Claudio Sadler: la cucina del buono, bello e moderno
“Il mio è un ristorante di altissimo livello, dove si possono vivere tre ore di tranquillità e di piacere allo stato puro”, spiega Claudio Sadler, chef e imprenditore del ristorante che porta il…
040: la cucina molecolare di Sergio Barroso a Santiago del Cile
Non c’è migliore esperienza gastronomica a Santiago del Cile di quella di 040. Quando ci si trova davanti al suo portone antico, è inevitabile chiedersi se sia il posto giusto. Ma dopo un…
Alfio Laudani: cucina da museo a Londra
L’italiano Alfio Laudani si confronta con l’arte di tutte le epoche per creare menù eccentrici nel Tate Britain Museum. E qui ci racconta come. Il ristorante Rex Whistler si trova nel cuore…
Antonio Guida, l’alchimista di Milano
Ogni mattina, nel cortile di una residenza milanese del XVIII secolo, delicate mani guantate collocano 55 piatti di design Fornasetti su tovaglie che ancora profumano del calore del ferro da stiro. È l’inizio…
Le dieci migliori “parrillas” di Buenos Aires
Il Governo della Città di Buenos Aires, con l’intenzione di promuovere l’attività commerciale nel settore gastronomico, tra le diverse opzioni ha organizzato molti concorsi gastronomici per individuare le preferenze dei consumatori di Buenos…
I grandi chef diventano pittori al Museo Nazionale Thyssen-Bornemisza
Un gruppo di top chef spagnoli è stato convocato dal Museo Nazionale Thyssen-Bornemisza per disegnare nei propri piatti le opere d’arte che più li ispiravano all’interno delle gallerie. Il tutto è stato racchiuso…
Jon Atashroo: intervista sulla sua cucina “artistica” a Londra
Con una cucina che sembra ispirata ai quadri delle gallerie del Tate Modern di Londra, lo chef Atashroo riesce a trasmettere una visione artistica della sua cucina. Londra è ricca di terrazze…
Chef Jeremy Brown punta in alto a Londra con Ting
Uno dei migliori chef della Gran Bretagna si mette in luce nel ristorante Ting di Londra. Un luogo situato molto in alto e con prospettive elevate. Adora il Borough Market. Ci confessa che…
La cucina di chef Germán Ghelfi al Ristorante Senso
Senso è lo storico ristorante italiano dell’hotel Mandarin Oriental a Santiago del Cile. Rinasce con un menù basato sulle stagioni e un profondo sapore casalingo. Usando solo i migliori ingredienti cileni e…
Madrid in due morsi
Niente di meglio che arrivare in un posto ed essere accolti come a casa, con il calore di un abbraccio. Al CoolRooms Atocha ti attendono i sapori più castigliani che la storia abbia…
La Grande Mela al centro dell’enogastronomia globale
Un percorso di vera cucina newyorkese si nasconde accanto a uno degli hotel più alla moda della Grande Mela. Siamo qui per degustarne l’essenza, proprio nel cuore della città, prendendo appunti per i…
Adolfo Muñoz Martín: il Toledano che ha creato il marchio gastronomico della città
Monumenti arabi medievali, ebraici e cristiani racchiusi da un’antica cinta muraria. Toledo è un mito da scoprire. Nel cuore della regione di Castilla La Mancha, in gara con le grandi stelle dell’Andalusia, Siviglia…
Sui tetti di Berlino
Vivere Berlino di giorno significa una cosa sola: bere all’aria aperta sotto un sole caldo, con vedute storiche tutt’attorno. La capitale della Germania è piena di bar eleganti sui tetti dei palazzi, che…
Riapre il ristorante Nuestro Secreto a Buenos Aires
È una grande notizia, ma la riservo a poche persone: “Nuestro secreto” riapre nei giardini della proprietà più parigina di Buenos Aires. All’improvviso, quasi di soppiatto ti giunge una voce. Qualcuno te lo…
Tramezzini in tutto il mondo
Nonostante si trovi in tutte le cucine del mondo come club sandwich o toast, si tratta in realtà di un’invenzione torinese che è arrivata dappertutto e di cui quest’anno si celebra il primo…
Carne export
Mauro Colagreco si lancia alla conquista di Singapore con una sua catena di “fast food”. La prima uscita nel mondo di un eccentrico argentino, lo chef del miglior ristorante al mondo secondo The…
Shang Palace Hong Kong
Da undici anni lo Shang Palace difende le sue due stelle Michelin grazie a Daniel Cheung, suo chef executive: con lui la ricchezza dei sapori della cucina locale punta in alto. “Sono nato…
Daniela Soto-Innes
Il Messico e il Perù, con un revival di piatti che provengono dalle popolazioni indigene. Il Cile con la sua forte tradizione costiera. La Bolivia con il recupero di coltivazioni perdute. Il Brasile…