Tres
Pochi lo sanno, ma Rotterdam è una città entusiasmante. Nota ai più per il celebre Erasmo e per l’immenso porto, terzo al mondo dopo Shanghai e Singapore (ma fino al 2004 era il…
Trattoria Contemporanea
Un luogo dove scrivanie e tavoli stellati convivono in perfetta sinergia. Trattoria Contemporanea è il ristorante, con affisso da due anni il macaron Michelin, incluso nell’Innovation Hub Fabbrica, ospitato negli ambienti ottocenteschi dell’ex…
Savage
Savage: chi è Andrea Selvaggini, giovane chef italiano che ha espugnato Oslo. Michelangelo Mammoliti, i fratelli Capitaneo, i fratelli Sodano, Giacomo Sacchetto, Davide Di Fabio. È suonata la carica per gli chef trentenni,…
Baldo vino
L’impressione è quella di essere dentro un romanzo di Jane Austen, con l’ambientazione fascinosa di una residenza settecentesca come quelle descritte dalla scrittrice britannica, ma non siamo a Bath: siamo in centro a…
Coda a Berlino
Coda a Berlino: il mondo dolce di René Frank. Il primo è stato Jordi Butron con Espaisucre a Barcellona. Era il 2000 e a nessuno era mai venuto in mente di servire un…
Hotel Signum a Salina
Sono quasi gemelli, l’Hotel Signum e la chef Martina Caruso. Era il 1988 quando i genitori Michele e Clara, lui impiegato comunale e lei psicologa fra Boston e Roma, decisero di tornare sull’isola…
Tohru in der Schreiberei
Non è una novità, per la Germania, la cucina meticcia. Forse perché priva di una forte tradizione propria, la ristorazione, pur lussureggiante, ha da tempo rivolto lo sguardo verso est, in cerca di…
Valerio Braschi sbarca in galleria a Milano: ecco “The View”
“The View”: Valerio Braschi sbarca in galleria a Milano. Le aperture di nuovi locali a Milano sono più che una prassi consueta. Ogni anno decine e decine di attività inerenti alla ristorazione…
Maçakizi in Turchia
“Follow the money” recita una vecchia regola dell’alta cucina, oltre che del metodo investigativo, più attuale che mai oggi che la cultura gastronomica e la relativa critica si stanno espandendo a macchia di…
Essentia a Castrocaro
Esterno giorno di una domenica d’inverno a Castrocaro, cittadina fortificata, in quella parte di Romagna che era provincia di Firenze fino al primo ventennio del secolo scorso. Il piccolo centro medievale è vuoto,…
A Livigno Tea del Kosmo
“Benvenuti nella prima opera privata legata alle Olimpiadi invernali 2026!” Così ci accoglie la famiglia Rocca, proprietaria del Mottolino Fun Mountain di Livigno, insieme ad altri sette impianti di risalita. Completata due…
A Moena Malga Panna
“Mi chiama la segreteria di un famosissimo imprenditore del fashion per riservare una saletta privata per una cena di lavoro. – inizia così la nostra chiacchierata con lo chef Paolo Donei di Malga…
A Parma Parma Rotta è regno indiscusso della carne e della tradizione con una pasticceria memorabile
Se dovessimo adottare un simbolo distintivo per il ristorante Parma Rotta, sarebbe il fuoco del grande camino a vista a ispirarci, perché ci sono calore e passione in ogni scelta della proprietà, calore…
A Roma La Pergola si rinnova: scopriamo come
A Roma La Pergola si rinnova: scopriamo come. Heinz Beck è riconosciuto come uno dei più noti esponenti della gastronomia mondiale. Originalità ed intelligenza lo impongono da subito nella grande cucina internazionale, ed…
Hermanos Torres
Hermanos Torres: la cucina slow dei gemelli catalani. La Sagrada Familia è lì: una punta modernista che buca lo skyline, capolavoro del non finito che nel 2024, a quasi un secolo dal…
Ancora
Sono trascorsi cinque anni dall’apertura del ristorante Iacobucci a Villa Zarri – una delle due stelle Michelin di Bologna – e una buona parte della sua solida base di clienti è già habitué…
Pellico 3
Non era facile per nessuno raccogliere l’eredità di Andrea Aprea, che al ristorante Vun del Park Hyatt aveva fatto più che bene, benissimo, lanciandosi poi in solitaria. Il cinque stelle lusso milanese, ospitato…
Suculent
Trascorsi quasi vent’anni, ormai si può dire. La bistronomia – ultima geniale invenzione della cucina francese, tallonata e spesso sorpassata dalla globalizzazione – non è stata una moda destinata a tramontare. Si è…