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Tag: ristorazione

Nanismo-imprenditoriale

10 Maggio 2022Il Menu Engineering

Il nanismo imprenditoriale nella ristorazione

Le imprese italiane nel campo della Ristorazione sono affette da Nanismo Imprenditoriale. Sono piccole, artigiane, a conduzione familiare e quindi… fragili. Rischiose. Persino pericolose. Non è un tema che riguarda solamente la ristorazione,…

10 Maggio 2022Il Menu Engineering

Gabriele Bianchi Alessandro Borghese

26 Aprile 2022Ultime Notizie

Borghese: la replica di Gabriele Bianchi

Getta acqua sul fuoco della polemica sulla mancanza di personale nella ristorazione, Gabriele Bianchi: il cameriere-influencer, recentemente consacrato da Forbes tra i 5 nomi più influenti del food italiano, interviene sulla querelle sollevata…

26 Aprile 2022Ultime Notizie

Costi energetici candela ristorante

2 Marzo 2022Editoriali

Io speriamo che me la cavo

Non mi vedrete mai né qui, né sulla poco amata piazza Facebook, confondermi tra la pletora di coloro che – già CT della nazionale di calcio, poi convertiti a virologi e ora a…

2 Marzo 2022Editoriali

Ristoranti-Qatar

21 Febbraio 2022Buone nuove

I 10 nuovi ristoranti più attesi che apriranno in Qatar nel 2022

Quest’anno la FIFA World Cup Qatar 2022TM porterà il mondo in Qatar, e la penisola mediorientale accoglierà un’ondata di nuovi ristoranti internazionali. I ristoranti di prossima apertura, insieme all’ampio portafoglio gourmet già offerto…

21 Febbraio 2022Buone nuove

Balnearia e tirreno c.t. pubblico

7 Febbraio 2022Appuntamenti

Tirreno C.T. e Balnearia: dal 4 al 7 marzo a Carrara Fiere il grande appuntamento dell’ospitalità

Riparte dalla 42esima edizione uno degli appuntamenti di riferimento per l’ospitalità. A Carrara Fiere Tirreno C.T. insieme a Balnearia, i due grandi eventi che negli ultimi anni hanno rivoluzionato il modo di vivere…

7 Febbraio 2022Appuntamenti

Ristoratori romani

4 Febbraio 2022Ultime Notizie

Appello dei ristoratori romani alle istituzioni

I ristoratori romani si alleano per gridare alle istituzioni il loro malessere per una situazione che, a causa della pandemia, ormai è veramente insostenibile; da troppo tempo le loro richieste sono inascoltate e questo…

4 Febbraio 2022Ultime Notizie

Blind menù

14 Gennaio 2022InSala

Blind menù: a chi (non) darlo?

Recentemente si è scatenata la polemica sull’opportunità o meno di consegnare al ristorante (soprattutto in quelli stellati) i blind menù, ovvero, menù di cortesia senza prezzi alle signore.   Tutto ha inizio a…

14 Gennaio 2022InSala

aprire il ristorante dei sogni

13 Gennaio 2022Il Menu Engineering

9 Passi per aprire o rilanciare il ristorante dei propri sogni

In tempi di profonda incertezza, come quelli a cui stiamo assistendo da ormai due anni, è necessario fermarsi un attimo, riflettere e ripartire dalle basi, dalle fondamenta. Secondo chi scrive occorre riflettere sui…

13 Gennaio 2022Il Menu Engineering

sicurezza sul lavoro in cucina

16 Dicembre 2021Buone nuove

Sicurezza sul lavoro in cucina: un fattore di costo sottovalutato

La sicurezza sul lavoro in cucina non è da sottovalutare: secondo gli esperti, distorsioni, tagli e ustioni sono ancora parte della vita quotidiana in cucina. L’Health and Safety Executive (HSE) britannico afferma addirittura…

16 Dicembre 2021Buone nuove

Vivo Simona-Ragazzi-ORIZZONTI-COMUNI

26 Novembre 2021Buone nuove

VIVO: il nuovo spazio dove il cibo è arte da gustare e l’arte è nutrimento per l’anima

Raffinato, accogliente e curato, con un giardino interno riscaldato e quasi “segreto”, dall’atmosfera ricercata in stile shabby chic. È questo e molto altro il nuovo locale di Vincenzo Vottero: un ristorante vivo e…

26 Novembre 2021Buone nuove

Guida Michelin 2022

24 Novembre 2021Ultime Notizie

Guida MICHELIN Italia 2022: nella penisola brillano 35 nuove stelle

Il 23 Novembre 2021 è stata presentata la 67a edizione della Guida MICHELIN. La sempre emozionante cerimonia ha visto l’assegnazione di 36 nuove stelle a 35 ristoranti, con l’entusiasmante exploit del ristorante Tre…

24 Novembre 2021Ultime Notizie

Assemblea JRE Italia 2021

18 Novembre 2021Ultime Notizie

Novità dall’Assemblea JRE Italia: progetti e nuovi ingressi 2021

Nonostante le difficoltà e le incertezze dovute alla situazione attuale, JRE Italia porta avanti con la stessa energia il suo cammino fatto di confronto, progettualità e crescita. E in questo 28esimo anno di…

18 Novembre 2021Ultime Notizie

Degustazione al ristorante Gibas, 10 novembre. Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo

3 Novembre 2021Appuntamenti, Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo

Degustazione marchigiana al Ristorante Gibas – 10 Novembre 2021

Si terrà il 10 novembre 2021 presso il Ristorante Gibas di Pesaro la sesta serata di degustazione inserita nella rassegna del progetto Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo. L’intero calendario, fortemente voluto dalla Regione,…

3 Novembre 2021Appuntamenti, Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo

Recensioni ristoranti

28 Ottobre 2021Editoriali

Colpevoli e innocenti

Anche il mondo dell’alta ristorazione, così come tutti i settori produttivi, sembra volersi mettere in discussione dopo i contraccolpi che il lockdown ha generato e che il web ha evidenziato. Il tam tam…

28 Ottobre 2021Editoriali

Serata di degustazione il 22 ottobre all'Osteria l'Angolo Divino di Tiziano Rossetti - Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo

14 Ottobre 2021Appuntamenti, Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo

Degustazione marchigiana al Ristorante Osteria L’Angolo Divino – 22 Ottobre 2021

Si terrà il 22 ottobre 2021 presso l’Osteria l’Angolo Divino di Urbino la sesta serata di degustazione inserita nel calendario del progetto Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo. L’intero calendario, fortemente voluto dalla Regione,…

14 Ottobre 2021Appuntamenti, Marche: dalla vigna alla tavola. Ri-Conviviamo

Massimo Bottura apre Gucci Osteria a Tokyo

4 Ottobre 2021FashionFood

La Gucci Osteria da Massimo Bottura apre a Tokyo  

Gucci annuncia l’apertura della terza Gucci Osteria da Massimo Bottura a Tokyo prevista per il 28 ottobre 2021. Situato all’ultimo piano del flagship store Gucci Namiki a Ginza, sarà il secondo avamposto globale…

4 Ottobre 2021FashionFood

Hostaria Ducale di Genova, sala

20 Settembre 2021GourmetFood

A Genova Hostaria Ducale si affida alle capacità di Davide Cannavino

Una vita da protagonista: quando si è predestinati non conta in quale settore ci si è impegnati, perché il successo arriva comunque. E non è una questione solo di fortuna, ma di capacità…

20 Settembre 2021GourmetFood

Molise Esiste e Resiste - Articolo La Madia n° 351

20 Settembre 2021Travelfood

Molise, esiste e resiste

Piccolo e isolato. “Il Molise non esiste”, si sente fastidiosamente ripetere ancora troppo spesso da chi dileggia questa regione con imbarazzante superficialità. Un’affermazione che, seppur banale, risulta tuttavia inquietante e allarmante per i…

20 Settembre 2021Travelfood
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