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Garbugli® Taglierini a sfoglia ruvida con polpa di capesante nostrane, pesto di pistacchio e granella di pistacchio di bronte, ricetta del ristorante In Diga (Venezia). INGREDIENTI PER 4 PERSONE 16 nidi di…
Raviolotti al baccalà con code di scampi dell’Adriatico, datterino scottato e crema di melanzana, ricetta del ristorante In Diga (Venezia). INGREDIENTI PER 4 PERSONE 20 Raviolotti al baccalà Divine Creazioni Surgital 40 code di…
Ingredienti Per la sfoglia (per kg. 1 di sfoglia): g. 500 di semola di grano duro g. 500 di farina 00 g. 50 di burro g. 350 di acqua tiepida a 40 °C…
Ingredienti per 4 persone g. 200 di pomodorini gialli g. 40 di zucchero di canna g. 20 di sale g. 50 di olio 1 rametto di maggiorana 1 rametto di timo 2 spicchi…
Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca all’uovo: g. 150 di farina 00 g. 80 di semola 7 tuorli 1 uovo intero Mischiare tutto al cutter, porre sottovuoto, lasciar riposare per…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE g. 200 di spaghettoni 20 mussoli freschissimi g. 20 di aglio tritato 1 mangostano g. 50 di terrina di foie gras ml. 200 di Sagrantino di Montefalco PROCEDIMENTO In…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE g. 200 di pizzoccheri g. 80 di ali di razza a pezzetti g. 40 di brunoise di cetrioli g. 50 di bitto stagionato burro q.b. g. 10 di aglio…
INGREDIENTI g. 200 di Spaghetto Quadrato “La Molisana” g. 200 di panna fresca g. 60 di caciocavallo podolico sale e pepe q.b. l. 2 di acqua g. 200 di Tintilia g. 20 di…
Piatto semplicissimo pugliese, in particolare della Murgia nord barese, che fa parte di un periodo storico di povertà per cui, oltre alle zucchine, si mangiavano anche le foglie piccole e i germogli teneri.…
INGREDIENTI g. 200 di Rigacuori “La Molisana” g. 100 di manteca podolica g. 60 di tartufo nero scorzone “Tesori del Matese” l. 2 di acqua salsa al basilico PROCEDIMENTO Portare a ebollizione…
Ingredienti g. 360 di Pachino g. 20 di cipolla dorata basilico 1 patata viola g. 200 di olio di semi g. 100 di ricotta passita Per la pasta all’uovo: g. 150 di…
Panciotti® con melanzana e scamorza in assoluto di melanzane, ricetta del ristorante Dai Galletti (Emilia-Romagna). Ingredienti per 4 persone 20 Panciotti® con melanzana e scamorza Divine Creazioni Surgital g. 300 di pomodori Datterino 2…
Scrigni® cacio e pepe con guanciale, ricetta del ristorante Dai Galletti (Emilia-Romagna). Ingredienti per 4 persone 28 Scrigni® cacio e pepe Divine Creazioni Surgital 2 scalogni g. 150 di guanciale 10 datterini tagliati…
Scrigni® con burrata di Puglia al sapore di mare, ricetta del ristorante Dai Galletti (Emilia-Romagna). Ingredienti per 4 persone 28 Scrigni® con burrata di Puglia Divine Creazioni Surgital 12 scampi di pezzatura medio…
Raviolotti con polenta e montasio DOP al porto, ricetta del ristorante Dai Galletti (Emilia-Romagna). Ingredienti per 4 persone 20 Raviolotti con polenta e Montasio DOP Divine Creazioni Surgital g. 200 di salsiccia…
INGREDIENTI g. 160 di ruote di Benedetto Cavalieri g. 100 di finocchio selvatico di campo g. 200 di pomodorini Ciliegino g. 60 di ricotta di pecora olio evo q.b. aglio q.b. sale q.b.…
Ingredienti pasta sfoglia erbe selvatiche “bruciatini” romagnoli cavolo cappuccio aceto Procedimento Questi tortelli, preparati con una pasta sfoglia fatta in casa, racchiudono un ripieno di erbe selvatiche e bruciatini, tipica pietanza romagnola composta…
Ingredienti riso integrale Baldo biologico estratto di asparagi tartufo nero burro parmigiano Procedimento Peculiarità di questa ricetta, l’utilizzo dell’estratto di asparagi, ottenuto grazie a un estrattore professionale. Il riso, esclusivamente un Baldo integrale…