Zenzi Glatt
Zenzi Glatt è nata a Castelrotto nel Sud-Tirolo il 27 dicembre 1914. Per poter frequentare scuole migliori, all’età di 10 anni si è trasferita con la sua famiglia a Merano, dove abita tuttora.…
ShowRUM – Italian Rum Festival
ROMA – Si tiene a Roma, domenica 2 e lunedì 3 ottobre 2016, presso il Centro Congressi dell’A.Roma – Lifestyle Hotel & Conference Center (via Giorgio Zoega, 59) la quarta edizione di ShowRUM –…
Liguria, il mare accessibile a tutti
La Riviera Ligure regina del mare pulito, ma anche esempio virtuoso di senso civico. L’estate si apre all’insegna del mare pulito, dei servizi e dell’accoglienza. La stagione 2016, infatti, non solo segna il…
In vacanza dove? Lo dice l’oroscopo
E se la meta delle vacanze quest’anno la scegliessero le stelle? Sempre pronto a trovare modi nuovi e divertenti per ispirare i viaggiatori e aiutarli a scegliere fra milioni di affascinanti destinazioni, il…
Aarhus: Regione Europea della Gastronomia 2017
Nello Jutland centrale, circondata da boschi, spiagge sabbiose e laghi si trova la seconda città più grande della Danimarca, una tra le più felici al mondo. Aarhus è una città giovane e fortemente…
Festival d’Estate
LAGO D’ISEO (BS) – Franciacorta in festa in omaggio a Christo, il noto artista bulgaro che – dal 18 giugno al 3 luglio – realizzerà sul lago d’Iseo THE FLOATING PIERS, la sua…
Germán Maritegui Il genio “low profile”, suo malgrado famoso
Il suo desiderio è sempre stato quello di esprimersi unicamente attraverso la sua cucina. Ma a seguito dell’elezione del suo ristorante come il migliore in Argentina e dopo la partecipazione a un noto…
Strichetti all’uovo con salsa di manzo, zenzero, aceto affumicato, piccole verdure e olive
INGREDIENTI per 4 persone g. 240 di Strichetti all’uovo Divine Creazioni Surgital g. 200 di olive nere denocciolate g. 40 di zenzero centrifugato g. 50 di demi-glace di manzo g. 12 di aceto…
Agnoli con tartufo castagne, spuma al burro nocciola e caffè bruciato
INGREDIENTI per 4 persone 12 Agnoli con tartufo e Stracchino all’Antica Divine Creazioni Surgital g. 215 di burro nocciola g. 20 di burro 1 uovo 16 castagne g. 12 di caffè macinato g.…
Scrigni ripieni agli scampi con cavolfiore , foie gras, uova di trota e tartufo nero
INGREDIENTI per 4 persone 20 Scrigni ripieni agli scampi Divine Creazioni Surgital, 2 o 3 pastinache, g. 80 di burro, g. 50 di panna, 28 uova di trota, g. 50 di foie gras…
Anatra la sua salsa al Porto, cavolfiore e rape rosse
INGREDIENTI per 4 persone 1 anatra intera, 1 cavolfiore, 2 cipolle bianche, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, g. 100 di Porto, g. 275 di burro, 1 rametto di rosmarino,…
Uovo, patate e peperoni
INGREDIENTI per 4 persone 4 uova freschissime da g. 65 l’una 4 peperoni rossi 5/6 patate da g. 80 circa (possibilmente pasta gialla e consistenza asciutta) olio extravergine d’oliva sale e pepe germogli…
Spaghetti di cicoria, aglio, olio, peperoncino e pecorino
INGREDIENTI per 4 persone g. 320 di spaghetti kg. 2 di cicoria fresca di campo 1 testa d’aglio rosso di Sulmona g. 100 di pecorino di Castel del Monte grattugiato olio extravergine di…
Castratissimo
NGREDIENTI per 4 persone Per i rettangolini di carne 1 coscio di castrato, olio extravergine d’oliva, rosmarino, sale, pepe, timo. Pulire il coscio eliminando il grasso in eccesso, salare, pepare e cuocere in…
Cipolla cotta nel Trebbiano con gel di zafferano, parmigiano e lampone
INGREDIENTI per 4 persone 4 cipolle dorate l. 3 di trebbiano d’Abruzzo l. 2 di acqua g. 80 di sale fino g. 100 di lampone fresco g. 50 di zucchero di canna Per…
William Zonfa e la sua cucina di carattere
Uno chef giovane, quasi trentenne, ma con una solida preparazione professionale maturata anche nel corso di esperienze significative accanto a chef di valore. Le menzioni lusinghiere sulle Guide e la stella Michelin assegnatagli…
Alajmo tra i 20 finalisti del Basque Culinary World Prize
Sono stati nominati oggi i 20 finalisti del Basque Culinary World Prize, iniziativa ideata per rendere omaggio agli chef di tutto il mondo che si sono distinti per aver migliorato la società grazie…
Cinquanta cantine in vetrina a Prosa “Prosecco & Rosa”
TREVISO – sabato 9 luglio, a ca’ del poggio ristorante & resort, si rinnova l’appuntamento con le grandi etichette del territorio e un menù d’eccellenza basato sui presìdi slow food. curatori della rassegna,…