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Divertimento, svago, benessere per tutta la famiglia e bando alla noia. Un resort per famiglie che vanno in montagna con i figli: piccolissimi o ragazzini, qui ce n’è per tutti e per tutti…
Dopo un’intensa stagione sui campi da golf più belli d’Italia, la quinta edizione del Circuito Ristogolf 2017 by KitchenAid & Estra arriva all’ultimo appuntamento, l’atteso evento finale del 27, 28 e 29 ottobre…
INGREDIENTI Per la pasta all’uovo kg. 1 di farina 10 uova intere Realizzare l’impasto, come da tradizione, al tagliere: impastare farina e uova; far riposare per circa 30 minuti. Per il ragù napoletano…
INGREDIENTI Per la gelatina g. 500 di acqua g. 120 di zucchero g. 150 di Campari g. 60 di prosecco g. 6 di gelificante naturale Procedimento In una pentola unire l’acqua e lo…
INGREDIENTI g. 150/180 di triglia di scoglio g. 200 di latte di bufala g. 350 di pane raffermo g. 250 di pomodoro g. 80 di ricci di mare sale e pepe q.b. basilico…
NGREDIENTI 1 filetto di tonno rosso punte d’asparagi 1 scampo 1 cucchiaio di mostarda piccante di albicocche 2 fette di pancetta olio extravergine d’oliva sale PROCEDIMENTO In un tegame dai bordi bassi scottare…
INGREDIENTI 1 guancetta di maialino 1 broccoletto miele di limone 1 scalogno 1 peperoncino olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO In un tegame dai bordi bassi rosolare la guancetta condita con sale…
INGREDIENTI 1 filetto di vitello, g. 200 di scorzonera, 1 carciofo, 20 nocciole, kg. 2 di alette di pollo, g. 100 di burro, 1 scalogno, 1 foglia di alloro, timo, olio extravergine d’oliva.…
INGREDIENTI g. 500 di semola di grano duro, g. 500 di farina “00”, 8 uova bio, 2 astici blu, g. 500 di vongole, 1 spicchio d’aglio, g. 100 di prezzemolo, g. 50 di…
INGREDIENTI Per il bouchet fondant: g. 120 di zucchero semolato, g. 140 di acqua, g. 10 di colla di pesce, g. 120 di purea. Portare a bollore acqua e zucchero, sciogliere la colla…
INGREDIENTI per 4 persone Per l’estrazione di sedano rapa: l. 1 di acqua, g. 600 di sedano rapa. Pelare il sedano rapa e tagliarlo in cubi di 2 centimetri per lato. Metterlo in…
Ingredienti per 4 persone Per la zuppa di verdure g. 50 di foglie di cavolo nero senza nervature g. 50 di foglie di cavolo verza senza nervature g. 30 di foglie di bietole…
Da venerdì 20 ottobre, tutti i venerdì alle 20, a Decanter su Rai Radio2, torna ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina”, primo e unico corso radiofonico per imparare tutto sui piatti della…
Ingredienti per 4 persone g. 280 di spaghettoni di Benedetto Cavalieri g. 500 di cipollotto rosso di Tropea g. 100 di pomodori ramati 1 spicchio di aglio 1 foglia d’alloro g. 1 di…
Ingredienti per 4 persone Per il risotto: g. 200 di riso Carnaroli Gran Riserva g. 10 di olio extravergine di olive di Nocellara per la cottura g. 30 di olio extravergine di olive…
Ingredienti per 4 persone: g. 300 di spaghettoni olio extravergine 1 spicchio d’aglio g. 300 di tonno dell’Adriatico g. 300 di pomodorini datterini g. 150 di olive taggiasche vino bianco sale pepe peperoncino…
Ingredienti per 4 persone kg. 2 di lumachine di mare kg. 1 di passata di pomodoro cl. 2 di olio extravergine d’oliva 3 spicchi d’aglio mentuccia selvatica q.b. finocchio selvatico q.b. Procedimento Lavare…
Nasce dalla collaborazione di due tra le eccellenze del panorama enogastronomico del Modenese, l’Acetaia San Donnino di Davide Lonardi, maestro dell’arte antica del produrre l’aceto balsamico tradizionale di Modena e Valter Tagliazucchi titolare…
