La “food design mania” spopola tra i Millennial
Da Parigi a Copenaghen, da Mosca a Londra, fino ad arrivare a New York e Tokyo. Non solo arredi e lifestyle, anche a tavola l’occhio vuole la sua parte: la “food design mania”…
Il Palio dell’Agnolotto: sfida solidale all’ultimo agnolotto
CALCABABBIO (PV) 28 aprile – Torna la sfida benefica per incoronare il migliore agnolotto dell’Oltrepò Pavese: il 28 aprile alla Tenuta Calcababbio (località Calcababbio, Pietra Dé Giorgi, Pavia) 13 Ristoranti parteciperanno a Il…
XXVI° Congresso Nazionale JRE Italia a San Patrignano
Un momento di incontro, di dialogo, scambio e condivisione, questo è stato il XXVI° Congresso Nazionale JRE Italia che lo scorso 18 marzo ha visto raccolti gli chef dell’Associazione, pronti per fare il…
Premio Bezzo 2018
In Italia esistono dei posti dove il legame con le tradizioni culinarie, l’innovazione, la competenza, l’eco-sostenibilità, la tutela delle persone e la loro inclusione, vengono valorizzati ogni giorno con tanta passione creando le…
Buon Ricordo: cambio di rotta, pur nella continuità di una storia prestigiosa
54 anni d’età e 9 nuovi associati per un totale di un centinaio d’insegne (di cui 9 all’estero fra Europa e Giappone): dal 1964 l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e valorizza le…
La ripresa del mercato passa dalle capacità manageriali
Che la ristorazione non sia solo una questione di gusto ma anche di business, non è certo un segreto. Come per ogni attività economica, anche il mercato del food richiede agli imprenditori del…
Il 23, 24 e 25 novembre torna il Bagna Cauda Day
ASTI – La più grande bagna cauda collettiva in contemporanea al mondo. Ad Asti, in Piemonte e nel mondo si prepara in 150 ristoranti, osterie e cantine storiche l’accensione di 15 mila fujot…
SI FA PRESTO A DIRE GOURMET…
Cari ristoratori, stavolta tocca a voi. Siete stati d’accordo con me (e vi ringrazio) circa le pecche riscontrabili nel variegato mondo della food communication, ma questo non vi rende immuni dalla disamina di…
Lo Storytelling
Lo Storytelling: un’americanata che noi italiani dovremmo padroneggiare se avessimo a cuore il futuro dei nostri locali. Diversi anni fa, in un’intervista, Oscar Farinetti disse quanto segue: “Un prodotto, un paesaggio, un monumento,…
Apre oggi a Zurigo il primo Ristorante Ornellaia
Apre oggi al pubblico il “Ristorante Ornellaia” a Zurigo, vicino alla Bahnhofstrasse, una delle vie più lussuose ed esclusive del mondo, precisamente in Sankt Annagasse 2. La celebre tenuta vinicola di Bolgheri, fondata…
Ristoranti nel Buon Ricordo: due new entry nel 2018
Due le nuove insegne che entrano a far parte dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo nel 2018: Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda di Savigno (Bologna) e la Trattoria alla Luna di Gorizia. Sono…
Ristoranti e recensioni online: quasi totale sfiducia sui commenti anonimi
Tutti pazzi per le recensioni dei ristoranti e dei piatti online ma spesso arrivano le brutte sorprese. Un sondaggio di SnapFood racconta del difficile rapporto tra i clienti che navigano tra le recensioni…
Vivi la Cultura con Grandi Chef
Il cibo è cultura e sapienza che si tramanda. Cultura viva da far propria non solo con la mente ma con l’esperienza dei sensi. Per questo UTET Grandi Opere dà vita all’iniziativa CULTURA…
Buenos Aires
Buenos Aires è stata eletta Capitale Iberoamericana della Cultura Gastronomica per il 2017. Mangiare a Buenos Aires è una delle esperienze più semplici e, al tempo stesso, una delle più difficili. La ragione…
SnapFood trova il piatto migliore in tutta Italia
Il principio di SnapFood è semplice e fino a oggi non c’era: dove trovo il posto migliore in cui mangiare il piatto che voglio? Un social che premia la qualità e il cibo…
Gastronomia svedese: premi, miglior ristoranti, food tour, mercati e festival gastronomici!
Gastronomia svedese: nota per essere una delle principali sostenitrici della nuovelle cuisine nordica, la Svezia si reinventa come meta culinaria, migliorando costantemente la qualità delle esperienze gastronomiche locali. Oggi è possibile trovare raffinati…
Berton apre il secondo Dry a Milano
Un libro fresco di stampa e una nuova apertura a Milano per Andrea Berton. Lo chef da una stella Michelin ha presentato giovedì scorso, 23 marzo, la sua prima opera scritta, ‘Non è…
Nei Ristoranti del Buon Ricordo una Cena solidale dedicata a Norcia
La sera di venerdì 7 aprile, i ristoranti del Buon Ricordo imbandiranno una simbolica tavolata che metterà in tavola centinaia di commensali e sarà dedicata a Norcia, a cui sarà devoluta una somma…