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Ingredienti per 4 persone g. 400 di fettucelle, 1 grongo di circa kg. 1, g. 100 di pecorino giovane, foglie di alloro, 5 spicchi d’aglio, foglie di menta, olio extra vergine, sale e…
Ingredienti per 4 persone Per le lasagnette: g. 300 di semola fine di grano duro, g. 100 di semola grossa di grano duro, 2 chiare d’uovo, acqua q.b. Per la salsa: 4 filetti…
Ingredienti per 4 persone: g. 600 di Intrighi Divine Creazioni, g. 800 di pavarazze (vongole comuni), g. 250 di pomodori ciliegia, g. 150 di pesto alla genovese, olio extravergine di oliva (ligure), pepe…
Ingredienti per 4 persone: g. 600 di Fossatelli del Rubicone Divine Creazioni, g. 220 di canellini lessati, g. 100 di sedano bianco, g. 100 di prosciutto crudo, g. 50 di pecorino di fossa in…
Ingredienti kg. 1 gallinella, kg. 2 pomodoro fresco, 1 peperone rosso, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 3 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco, aromi vari (pepe in grani, mente…
Ingredienti per 4 persone: 20 alici di media grandezza (pulite, senza testa e lische), g. 20 di pinoli (tostati in padella), 15 pomodorini (pelati e senza semi), 2 finocchi, parmigiano q.b., olio extravergine di oliva toscano, sale, pepe bianco. Per la…
Ingredienti per 4 persone: g. 400 di sgombro, g. 200 di pomodoro pendolino, g. 400 di paccheri, basilico, sale e pepe, scalogno, vino bianco, peperoncino fresco. Preparazione: sfilettare gli sgombri…
Ingredienti: g. 900 di patate, g. 100 di farina, 2 uova intere, g. 50 di cipolla, g. 30 di scalogno, 10 capperi sotto sale, g. 5 di prezzemolo, g. 80 di pomodorini, g. 400 di sardoncini,…
Ingredienti: g. 150 di farro g. 200 di brunoise di verdure miste (zucchine-carote-patate) 2 sgombri di circa g. 150 Preparazione: saltare in padella la brunoise di verdure con poco olio extravergine d'oliva…
Ingredienti: g. 200 di finferli, 1 sgombro, 1 suro, aglio, olio extravergine di oliva. Preparazione: pulire e tagliare a dadini i finferli. Soffriggere i finferli con un po’ d’aglio, aggiungere brodo di pesce e sale quanto basta. Nel frattempo…
Ingredienti: g. 300 di farina “00”, 3 uova, g. 40 di spinaci lessati e strizzati, g. 100 di ricotta, g. 200 di pesce pulito e tagliato a pezzetti (rombo, sogliola, merluzzo, ecc.), 1 ciuffo di…
Ingredienti per 4 persone: g. 150 di mezzemaniche, g. 200 di baccalà già ammollato, g. 50 di panna, g. 100 di polpa di pomodoro a cubetti, 2 spicchi d’aglio in camicia (oppure aglio fresco), 1 pizzico di maggiorana secca, g.…
Ingredienti: g. 250 di Fusilli Selezione Oro Chef Barilla, g. 150 di cavolfiore, 1 scorza di limone, l. 1 di brodo di cappone, g. 100 di pecorino, dl. 1 di panna fresca, g. 5 di erbe aromatiche tritate (cerfoglio, erba cipollina,…
Ingredienti: g. 150 di Spaghetti Selezione Oro Chef Barilla, g. 30 di fiori di zucchine, g. 30 di peperoni rossi, g. 5 di erbe aromatiche tritate (rosmarino, salvia), cl. 3 di olio extra vergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, poco…
Ingredienti per 6 persone: g. 240 di spaghetti, g. 400 di sugarelli, g. 80 di spinaci, g. 100 di pomodoro, 1 rametto di maggiorana, 2 spicchi d’aglio, un pizzico di peperoncino, 2 fogli di pasta fillo, g. 10 di sesamo e pepe…
Ingredienti per 6 persone: 1 sgombro da g. 500 (freschissimo), g. 250 di spaghetti n.5, 1 limone, 6 cipolline primaverili, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 vasetto di uova di Lompo (Danese pref.), olio extra vergine di oliva (Ligure), pizzico…
Ingredienti per 4 persone: 36 paccheri di Gragnano, g. 300 di melanzane, 6 pomodori, g. 400 di sugarello, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, olio e sale quanto basta. Procedimento: prendere il sugarello e sfilettarlo privandolo…
Ingredienti per 4 persone: g. 350 di pasta, g. 150 di pesce serra, g. 80 di uova di pesce serra, 1 bicchiere di Sauvignon, cortecce di ciliegio, g. 30 di burro, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, g. 200 di…
