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Focus

Vancouver, BC

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Focus

Vancouver, BC
"SICUREZZATAVOLA": COME PREVENIRE IL SOFFOCAMENTO NEI BAMBINI

All’EXPO il dottor Squicciarini ha presentato i video di Salvamento Academy sul taglio dei cibi. Prevenire a tavola gli incidenti che mettono a rischio la sicurezza dei bambini, imparand...

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Focus

Vancouver, BC
“AMICI STELLARI, AMICI STELLATI”

 1 ristorante, 1 città; 17 chef (8 locali, 8 ospiti stellati e 1 padrone di casa) per 8 appuntamenti “a 6 mani” da marzo fino a novembre.

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Focus

Vancouver, BC
TIR CUCINA A PALAZZO PITTI

Strategico l'utilizzo del Tir Cucina Italcuochi-CEA all'inaugurazione della mostra "I tesori della Fondazione Buccellati", svoltasi nella prestigiosa sede di Palazzo Pitti a Firen...

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Golavagando

Vancouver, BC
PESCE BARACCA

«Pesce Baracca è il nostro modo di intendere il mercato del pesce».
È alla maniera della famiglia Vaiani che prende vita il nuovo progetto di ristorazione inaugura...

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Golavagando

Vancouver, BC
RISTORANTE LA RIPA

A Vieste, nel centro storico e nelle immediate vicinanze della Cattedrale, a sinistra dell’incrocio di vie delimitato dalla Chianca Amara, c’è un ristorantino delizioso di propri...

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Golavagando

Vancouver, BC
TRATTORIA BOLOGNESI

Fortunatamente la famosa Frasca di Castrocaro, che per alcuni anni si era frasferita a Milano Marittima (RA) con una gestione diversa da quella storica della maison Bolognesi, non ha lasciato orfan...

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Attività

Ricette

Caviar di alici affumicate in raviolo aperto di avocado, salsa gazpacho, pesto di basilico in sorbetto e parmigiano croccante

Caviar di alici affumicate in raviolo aperto di avocado, salsa gazpacho, pesto di basilico in sorbetto e parmigiano croccante

Ingredienti per 2 persone:
5 Alici, g. 10 di sale, g. 10 di zucchero, pepe bianco quanto basta, il tutto per una marinatura di 30 minuti circa. Foglie di alloro per affumicare (6 minuti a 10 cm di distanza dal fumo).

Avocado: 2 fette per porzione.

Per il gazp...
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