTRICA, RAFANO E YUZU 1 spalla di agnello 1 costolette di agnello nostrale g. 300/400 di…
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Agnello, ostrica, rafano e yuzu: un piatto del ristorante L’Officina di Perugia (PG). INGREDIENTI PER L’AGNELLO, OSTRICA, RAFANO E YUZU 1 spalla di agnello 1 costolette di agnello nostrale g. 300/400 di…
Baccalà con lenticchie, arancia e spuma al rosmarino: un piatto del ristorante L’Officina di Perugia (PG). INGREDIENTI 1 baccalà 1 confezione di lenticchie 1 rete di arance lt. 1 di latte 4-5…
Mantecato di baccalà, cipolla ramata di Montoro e capperi: un piatto della chef Michelina Fischetti del ristorante Oasis Antichi Sapori di Vallesaccarda (AV). INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il ristretto di cipolla…
Filetto di vitello arrosto con salsa alle spugnole e ravioli di verdura: un piatto dello chef Alessio Devidè dell’Osteria Altran di Ruda (UD). Ingredienti per 4 persone g. 800 di filetto di…
Lenticchia pensaci tu – Torta di lenticchie, crema di lenticchie, limone candito e rosmarino: un piatto della chef Anna Barbina di AB Osteria Contemporanea di Lavariano (UD). Ingredienti per 1 torta di…
Ravioloni di ricotta in salsa di noci e aglio: un piatto della chef Michelina Fischetti del ristorante Oasis Antichi Sapori di Vallesaccarda (AV). INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la sfoglia: g. 250…
Bottoni ripieni di anatra all’arancia, anice, zafferano, sfilacci di anatra croccanti, consommè di cipolla di Cavasso: un piatto dello chef Alessio Devidè dell’Osteria Altran di Ruda (UD). Ingredienti per 4 persone g.…
Pane al cioccolato: la ricetta dello chef Paolo Barrale dell’Aria Restaurant di Napoli. Dall’incontro tra la terra e il cielo, tra il sensibile e l’invisibile, nel 2021 a Napoli nasce “Aria” che, dopo…
Filetto di suino toscano con speck, crema di noci e porri croccanti: un piatto dello chef Lorenzo Somigli del ristorante Portanova Hosteria Enoteca di Colle di Val D’Elsa. INGREDIENTI g. 800 di…
Minestra di fragole con zabajone ghiacciato al moscato: un dessert dello chef Alessandro Vannelli del ristorante Vinissimo Divino di Lussemburgo. Fresca e gustosa questa minestra di fragole, zabajone ghiacciato al moscato di Pantelleria…
Pesche bianche alla Vernaccia con crumble di salvia, gel al mango e fior di rosa: un dessert dello chef Simone Parra del ristorante PomodìOro Gourmet di Colle di Val D’Elsa (SI). INGREDIENTI…
Tortelli ripieni di bufala con latticello di bufala e meringa al latte: un piatto dello chef Paolo Barrale dell’Aria Restaurant di Napoli. Per la pasta all’uovo kg. 1 di farina kg. 1…
Cappelletti di radicchio e amarene, spugnole e geranio: un piatto dello chef Lorenzo Cogo del Dama Restaurant di Venezia. Ricetta per 4 persone Pasta fresca: g. 100 di farina 00 3 tuorli…
Cannolo di branzino, primosale e carciofi: un piatto dello chef Alessandro Vannelli del ristorante Vinissimo Divino di Lussemburgo. INGREDIENTI pasta fillo branzino fior di sale peperoncino di Espelette buccia di limone non…
Pizza Michelangelo: un piatto dello chef Antonio De Luca del ristorante Pomod’oro Gourmet di Colle di Val D’Elsa (SI) INGREDIENTI PER LA PIZZA MICHELANGELO Per l’mpasto biga g. 200 di farina tipo…
Riso, pisellini freschi, gambero rosso e burrata: ecco la ricetta del piatto dello chef Alessandro Vannelli del ristorante Vinissimo Divino di Lussemburgo. Immersa in un imponente quartiere finanziario lussemburghese, Divino è una realtà…
Uovo dorato in pasta brick, crema di cavolfiore, salmone e caviale Siberian: un piatto dello chef Alessio Devidè dell’Osteria Altran di Ruda (UD). Ingredienti per 4 persone g. 200 di burro salato…
Gnocco ripieno di broccoli, burrata affumicata, alici: un piatto dello chef Gabriele Mazzolini del Castello di Buttrio (UD). L’abbinamento perfetto per questo piatto è il MontBlanc, che consente di equilibrare la grassezza della…