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Il bambù, negli ultimi anni, è emerso come “super-alimento”, attraverso un moltiplicarsi di articoli scientifici. Normalmente vengono definiti “super-alimenti” tutti quei cibi che, per caratteristiche nutrizionali, offrono una completezza di apporto in micro…
Non ci sono ricette magiche per dimagrire e, sicuramente, non si può dimagrire senza fare un minimo di fatica. Lasciate assolutamente perdere improbabili effetti miracolosi di tisane, o succhi, o diete “supermetaboliche”;…
Voglio proporvi una riflessione su come, il più delle volte, quello che sentiamo dire (anche da fonti autorevoli) rappresenti la punta di un iceberg, che poi, addirittura, ci può mettere sulla cattiva strada,…
In questi ultimi tempi si sta parlando con molta insistenza dell’olio di palma e delle conseguenze che un uso indiscriminato può avere sulla salute. Effettivamente, l’olio di palma è un ingrediente entrato ormai …
In questo periodo di Feste, qualche parola in più sulla frutta secca può essere utile. Intanto è bene sapere che la parola “noce” si riferisce comunemente ai semi incapsulati in un guscio. Esistono…
Già le scorse volte avevo introdotto in questa rubrica il concetto di “alicamento” e avevo poi illustrato le qualità del pomodoro, ma ora basta parlare di frutta e verdura: parliamo del cioccolato! Probabilmente…
Leggendo un articolo su “Il fatto alimentare” mi sono imbattuto su una riflessione alquanto interessante, a firma di Agnese Codignola, sulle calorie al ristorante. L’autrice, citando alcuni studi, si chiede se effettivamente può…
Siamo ormai a Natale e alla fine di un altro anno e, come capita sempre, è tempo di bilanci e anche di esami! Uno degli esami più duri, per le persone che sono…
Una volta, ad una conferenza su temi alimentari, un giornalista mi ha chiesto: “Ma secondo lei, dottore, non c’è un po’ troppa enfasi sull’uso di frutta e verdura? Voglio dire, siamo poi sicuri…
Si fa un gran parlare di intolleranze alimentari: sono ormai decenni che moltissime persone cercano di capire se l’origine di qualche piccolo disturbo (o la causa vera del loro sovrappeso) possa essere dovuta…
Perdonatemi se oggi mi diverto a scrivere un articolo un po’ “sui generis” ma mi permetto di farvi riflettere sulle molteplici similitudini comportamentali tra chi propone diete e chi fa politica, come anche…
Se qualcuno mi chiede se esiste la dieta perfetta è chiaro che io dico di sì! Faccio il dietologo: il mio lavoro è proporre piani alimentari… sarebbe un controsenso se dicessi che propongo…
È incredibile come non ci siano, ormai, giorni in cui, da qualche parte, non si parli di cibo o non vengano lanciati messaggi su “quanto è buono quello” o su “quanto fa male…
Magari è superfluo, ma oggi voglio semplicemente farvi un invito a leggere sempre con molta attenzione quello che vi capita sott’occhio: in particolare etichette nutrizionali e articoli di giornale! Purtroppo la verità non…
Sono anni ormai che c’è una corsa quasi esasperata a prodotti cosiddetti “light”, ma sappiate che non sempre questo può essere un vantaggio per la linea o la salute! Molto spesso gli alimenti…
PRIMA PILLOLA: la più importante rivista scientifica del mondo, THE LANCET, ha pubblicato un articolo, con una firma di Kevin Hall, del National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases; in questo…
Lo scorso mese, durante il Festival della Cucina Italiana, a Piobbico si è avuto modo di discutere sulla Piramide dell’Alimentazione Mediterranea, in una conferenza a cui ho avuto il piacere di partecipare come…
Mi è capitato di leggere un libro molto interessante: THE CHINA STUDY di T. Colin Campbell, del quale vi sottopongo alcuni brani, perché mi sembra che questi possano offrire diversi spunti di riflessione.…
