Una città da gust@re: 27-29 settembre/5-6 ottobre a Fano
Dal 27 al 29 settembre e il 5 e 6 ottobre 2023 su terrà a Fano “Una città da gust@re”, un evento diffuso sulla cultura del cibo, sulla tecnologia che supporta l’enogastronomia e…
Bollicine al Douja D’Or: dal 8 al 17 settembre
Musica, esperienze gastronomiche e bollicine: le vibrazioni dell’Asti Docg tornano protagoniste della 57^ edizione della Douja d’Or, la storica rassegna enologica che dall’8 al 17 settembre animerà il centro di Asti per una…
Consumo vini italiani fra turisti stranieri, +18%
Secondo un’indagine di Assoturismo Confesercenti i turisti registrati nelle strutture ricettive tra giugno, luglio e agosto risulterebbero circa 50,5 milioni, con gli italiani in calo (-5,7%) e gli stranieri invece in aumento (+3,6%).…
Festa del fungo porcino: dal 7 al 24 settembre a Lariano
Festa del fungo porcino: 20mila mq di area espositiva, più di 150 espositori provenienti da ogni parte d’Italia, oltre 100mila visitatori nel 2022. Sono alcuni numeri della “Festa del Fungo Porcino” che si…
Autunno 2023 a Movimënt: avventure deliziose in Alta Badia
A settembre l’altopiano di Movimënt inizia a colorarsi di autunno. Gli impianti di risalita – unico mezzo per raggiungere quest’oasi lontana dal traffico –quest’anno resteranno attivi fino al 1° ottobre rendendo così l’Alta…
Scontrini: le polemiche danneggiano l’ho.re.ca.
Scontrini: le polemiche danneggiano l’ho.re.ca. Di fronte alle ininterrotte polemiche di queste settimane sulla vicenda dei cosiddetti “scontrini gonfiati”, Fipe, la Federazione italiana Pubblici Esercizi di Confcommercio, ha deciso di intervenire per portare…
Ristorazione ad agosto il fatturato in crescita
Si consolida il recupero della ristorazione nel secondo trimestre del 2023. La variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente registra un incremento del 13,8%. Anche per effetto della dinamica dei prezzi che, tuttavia,…
Enologica Montefalco – Abbinamenti (dal 15 al 17 settembre)
Nel bellissimo borgo di Montefalco (Perugia) torna dal 15 al 17 Settembre, Enologica Montefalco – Abbinamenti, l’evento dedicato al vino in abbinamento al cibo, all’arte e alla musica organizzato dal Consorzio Tutela Vini…
Amerino Tipico Festival (23- 24 settembre ad Amelia – Tr)
“Amerino Tipico Festival” si terrà il 23 e 24 settembre 2023, in Umbria, la prima edizione: una due giorni di esperienze di scoperta delle tipicità, delle qualità, dei valori, dei paesaggi del territorio…
Ristorazione aziendale: sana, varia e deliziosa.
La ristorazione aziendale sta cambiando. Si sta passando da mensa vecchio stile a moderno ristorante aziendale in grado di offrire ai propri clienti una vasta scelta di pasti sani e invitanti. In alcune…
Neutralità carbonica al 2050?
Dalle agroenergie, dal fotovoltaico e dall’agrivoltaico arriverà un aiuto decisivo al futuro energetico e dell’agricoltura nazionale. In Italia, infatti, ci sono tutti i presupposti per raggiungere la neutralità carbonica prevista dalle norme europee…
Parmigiana di melanzane, bottoni, scampi, colatura di pomodoro in insalata
Parmigiana di melanzane, bottoni, scampi, colatura di pomodoro in insalata: un piatto dello chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM). Ingredienti per 4 persone per la parmigiana di melanzane…
Spaghettoni in ciuppin
Spaghettoni in ciuppin: un piatto dello chef Simone Perata del ristorante A Spurcacciun-a di Savona (SV). La Liguria è ben presente, nell’ingredientistica e talvolta nel repertorio dello chef, sottoposto a estrosi divertissement, su…
Cima di rana pescatrice alla Wellington
Cima di rana pescatrice alla Wellington: un piatto dello chef Simone Perata del ristorante A Spurcacciun-a di Savona (SV). Ingredienti per il ripieno di cima 1 lattuga g. 200 di animelle di…
Cappon magro
Cappon magro: un piatto dello chef Simone Perata del ristorante A Spurcacciun-a di Savona (SV). Non c’è cuoco ligure che non senta l’esigenza di interpretare il cappon magro. Perata sceglie di non presentarlo…
Agnello lucano, melone invernale e broccoletto di Custoza
Agnello lucano, melone invernale e broccoletto di Custoza: un piatto degli chef Mario e Remo Capitaneo del ristorante Verso di Milano. Ingredienti per 4 persone 1 sella di agnello lucano gnummareddu (cuore,…
Ostrica, crema di ceci neri di Putignano, mandorla e cioccolato rosa Ruby
Ostrica, crema di ceci neri di Putignano, mandorla e cioccolato rosa Ruby: un piatto degli chef Mario e Remo Capitaneo del ristorante Verso di Milano. È stata l’inaugurazione più attesa di quest’anno a…
Risotto arachidi, bergamotto e jus di manzo
Risotto alle arachidi, bergamotto e jus di manzo: una ricetta degli chef Mario e Remo Capitaneo del ristorante Verso di Milano. Ingredienti per 4 persone g. 240 di riso Carnaroli brodo vegetale…