INGREDIENTI per 4 persone
24 Raviolotti con polenta e Montasio D.O.P.
DIVINE CREAZIONI SURGITAL
g. 200 di cotechino cotto
g. 70 di latte
g. 70 di panna
g. 100 di parmigiano reggiano 24 mesi
1 costa di sedano
burro q.b.
Preparazione
Crema di parmigiano: mettere in un pentolino latte, panna e parmigiano; portarli ad ebollizione e farli addensare fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
Disporre su un piatto la crema di parmigiano calda e poi distendervi i Raviolotti, precedentemente cotti in acqua bollente salata, scolati e fatti saltare nel burro con il cotechino tagliato a cubetti. Finire il piatto cospargendolo con il sedano crudo e le sue foglie, precedentemente tagliato e condito con olio e sale.