Redazione La Madia, Autore a La Madia Travelfood - Pagina 49 di 160

Il Piccione

Secondi18 Maggio 2023

Il Piccione: ecco la ricetta del piatto dello chef Valerio Maceroni del ristorante Barbagianni Fine Dining di Colle di Val D’Elsa. Ingredienti per 4 persone 2 piccioni interi con interiora kg. 1…

Federvini pronta ad inviare un esposto alla Commissione europea

Ultime Notizie16 Maggio 2023

Federvini, la Federazione Italiana Industriali Produttori, Esportatori ed Importatori di Vini, Acquaviti, Liquori, Sciroppi, Aceti ed affini, si appresta ad inviare un esposto formale alla Commissione europea in merito alla incompatibilità con il…

Animelle alla scorzonera con melagrana e crema di bufala

Secondi16 Maggio 2023

Animelle alla scorzonera con melagrana e crema di bufala: ecco la ricetta del piatto dello chef Valerio Maceroni del ristorante Barbagianni Fine Dining di Colle di Val D’Elsa. Ingredienti per 4 persone…

Ostriche, piselli, chiodini, maggiorana, ribes

Antipasti16 Maggio 2023

Ostriche, piselli, chiodini, maggiorana, ribes: un piatto dello chef Valerio Maceroni del ristorante Barbagianni Fine Dining di Colle di Val D’Elsa. Ingredienti per 4 persone 12 ostriche Fine de Claire g. 250…

Baccalà in oliocottura con indivia caramellata, bagnetto verde e cetriolo candito

Secondi16 Maggio 2023

Baccalà in oliocottura con indivia caramellata, bagnetto verde e cetriolo candito: un piatto dello chef Nicola Gronchi del Ristorante Romano di Viareggio. Ingredienti per 4 persone g. 400 di baccalà 2 indivia…

Sgombro tra saor e carpione

Secondi16 Maggio 2023

Sgombro tra saor e carpione: un piatto dello chef Nicola Gronchi del Ristorante Romano di Viareggio. Il carpione è una delle ricetta maggiormente adottate per il pesce. Il piatto più comune è quello…

banfi-agnello-topinambur-susine — Zoom Dettagli

Agnello di Val D’Orcia con topinambur e susine

Secondi16 Maggio 2023

Agnello di Val D’Orcia con topinambur e susine: un piatto dello chef Domenico Francone del Castello Banfi Wine Resort di Montalcino. Procedimento per l’agnello di Val D’Orcia con topinambur e susine Per…

Pappa al pomodoro con capesante, wafer di sesamo e burrata

Antipasti16 Maggio 2023

Pappa al pomodoro con capesante, wafer di sesamo e burrata: un piatto dello chef Domenico Francone del Castello Banfi Wine Resort di Montalcino. Per la pappa al pomodoro 1 cipolla rossa 1…

Tortelli come una Parmigiana

Primi16 Maggio 2023

Tortelli come una Parmigiana: un piatto dello chef Domenico Francone del Castello Banfi Wine Resort di Montalcino. PROCEDIMENTO PER I TORTELLI COME UNA PARMIGIANA PER LA PASTA FRESCA g. 400 di farina…

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Spaghetto aglio, olio e peperoncino con scampi, polvere di olive e bottarga di Cabras

Primi16 Maggio 2023

Spaghetto aglio, olio e peperoncino con scampi, polvere di olive e bottarga di Cabras: un piatto dello chef Nicola Gronchi del Ristorante Romano di Viareggio. Ingredienti per 4 persone 12 scampi freschi…

romano-risotto allo-champagne — Zoom Dettagli

Risotto Carnaroli allo Champagne con maruzzelle alla Bourguignonne e paprica affumicata

Primi16 Maggio 2023

Risotto Carnaroli allo Champagne con maruzzelle alla Bourguignonne e paprica affumicata: un piatto dello chef Nicola Gronchi del Ristorante Romano di Viareggio. Ingredienti per 4 persone g. 240 di riso Carnaroli g.…

Seppioline scarpetta arrostite con radicchio rosso e ricci di mare

Antipasti16 Maggio 2023

Seppioline scarpetta arrostite con radicchio rosso e ricci di mare: un piatto dello chef Nicola Gronchi del Ristorante Romano di Viareggio. Lo chef crea piatti di ispirazione tradizionale con accostamenti e presentazioni inediti,…

Millefoglie al cioccolato fondente, gianduia, arancia rossa e cannella

Dolci16 Maggio 2023

La Millefoglie al cioccolato fondente, gianduia, arancia rossa e cannella è un dolce dall’aspetto architettonico in quanto sviluppa in altezza la sua composizione, sovrapponendo ed integrando tra loro in questo modo i sapori.…

Arnolfo-piccione-con-rapa-rossa — Zoom Dettagli

Piccione con rapa rossa, melograno e porro

Secondi16 Maggio 2023

Il piccione con rapa rossa melograno e porro è un piatto gourmet che va ad esaltare proprio il colore rosso di tutti gli ingredienti utilizzati, a cominciare proprio dalla carne di piccione che…

Rational 50 anni di successo

Buone nuove15 Maggio 2023

«Festeggiare i 50 anni di RATIONAL AG e i 25 della filiale italiana capita solo una volta nella vita. Sono molto contento di essere presente a questo evento e brindare assieme a voi».…

“Burro”

Golavagando15 Maggio 2023

Cucina, pastificio e cocktail bar: tre realtà nella splendida campagna inglese. A condurle un gruppo di amici imprenditori partiti dalla Sardegna con l’obiettivo di conquistare i palati britannici. 2040 chilometri per sentirsi…

Roberto Franceschini

GourmetFood15 Maggio 2023

“Dopo 22 anni di affiancamento a mio padre nella conduzione e gestione di tutto ciò che serviva per accogliere e coccolare la nostra clientela al Ristorante Romano, da tre anni a questa parte…

Barbagianni Fine Dining

GourmetFood15 Maggio 2023

Il Barbagianni Fine Dining di Colle di Val d’Elsa, presente da poco tempo nel panorama della ristorazione toscana, ha iniziato subito a far parlare di sé per l’ambiente accogliente, l’offerta accessibile sia dal…

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Chef: Valerio Maceroni - Barbagianni Fine Dining - Colle di Val D'Elsa (SI)