Hat-trick di Colagreco a Londra
Fu quasi per caso che Mauro Colagreco arrivò in un piccolo promontorio di Menton, a due passi dal confine francese con l’Italia, innamorandosene e decidendo di creare lì la sua roccaforte, divenuta in…
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Fu quasi per caso che Mauro Colagreco arrivò in un piccolo promontorio di Menton, a due passi dal confine francese con l’Italia, innamorandosene e decidendo di creare lì la sua roccaforte, divenuta in…
Anche in questo, Gualtiero Marchesi è stato un pioniere: nessuno prima di lui si era posto il problema di “codificare” la cucina italiana. La Francia, si notava, aveva un ulteriore vantaggio: che una…
Andrea Pilo e Barbara Antonini sono le due anime del ristorante Oro Nero sul lago di Sauris (UD): creativa e luminosa quella dello chef, rigorosa e funzionale quella del maître e sommelier, ma…
Coi tempi che corrono ci vuole coraggio per rilevare un’antica locanda e restaurarla mettendoci le mani proprie. Figurarsi, a tutto ciò, aggiungere: coltivare un orto, allevare galline, dedicarsi agli ulivi. E mettersi ai…
Torino parla Nikkei e lo fa attraverso la cucina di Azotea, ristorante a due passi dal Po recentemente inserito nella Guida Michelin. Lo chef, Alexander Robles, è nato a Cuzco, in Perù, ma…
Apre in zona Porta Genova Vibe, il nuovo locale di Valerio Braschi, giovane e istrionico chef che, dopo un quadriennio romano, approda con rinnovato entusiasmo nella città meneghina. Raccontare l’apertura di un ristorante…
L’eclettico chef modenese dell’iconico stellato interno all’Hotel Principe racconta i sapori e i profumi di un raffinato “inverno al mare”. Quando si parla di Forte dei Marmi (LU), la mente immagina istantaneamente…
Nessuna descrizione delle sue creazioni o del ristorante famoso nel mondo, nessuna celebrazione dello chef sotto il profilo professionale, ma il racconto dell’Alajmo privato attraverso una serie di aneddoti che ne rivelano lo spessore umano. Perchè la cucina…
MateriaPrima, un’altra storia di provincia stellata, scritta dalla testardaggine e dalla follia di Fabio Verrelli D’Amico. Siamo a Pontinia, nella provincia di Latina, in quella zona del basso Lazio nata in epoca fascista…
Avviciniamoci ora verso Roma, ma non troppo. Manteniamo quella distanza necessaria per creare una dimensione a sé. Siamo a Sintesi, ad Ariccia, nel cuore dei Castelli Romani, che da sempre è etichettata come città…
Siamo nel centro storico di Terracina, nel sud del Lazio: qui brilla la cucina di Simone Nardoni che, nel corso degli anni, è diventato un punto di riferimento enogastronomico con il suo Essenza. …
La posizione di Balzi Rossi è unica e rara. La terrazza che contorna la costruzione antica propende letteralmente sopra le onde del mare e, quando la risacca dabbasso è agitata, brontola dalle grotte…
È passato più di un secolo da quando a spurcacciun-a, “la sporcacciona” eponima, la scignua Paola, puliva i fagiolini facendo il pediluvio in trattoria e da allora ne sono successe di cose sotto…
È stata l’inaugurazione più attesa di quest’anno a Milano quella di Verso, il nuovo ristorante dei fratelli Capitaneo: non capita tutti i giorni che due storici secondi di un chef tristellato (anzi del…
Ci sono momenti indelebili nella vita di un cuoco, attimi che sembrano infiniti, dilatati nell’attesa e nell’impegno, per poi amplificarsi in modo assordante, trasformarsi in gioia esplosiva, soddisfazione, vittoria. Tutto questo processo scorre…
A Venezia, nel sestiere di Cannaregio, Fondamenta Savorganan 461, contiguo all’hotel Bonvicini, il ristorante DAMA ha mura antiche e un pensiero d’arredamento moderno: solo 3 grandi tavoli occupano la sala in tutta la…
Nel cuore di una terra ricca e antica come l’Irpinia, precisamente a Vallesaccarda, a 100 km di distanza sia dal Mar Tirreno che dal Mar Adriatico, si incontra Oasis Sapori Antichi, dove la…
Dall’incontro tra la terra e il cielo, tra il sensibile e l’invisibile, nel 2021 a Napoli nasce “Aria Restaurant” che, dopo 5 mesi dall’apertura, ottiene la sua prima stella Michelin in una regione,…