Fondata a Rimini nel 1979, Summertrade è cresciuta fino a diventare una delle aziende di catering più conosciute e affidabili ben oltre i confini della Romagna.
Grazie all’esperienza maturata nel settore wedding, fieristico, congressuale e degli eventi sportivi, Summertrade si distingue per la sua capacità di combinare qualità, personalizzazione e sostenibilità.
È parte del gruppo Italian Exhibition Group (IEG), società con azioni quotate su Euronext Milan, che con le strutture di Rimini e Vicenza ha maturato una leadership domestica nell’organizzazione di eventi fieristici e congressuali. Alla guida di questa realtà, Andrea Legato ci racconta l’evoluzione dell’azienda e la filosofia che ne guida il successo.
Summertrade si distingue per la qualità, la personalizzazione del servizio e la flessibilità per spaziare fra diversi tipi di ristorazione.
Come mantenete questi standard, operando in un settore così dinamico?
“La qualità è la nostra priorità in tutto ciò che facciamo. Dalla selezione delle materie prime alla logistica di ogni evento, ogni passaggio è studiato per garantire il livello di servizio richiesto dal cliente. Siamo italiani, e questo significa avere una naturale passione per le cose belle e buone… soprattutto in cucina.
Tuttavia, sappiamo che non esiste una regola valida per tutti, quindi ci impegniamo a creare soluzioni su misura per ogni cliente.
Ogni progetto viene disegnato sulle esigenze specifiche del cliente, con un team dedicato che lo accompagna dall’inizio alla fine.”
L’evoluzione di Summertrade: dalla fiera agli eventi sportivi e aziendali
Summertrade, sin dagli anni ’80, ha inizialmente costruito il suo core business attorno agli eventi fieristici e congressuali; l’azienda nel tempo ha però saputo espandersi anche in altri ambiti: le Hospitality del mondo sportivo e i servizi di catering per le aziende, collaborando con eventi come il MotoGP e il World Ducati Week.
Inoltre, l’azienda offre servizi di catering per matrimoni (dal 1979) e banqueting, portando la qualità e la cura dei dettagli anche in eventi privati e aziendali.
La vostra azienda si è specializzata in ambito fieristico e congressuale, ma quali sono le principali differenze tra il catering per le fiere e quello per gli eventi sportivi o i matrimoni?
“Potremmo semplificare dicendo che il catering e la ristorazione fieristica sono caratterizzati da grandi picchi di affluenza in pochissimi giorni, mentre negli eventi sportivi il nostro focus è sui team e sulle Hospitality.
Dal 2021 abbiamo inoltre ampliato la nostra esperienza nel mondo dei motori poiché ci è stata affidata la ristorazione del nuovo Porsche Experience Center in Franciacorta. Quando parliamo di eventi come matrimoni o banqueting aziendale, l’attenzione ai dettagli è fondamentale: le tavole bianche, la disposizione meticolosa di ogni tovagliolo, le composizioni di fiori o le candele devono rispecchiare la personalità del cliente o del brand. Collaboriamo spesso con wedding planner per offrire soluzioni sartoriali anche in questi contesti, garantendo che ogni evento sia perfettamente allineato con i desideri del committente.”
Sostenibilità al centro: il progetto “Food for Good” e le collaborazioni con il Tecnopolo di Rimini.
“Oltre alla qualità e alla flessibilità, Summertrade è fortemente impegnata nella sostenibilità attraverso il progetto “Food for Good”, in collaborazione con il Palacongressi di Rimini. Da pochi mesi abbiamo inoltre firmato un accordo di collaborazione con il Tecnopolo di Rimini per lavorare sui temi della sostenibilità dei menù proposti ai clienti, non soltanto in termini di emissioni di CO2 ma anche rispetto a temi altrettanto importanti come l’impatto sul consumo idrico e sulla biodiversità”.
Siete fortemente impegnati in iniziative di sostenibilità come il progetto “Food for Good”.
Può parlarci dell’impatto di questa iniziativa?
“Il progetto “Food for Good” è una delle iniziative di cui siamo più orgogliosi.
Grazie a questa collaborazione con il Palacongressi di Rimini, dal 2015 abbiamo raccolto e donato oltre 45.996 piatti pronti e 1.946 kg di alimenti a organizzazioni locali. Nel solo 2023, abbiamo donato più di 5.088 piatti e 479 kg di cibo, compreso pane, frutta e insalata.
Per noi è fondamentale non solo offrire un servizio di alta qualità, ma anche fare la nostra parte per ridurre gli sprechi alimentari e sostenere la comunità.”
Il futuro di Summertrade: espansione e nuove opportunità…
“Summertrade continua a guardare al futuro, espandendo la propria presenza sia nel mondo dello sport e degli eventi aziendali sia in nuove location private che necessitano di servizi di catering specializzati, come matrimoni e banchetti. Summertrade continua a collaborare con le importanti strutture fieristiche e congressuali di IEG di Rimini e Vicenza. Ma anche Cesena e Riva del Garda”.
Quali sono i vostri progetti futuri e quali settori vi interessano maggiormente per l’espansione?
“Continuiamo a vedere grandi opportunità nel mondo dello sport, che offre nuovi spazi di crescita. Abbiamo anche esplorato, con ottimi risultati, il settore delle location private, che richiedono servizi di ristorazione specifici per eventi esclusivi. Questi progetti ci permettono di continuare a crescere e migliorare, mantenendo sempre la qualità al centro di tutto ciò che facciamo.”
[Questo articolo è tratto dal numero di novembre-dicembre 2024 de La Madia Travelfood. Puoi acquistare una copia digitale nello sfoglia online oppure sottoscrivere un abbonamento per ricevere ogni due mesi la rivista cartacea]