Camerieri, l’oro nero della ristorazione
Settembre è per eccellenza il mese della ripartenza, della voglia di fare, della grande “carica emotiva” che si respira e si mette in tutte le cose che si fanno. Come per il calcio,…
Emozioni di Angelo Pagano
L’evidente ossimoro del suo nome – un Angelo, però Pagano – ha forse segnato fatalmente il destino di questo chef che nel bel ristorante ricavato dentro le mura antiche del centro storico di…
Soms esprime vitalità e idee vincenti
Si respira aria fresca al Soms di Pescara, in parte generata dalla piccola frotta di ragazzi che volteggia in sala, in parte sprigionata da una cucina che genera la brezza leggera delle idee. Giovane…
Casa Leali si identifica con il territorio e i suoi prodotti
Ha voluto chiamarla “Nuova Cucina Gardesana”, la cucina di Casa Leali, perché in un certo senso anche lui ha dovuto affrontare una ripartenza e governare il “nuovo”. Andrea Leali, pur giovanissimo (è un…
The World’s 50 Best Restaurants 2022: il Geranium di Copenaghen n.1 nella classifica dei migliori ristoranti del mondo
Le stelle del mondo della ristorazione si sono riunite a Londra per celebrare i The World’s 50 Best Restaurants Awards 2022, sponsorizzati da S.Pellegrino & Acqua Panna. La cerimonia di premiazione, presentata dall’attore…
The World’s 50 Best Restaurants: le posizioni da 51 a 100 per il 2022
The World’s 50 Best Restaurants, sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna, svela la classifica dei migliori ristoranti al mondo del 2022 dalla posizione 51 alla 100, in vista della cerimonia di premiazione che…
L’importanza del dessert in ristorazione
Per un meccanismo simile a quello utilizzato in informatica per l’immagazzinamento dei dati, la nostra memoria ricorda in primo step e in maniera più vivida gli ultimi eventi vissuti, le ultime immagini guardate,…
Trattoria Trentasette profuma del mare che la bagna
La bella terrazza sul mare, i piatti di accurata fattura e la sala con gli arredi appena rinnovati sono le caratteristiche più evidenti di Trattoria Trentasette, un’accogliente trattoria marchigiana. Dietro, come sempre accade…
Rossini Bistrot a Pesaro
La vetrina del ristorante affaccia su via Passeri, una viuzza del centro storico pesarese, a pochi passi dal teatro e dal Museo Nazionale dedicati al suo più illustre concittadino, quel Gioacchino Rossini che,…
Cinque cappelli per La Madia di Pino Cuttaia
Lo chef due stelle Michelin Pino Cuttaia rivela il suo entusiasmo per la riconferma dei Cinque Cappelli ne La Guida “I Ristoranti e I Vini d’Italia 2022” de L’Espresso per il suo ristorante…
L’Umbria palmo a palmo di Andrea Impero
Quando Andrea Sfascia, primo produttore italiano di tabacco, decise di trasformare quello che era un casale fatiscente in un semplice agriturismo che ora è Borgobrufa, l’Umbria non era ancora meta di turismo d’élite.…
Paolo Trippini
Locus amoenus: così gli antichi avrebbero senz’altro definito Civitella Del Lago. Appena un secolo fa lo specchio di Corbara, che riflette anche Casa Vissani, non c’era, ma le colline dolcissime e ovattate di…
Il Centro di Priocca d’Alba
C’è un ‘centro’ nella cucina piemontese. Non un centro geografico, e neppure ideale. Piuttosto un punto di convergenza, una sorta di baricentro di «gravità permanente», che sottende la complessità gastronomica di una tradizione…
Dalla Gioconda
L’amore. Il desiderio. La passione. La sfida… La vita, insomma. Con tutto il suo corollario di emozioni e di paure. Di gioie e di pensieri. Di eccitazioni e di turbamenti. Sono queste le…
Il nanismo imprenditoriale nella ristorazione
Le imprese italiane nel campo della Ristorazione sono affette da Nanismo Imprenditoriale. Sono piccole, artigiane, a conduzione familiare e quindi… fragili. Rischiose. Persino pericolose. Non è un tema che riguarda solamente la ristorazione,…
Battirame11 riapre mercoledì 18 maggio
Ritornano le estati di Battirame11: a partire dal 18 maggio sarà infatti di nuovo possibile tornare a vivere gli spazi di via del Battirame n.11, casa di Eta Beta Coop.Soc. Onlus tutte le…
Paradigma, il paradiso degli animali: a Torino la nuova visione di Christian Mandura
Si chiama Paradigma (il paradiso degli animali): un solo tavolo, quattro posti a sedere e una location fresca di stella Michelin. La nuova visione dello chef Christian Mandura prende vita al primo piano di Unforgettable Experience, il ristorante con un solo bancone da…
La Trattoria Visconti
La Trattoria Visconti è l’archetipo della trattoria. L’idea platonica della buona tavola di famiglia, in puro stile italico. Ambiente rustico ma assai curato, con tavoli vestiti da candide tovaglie e pizzi gozzaniani alle…