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Niko Romito

Cercando una definizione di “spazio”, abbiamo compreso perché Niko Romito ha scelto questo nome per il suo progetto. Termine dai molti significati, ora fisici, ora filosofici: intervallo, distanza, estensione, ambiente dove accadono eventi…

Jefferson Rueda

Gli ingredienti sono di origine brasiliana. L’influenza, francese. Le caratteristiche principali, italiane. Le tecniche, spagnole. La peculiare formazione cosmopolita dello chef brasiliano Jefferson Rueda ne fa uno dei cuochi più interessanti di tutta…