Ultime Notizie27 Maggio
Dehors, FIPE: qualificanti per le città
Dehors, FIPE: “Il 42% dei Pubblici Esercizi, tra il 2020 e il 2023, ha investito per allestire o ammodernare i dehors dei propri locali, per un valore che tocca i 700 milioni di…
Buone nuove27 Maggio
MyDisplay: massima standardizzazione nelle cucine
MyDisplay: «La situazione del personale è una delle maggiori sfide nel settore della ristorazione» afferma Enrico Ferri, AD di RATIONAL Italia «Molte cucine hanno più problemi che mai a trovare personale ben formato.…
Buone nuove13 Maggio
Rational: il futuro della ristorazione collettiva.
Rational: Come si è evoluto il settore della ristorazione collettiva negli ultimi anni di fronte alla pandemia e all’inflazione? Quali sono le prospettive per il futuro? Queste domande sono state al centro del…
Appuntamenti01 Maggio
Tramonto DiVino 2024: il meglio dell’Emilia-Romagna del gusto in 7 tappe da giugno
Tramonto DiVino 2024 Riparte a inizio estate il roadshow del gusto dell’Emilia-Romagna che da 19 anni sposa vini regionali e cibi a qualità certificata (Dop e Igp), cultura enogastronomica e turismo. Molte le…
Appuntamenti18 Aprile
Il convegno “Formare per crescere” (22 aprile a Pompei)
Valorizzare la figura del pizzaiolo nel quadro della formazione scolastica alberghiera, rendendola un indirizzo di studi specifico corrispondente ad una precisa scelta di vita e di evoluzione professionale. Sarà questo l’obiettivo del
Buone nuove16 Aprile
Le regole per una cena homemade a cinque stelle
Mangiare a casa è una moda che sta prendendo sempre più piede. Tra chi opta per questa soluzione con l’obiettivo di mangiare più sano, chi lo fa per risparmiare e chi, ispirato dai…
Appuntamenti10 Aprile
Tour Gastronomico con San Daniele a maggio da Milano
Tour Gastronomico con San Daniele: Aria di San Daniele, il tour gastronomico itinerante che porta in giro per tutta Italia il Prosciutto di San Daniele, è pronto a ripartire con l’edizione 2024. Dopo…
Prodotti Eccellenti09 Aprile
Quanto costa un frigorifero vetrina e come sceglierlo
Il frigorifero vetrina non è solo un elemento funzionale per ogni attività di ristorazione, è anche un complemento d’arredo e un espositore di prodotti. Per alcune attività commerciali, come le pasticcerie, l’espositore refrigerato…
Buone nuove08 Aprile
SorrentoGnocchiDay dà appuntamento al 2025 con la Puglia
SorrentoGnocchiDay : si è conclusa con la “Cena speciale del SorrentoGnocchiDay”, ospitata presso la Terrazza Vittoria, al 5° piano dell’Hotel Continental, la terza edizione della kermesse gastronomica sorrentina. Lo chef di casa,
Prodotti Eccellenti03 Aprile
La Dama del riso italiano
Vestita di un elegantissimo nero, una Dama oggi domina la scena risicola nel vercellese, portatrice di un messaggio di qualità e sostenibilità ambientale. Acronimo mutuato dai nomi dei coniugi Davide e Martina…
Ultime Notizie26 Giugno
Prezzi alle stelle in autostrada
Prezzi alle stelle in autostrada: la pausa pranzo in un’area di servizio della rete autostradale nazionale può rivelarsi piuttosto salata. Con prezzi che arrivano anche a 8 euro, i panini risultano più cari…
Buone nuove12 Giugno
Ristorazione a giugno previste oltre 122 mila assunzioni
Ristorazione: Alle porte della stagione estiva, come rileva l’Ufficio Studi di FIPE-Confocmmercio, tra le figure professionali più ricercate si confermano i camerieri con oltre 59.600 profili nel solo mese di giugno. Un numero,…
Prodotti Eccellenti05 Giugno
La Milbrut di Naro festeggia 10 anni
Il tessuto produttivo nazionale è costituito da una miriade di aziende artigiane che reggono sostanzialmente le sorti del nostro celebrato Made in Italy. Milbrut, piccola azienda familiare ubicata a Naro, nell’agrigentino, fa parte…
Tendenze27 Maggio
Vacanze estive: sette italiani su dieci spenderanno 1.097 euro a persona
Vacanze estive: L’estate 2024 si avvia a diventare un record assoluto in termini di viaggi di turisti nel nostro Paese; infatti, secondo un recente studio del potente motore di ricerca di voli e…
Prodotti Eccellenti07 Maggio
I macchinari Sarp per la produzione di pasta fresca
La pasta fresca è un’eccellenza della tradizione gastronomica italiana e, come tale, deve essere prodotta attenendosi ad una serie di accorgimenti che ne garantiscano la freschezza e la perfetta conservazione per un certo…
Buone nuove16 Aprile
TerritOri, il nuovo Ristorante di Casa Vissani
La storia insegna come sia sempre necessario ricordare il passato per evolversi: fare tesoro della memoria aiuta a scegliere e a organizzare il proprio futuro. Forte dunque di un presente prestigioso come quello…
Enovità16 Aprile
Prosecco e spumante: le differenze e tutto quello da sapere
Cosa c’è di più bello di un aperitivo? Un aperitivo a suon di bollicine. Tra le bevande più sorseggiate e celebrate nel mondo dell’enologia, infatti, il Prosecco e lo Spumante si ergono come…
Buone nuove15 Aprile
Pomodoro: Nel 2023 esportazioni per circa 3 miliardi di euro
Cosa sarebbero un piatto di pasta e una pizza senza il pomodoro? Simbolo dell’italianità ed elemento cardine della nostra tradizione culinaria, apprezzato dai consumatori di tutto il mondo, il pomodoro conservato può, a…
Ultime Notizie13 Marzo
Export vino 2023 – 0,8%
L’export di vino italiano chiude il 2023 con una flessione tendenziale dell’1% nei volumi (21,4 milioni di ettolitri) e dello 0,8% nei valori, a poco meno di 7,8 miliardi di euro. Si tratta,…
Ricette La Madia
Chef: Felice Lo Basso - Memorie - Trani (BT)
Afte eight
INGREDIENTI per 4 persone Per il cremoso: • g. 110 di latte • g. 110 di panna • g. 44 di tuorlo • g. 22 di zucchero • g. 105 di cioccolato •…
Chef: Costantino Della Pietà - Pasticceria 'O Funzionista - Sorrento (NA)
Delizia al limone
Montata leggera: g. 150 di tuorli, g. 30 di zucchero, g. 100 di farina debole, g. 150 di albumi, 1 limone. Procedimento: montare i tuorli con metà zucchero ed aggiungere delicatamente la farina. Montare…
